Воно вважається наймолодшим, тому що на ринку масел цей продукт з'явився лише в 70-х роках минулого століття. Вперше його виготовили у Франції, загальновизнаному краї гурманів. З того часу це корисне масло благополучно освоює інші держави і континенти. Основним експортером масла фундука і раніше є Франція, де його виробляють і з місцевих горіхів, і з поставляються з Італії та Туреччини.
Варто відзначити, що це масло по корисним властивостям і сприятливому впливу на людський організм не менш цінне, ніж відоме масло мигдалю.
Зовні фундука масло забарвлене в світиться блідий бурштиновий відтінок, при цьому воно абсолютно прозоро. Використовується цей продукт і в чистому вигляді, і в якості добавки до інших основ, хоча в сумішах частку цього масла можна обмежити 10-15%. Запах у ліщинового масла легкий, практично непомітний, горіховий.
Масло з фундука відмінно лягає на шкіру, розподіляючись рівномірно і легко. При цьому воно майже невагоме, миттєво вбирається, надаючи матирующее, освіжаюче, стягуюче пори вплив. Після нанесення цієї олії на шкірі не залишається ніяких слідів жирного покриття. При цьому воно не викликає почуття маслянистості. Славиться воно швидким тонізуючий ефект в поєднанні з проникненням в глибокі шари, а також клітинним впливом.
Як вибрати
Звертайте увагу на колір масла, який повинен бути прозорим і яскравим. Також не забудьте перевірити термін придатності продукту. Варто зазначити, що допускається природний осад на дні пляшки - це не вважається ознакою поганої якості.
як зберігати
Зберігатися відкрите масло фундука може лише трохи більше 6 місяців, при затемненні і щільною герметизації, краще в холодильнику. Якщо не зберігати в холоді, то масло буде досить швидко прогоркать. Поки пляшечка закрита, її можна зберігати в темному місці близько 12 місяців.
У кулінарії
Як і всі горіхові масла, продукт з фундука відрізняється приємним ароматом і смаком. Оскільки цей продукт має трохи різким горіховим насиченим смаком, то можна використовувати його разом з іншими світлими маслами, в тому числі рафінованим оливковою або соняшниковою. Добре поєднувати продукт з фундука з маслом арахісу або волоського горіха.
В основному, масло фундука використовується для заправки страв. Це дає можливість повністю зберегти всілякі його корисні якості. Спробуйте додати таке масло в картопляне пюре, ви перетворите звичне блюдо в вишукане. Також це масло може чудово замінити вершкове в різних кашах. Цікаво, що масло фундука має солодкуватий смак, тому в таку кашу можна покласти менше цукру, ніж зазвичай.
Масло лісового горіха не рекомендують для смаження. оскільки воно має дуже низьку температуру димленія. Однак їм радять скропити готову рибу перед безпосередньою подачею на стіл.
Радять використовувати фундука масло і в десертах, особливо воно добре поєднується зі злаками та шоколадом. Якщо додати трохи цього продукту в випічку, можна отримати ніжний горіховий аромат і смак. З ним виходять більш смачними домашній хліб, печиво, тортові коржі, пироги, будь-які пиріжки, пончики, здоба, пампушки.
калорійність
Для вегетаріанців, які не вживають м'ясних страв, масло фундука вважається повноцінним джерелом білків, а вуглеводів в цьому продукті так мало, що його без побоювань можна використовувати і тим, хто схильний до надмірної ваги, а також діабетикам.
Звичайно, енергетична цінність одержуваного з лісового горіха масла досить висока, і тому його радять вживати при занепаді сил, важких фізичних навантаженнях, виснаженні і як загальнозміцнюючий засіб, для поліпшення адаптаційних здібностей і підвищення витривалості.
Харчова цінність в 100 грамах:
Корисні властивості олії фундука
Склад і наявність корисних речовин
Серед вітамінів в складі масла відзначають наявність Е, С і групи В. Є в ньому і практично всі потрібні людині амінокислоти. а мінеральний склад виражений натрієм, цинком, кобальтом, залізом, магнієм, фосфором, кальцієм.
Також ліщиновий масло содержіткаротіноіди, фітостерини, паклітаксел і до 10% фосфоліпідів.
