Різноманітність кондитерської продукції в магазинах вражає, адже можна купити / замовити абсолютно будь-який торт або інші ласощі, хоча ціна на замовлення може бути настільки ж "вражаючою". Для тих, хто вже навчився пекти листкові коржі або бісквіт для торта, я пропоную невеликий урок: Як прикрасити торт різнокольоровою кондитерської мастикою, зробленої своїми руками. Мій рецепт з покроковими фото призначений для початківців.
Рубрики: Десерти Торти
Час підготовки: 20 хвилин (віджати сік лимона, приготувати цукрову пудру)
Час приготування: 1 година
Загальний час: 1 година 20 хвилин
Вихід: для одного бісквітного коржа
складові
- суфле "Бон-Парі" - 120 г
- масло вершкове - 1 ч.л.
- лимонний сік - 1 ч.л.
- цукрова пудра - 240 г (іноді треба додавати більше)
Як приготувати мастику для торта
Колір мастики буде залежати від кольору вихідного суфле. Мені для торта потрібна була рожева мастика, тому додавати барвник не довелося. Якщо вам потрібен інший колір, то можна додавати звичайні харчові барвники.
Викладаю шматочки ніжного суфле в посуд для мікрохвильовки. Якщо ви не користуєтеся мікрохвильовою піччю, можна нагріти суфле на водяній бані до збільшення обсягу
Додаємо вершкове масло. Я ніде не знайшла, коли вчилася готувати мастику, згадки про те, в якому вигляді треба додавати масло, тому просто кладу ложечкою НЕ розтоплене масло
Додаємо лимонний сік, і вміст перемішуємо. Можна сік просто полити зверху на "подушечки" суфле
Ставимо миску в мікрохвильовку, переводимо регулятор в положення - "чашка". Взагалі, потрібна хвилина прогріву в печі, але я стежу візуально за обсягом суфле, і дістаю з печі відразу, як збільшення "подушечок" припиняється
Ось в такому вигляді має бути суфле, готове до приготування з нього мастики. Ретельно перемішуємо вміст миски, домагаючись однорідності кольору.
Якщо вам потрібен інший колір мастики, то в цей момент можна змінити колір, додаючи барвник
Потроху додаємо цукрову пудру, постійно перемішуючи вміст. Маса повинна стати дуже густий, тільки після цього її можна буде місити, як тісто.
У деяких інструкціях говориться про просеивании пудри. Я не помітила різниці, мастика виходить однаковою і зі звичайною цукровою пудрою з грудочками.
Густу мастику викладаємо на стіл, продовжуємо додавати пудру і місити мастику, як тісто. Це треба робити до тих пір, поки мастика не стане пластичною і перестане прилипати до рук.
Мастика для торта готова
Загортаємо готову мастику в харчову плівку, прибираємо в холодильник на годину. Після цього мастику можна розгортати, як тісто, ліпити квіти і фігурки.
Сподіваюся, що ваші торти з мастикою будуть яскравими і нарядними, і мій фото рецепт допоможе вам освоїти приготування мастики в домашніх умовах.