Напевно, вас шокують ці новини щодо меду. Адже нам все життя говорили, що мед не те що кип'ятити - нагрівати не можна ні в якому разі, інакше він виробляє канцерогенні речовини!
Навіщо кип'ятити мед?
У меді містяться дві частини - чиста і нечиста. Щоб відокремити токсини від чистої складової, тибетські лікарі радять мед кип'ятити. І це так само природно і логічно, як мити овочі і фрукти (навіть якщо вони зібрані на своєму городі) або кип'ятити сире молоко, щоб позбутися від непотрібних нашому тілу мікроорганізмів.
Якщо у вас або у ваших близьких є проблеми з травленням або алергії, спробуйте замість сирого почати вживати в їжу прокип'ячений мед. В ідеалі мед кип'ятиться відразу після збору. Протягом 20 хвилин і на повільному вогні при постійному помішуванні.
Якщо ж ви принесли мед з магазину і не знаєте, якого він якості, то краще, що ви можете зробити - це знову ж таки прокип'ятити його. А якщо він вже вдруге був перетоплен, нічого страшного немає в тому, що ви прогріється його ще раз.
У тибетській науці про здоров'я є такий метод: в чан з сирим медом перед кип'ятінням можна покласти шматочок сирого м'яса - цей шматочок покликаний увібрати в себе всі токсини і отрути. Після варіння використаний шматочок рекомендується закопати в землю.
Потім мед може зберігатися дуже довго, 2-3 роки. Головне, щоб в банку з медом не потрапляла вода - інакше зіпсується.
І так, нагрітий мед - більше не проблема, а тому мільйон кулінарних рецептів більше не знаходяться під забороною! А якщо ви все ще сумніваєтеся, загляньте в історію російського народу.
Наші предки успішно застосовували мед як в сирому вигляді, так і після кип'ятіння. Доказом цього є велика кількість старовинних рецептів, що дійшли до нас: збитні, медовухи, медові кумис, а також сиропи від кашлю та бронхіту (мед кип'ятився разом з цукром і ріпчастою цибулею) і багато іншого.
Кип'яченої мед в народній медицині
Рецепт сиропу від кашлю
- 1.5 кг очищеної ріпчастої цибулі треба дрібно нарізати, змішати з 50 г меду і 2 столовими ложками цукрового піску, залити 1 л води, поставити на помірний вогонь і варити близько трьох годин.
Сироп сприяє відходу мокроти, очищенню бронхів і легенів і володіє загоює і протизапальну дію. Смак нормальний, побічних проявів немає. Через тиждень лікування від кашлю і спогадів не залишиться.
Лікування бронхіту у дітей
- Потрібно часто поїти дитину потогінний відварами з липи, м'яти, бузини, шавлії або просто чаю з медом. Плюс до всього потрібно давати хворому періодично смоктати краплі мигдалевої олії на цукрі.
- Замість гірчичників можна використовувати тертий хрін, тільки при цьому потрібно враховувати, що застосовувати його можна не більше п'ятнадцяти хвилин за сеанс.
- Вранці потрібно давати дитині гаряче молоко з кип'яченим медом. Кип'ятити мед потрібно для того, щоб він не посилював кашель, а навпаки усував його.
Вживати кип'ячений мед радив німецький фізіотерапевт Себастьян Кнайпа, що жив в 18 столітті.
У своїй книзі він рекомендував вживати його з яким-небудь настоєм, так як в чистому вигляді мед діє занадто сильно. "Кому важко ковтати внаслідок запалення і т.п. того раджу зварити чайну ложку меду в половині пляшки води. Для кожного співака це прекрасний засіб для полоскання горла. А для приготування примочок для очей мед потрібно кип'ятити 5 хвилин".