Корисні і лікувальні властивості
Фундук вважається справжньою коморою здоров'я. Масло, яке виробляють за сучасною технологією, добре зберігає всі властивості цих горішків. Звичайно, це масло, як і будь-яку рослинну олію, не здатна позбавити від усіх недуг, але при регулярному вживанні воно послужить чудовим профілактичним засобом від безлічі навіть дуже серйозних хвороб. До того ж, застосовуючи його в комплексній терапії деяких захворювань, ви досягнете тільки відмінних результатів.
Масло ліщини рекомендується включати в раціон пацієнтам з ожирінням. Воно містить масу корисних речовин, сприяє схудненню і нормалізації обмінних процесів. Звичайно, варто пам'ятати, що масло - продукт висококалорійний, і враховувати даний факт при складанні раціону.
Показано фундука масло і при шкірних хворобах: псоріазі. екземі. себореї. висипу.
Корисно воно також при нервовій збудливості і підвищеної стомлюваності. До того ж воно допоможе підвищити працездатність і розумову, і фізичну. Цей продукт допомагає засвоюватися жиророзчинних вітамінів. захищаючи їх від руйнування киснем. Фундука масло сповільнює старіння. Крім того, воно необхідне для організму, що розвивається.
Цей ліщиновий масло є відмінним антиканцерогенною засобом. Він добре очищає організм, добре підтримує імунітет. Його елементи беруть участь в процесі відновлення ДНК і біосинтезі білків.
Рекомендується масло фундука включати в раціон годуючих мам для посилення лактації та поліпшення якостей молока.
Відзначається, що масло лісового горіха покращує діяльність серця і судин. Воно покращує циркуляцію крові, нормалізує згортання і сприяючи підвищенню гемоглобіну. Особливо благотворно діє продукт на периферичний кровообіг. При постійному вживанні знижує тиск і рівень холестерину. Тому із фундука масло застосовують в профілактиці і лікуванні гіпертонії. стенокардії. атеросклерозу. ішемічної хвороби. аритмії. варикозу. анемії. інсультів і інфарктів.
Цей продукт ефективно очищає від шлаків, особливо печінка. Успішно допомагає він при каменях і застійних явищах в жовчному міхурі. Масло фундука захищає від гнильних процесів і володіє глистогінним дією, що сприяє повному очищенню.
Це унікальне масло допомагає поліпшенню стану хворих на сечокам'яну хворобу і робить благотворний вплив на репродуктивну функцію. Цинк. який є в продукті, допомагає виробленню статевих гормонів, підвищує лібідо і потенцію.
Вдале поєднання вітамінів і мінералів в ліщинових олії допомагає зміцнити кістки. Це масло служить чудовим профілактичним засобом остеохондрозу. остеопорозу і всіляких захворювань суглобів.
Продукт також корисний для підтримки гостроти зору і зниження судомної активності мозку при епілепсії. Підліткам, спортсменам і людям похилого віку воно потрібно для заповнення речовин, швидко витрачаються організмом: амінокислот, мінералів і вітамінів.
Використання в косметології
Застосування масла фундука в косметології неможливо переоцінити. Воно може використовуватися як самостійний засіб, так і в поєднанні з іншими маслами і як компонент косметичних засобів. Це масло досить швидко вбирається, не залишаючи жирного блиску.
Цей продукт використовується для приготування косметичних засобів для шкіри будинку: кремів і масок, молочка як засобу для засмаги. Можна застосовувати фундука масло в якості добавки до різних готовим засобів. При цьому буде посилюватися їх цілющий ефект.
Це масло підходить для будь-якої шкіри. Воно не забиває пори, тому добре впливає на комбіновану, жирну і запалену шкіру. Воно чудово лягає на таку шкіру, очищаючи її, глибоко проникаючи всередину і стягуючи пори. Для підвищення тонусу комбінованої і жирної шкіри радять робити таку аплікацію: на 1 ложку масла ліщини беруть 2 крапельки ефірної олії апельсина і по краплі масел їли і кипариса. Цю суміш втирають в шкіру обличчя легкими масажними рухами до вбирання.
Це масло справляється також з абсцесами і наривами. Навіть для шкіри з вуграми такий продукт надзвичайно корисний. З висипом вугрів впорається така комбінація масел: до столовій ложці продукту з фундука додають 5 крапель олії евкаліпта, 3 - шавлії і 2 - кипариса. Щодня суміш цих олій наносять на очищену шкіру обличчя.
Показано масло фундука для старіючої шкіри, що в'яне. Воно відмінно зволожує, живить, омолоджує, покращує колір, тонізує шкіру обличчя. Маски на його основі при регулярному застосуванні зупиняють процес утворення зморшок.
З успіхом це масло використовують і для догляду за тонкою, сухою і чутливою шкірою. Воно заспокоює, пом'якшує, живить шкіру, усуваючи лущення і надаючи особі здоровий колір. Щоб поліпшити колір, можна робити таку аплікацію: до чайній ложечці масла лісового горіха додають пару крапельок масла апельсина, кипариса або їли. Суміш наносять по краплях на кінчики пальців і масажними рухами втирають в обличчя.
При нормальній шкірі готують маску для обличчя з оліями фундука та волоського горіха (їдальня і чайна ложки), чорного чаю (столова ложка) і пшеничних мелених зерен (1,5 ст.л.). Всі інгредієнти змішують і наносять на обличчя на 20-30 хвилин. Маску роблять два-три рази на тиждень до тих пір, поки шкіра обличчя не стане свіже та більш пружною, після чого можна робити її один раз в 5-7 днів, щоб підтримати досягнутого результату.
Чудово підходить продукт для догляду за ніжною шкірою біля очей. Можна приготувати на його основі бальзам для губ.
Щоб очистити шкіру обличчя, можна просто змочити вату в теплій воді, віджати і нанести на неї кілька крапель олії ліщини - чистого або з іншими маслами, після чого протерти обличчя.
Застосовується із фундука масло і для позбавлення від судинних сіточок і «зірочок». Потрібно щодня прикладати до проблемного місця серветку, змочену в цьому маслі. Усунути цю проблему допомагає також аплікація з ліщиновий маслом і ефірними маслами лимона, лайма чи кипариса (на 1 ч.л. - 3-5 крапельок). У цій суміші теж змочують серветку і прикладають до місць з судинної сіточкою.
Крім того, масло може швидко заспокоїти шкіру після сонячних ванн. До того ж цей продукт захищає шкіру від згубного впливу УФ-променів, хоча дія це невелика. Інші наслідки впливів зовнішнього середовища - викликані морозом або вітром роздратування, почервоніння, лущення - теж легко усуваються за допомогою фундучного масла, при цьому воно не викликає ніяких побічних ефектів.
Можна застосовувати масло лісового горіха від опіків. треба тільки змішати його в рівних частинах з білком яйця і нанести тоненьким шаром на уражену зону, але не втирати.
При систематичному використанні продукту в якості масажного масла шкіра набуває здорового вигляду, можуть зменшитися прояви целюліту.
Найбільш простий спосіб використання фундукового масла - нанесення його на кінчики пальців і масажними рухами втирати в тіло. Можна додавати в нього й інші базові та ефірні масла.
Для масажу ніг потрібно змішати 4 частини масла лісового горіха, 2 частини - кунжуту, по 1 частини - календули і звіробою. Треба взяти близько 2 ст.л. суміші і додати по 5 крапель олії лаванди і чайного дерева. Отриману масу наносять на ноги і масажують, поки вона повністю не вбереться.
Також це масло чудово зволожує, зміцнює і живить волосся. Для досягнення такого ефекту рекомендують додавати продукт в бальзами і маски для волосся. Можна нанести ліщиновий масло на шкіру голови і по всій довжині, укутати голову, витримавши 30 хвилин і змив шампунем. Це масло треба втирати в шкіру голови і з метою посилення росту волосся. Ефективна така процедура і при випаданні волосся. Популярним є засіб для волосся з жовтка яйця і столової ложки масла. Цю суміш втирають в шкіру, витримують 15 хвилин, промиваючи дуже ретельно волосся м'яким шампунем.
Небезпечні властивості масла фундука
Єдиним протипоказанням до вживання олії служить виключно індивідуальна непереносимість продукту. Крім того, з обережністю рекомендують застосовувати цей продукт вагітним жінкам.