Розкачати тонко тісто - завдання не з легких. Адже почасти успіх приготування того чи іншого блюда полягає саме в раскатке тесту. Гарне тісто повинно вийти тонким (якщо того вимагає рецептура), а так же рівномірним, без грудочок, бульбашок повітря і нерівних країв. Домогтися такого ідеального тесту вручну дуже важко, для цього потрібно не тільки уміння, час, а й безмежне терпіння. Неможливість отримати гарне тісто частенько стає причиною відмови від страви з тіста, навіть незважаючи на те, що ці страви дуже смачні.
В наші дні справи змінюються зі швидкістю світла, тому господині бережуть свій час і шукають способи, як спростити собі життя на кухні. Машинка для розкочування тіста і нарізування локшини стане невід'ємним побутовим приладом, який допоможе домогтися від тесту ідеальних форм і структур, при цьому не віднімаючи дорогоцінний час і заощаджуючи простір в кухонне зоні.
Що з себе представляють машинки для розкочування тіста
Машинка для розкочування тіста нерідко називають ще лапшерезку, тому що вона має на увазі під собою не тільки функцію розкочування тіста, але і функцію нарізки локшини. Такі машинки - це компактні прилади, якими легко користуватися і легко очищати від забруднень.
Стандартні машинки для розкочування тіста і нарізування локшини мають валик, для такого, щоб на виході отримати тонке тісто, а так само два механізми для нарізки товстої і тонкої локшини. Частина машинки для нарізних валиків легко знімається, це передбачено з метою легкого очищення машинки після використання. Деякі машинки для розкочування тіста і нарізування локшини мають ще насадку для пельменів. На це варто звертати увагу при покупці, на упаковці завжди вказується, що входить в комплектацію приладу, також про це можна поцікавитися у працівників магазину, в якому купується обладнання.
Як доглядати за лапшерезку
Незважаючи на те, що машинка багатофункціональна і має кілька знімних насадок і валиків, за нею дуже просто доглядати. Інші, які підходять на кожен день рецепти з фото: прості і смачні.
Наприклад, при регулярному використанні машинку можна не мити. Досить просто з неї струсити залишки борошна, а також прибрати надлишки тесту, щоб вони не присохли. Не рекомендується мити машинку водою, і вже тим більше намагатися використовувати ля миття посудомийну машинку. Тоді як же мити і доглядати за лапшерезку?
Насправді все досить просто. Щоб очистити лапшерезку від забруднень, досить використовувати невелику щіточку. Машинка ля розкочування тіста і нарізування локшини легко очищається щіткою, оскільки виконана з нержавіючої сталі.
Види машинок для розкочування тіста
Для того, щоб визначитися з вибором, при покупці такого приладу, слід знати, що є кілька його видів. Насправді вибір слід робити виходячи з того, приготування яких страв віддається перевага.
Шанувальникам італійської кухні, а саме любителя макаронних виробів можна рекомендувати брати саме лапшерезку. За допомогою цього приладу модно робити не тільки спагетті власного приготування, а й експериментувати з іншими видами локшини.
Замішане тісто закладається в прилад, де воно розкочується до однорідного тонкого шару, а потім нарізається виходячи із заданих форм макаронного вироби. Багатофункціональність локшинорізки дозволяє створювати найрізноманітніші страви. Наприклад, іноді в комплект такого приладу входить кілька насадок, тому, можна готувати як спагеті, так і лазанью. А якщо в комплект входять додаткові насадки, то можна і зовсім спробувати зробити макарони у формі тонких трубочок, або спіральної форми.
Однак, слід зазначити той факт, що чим більше багатофункціональним є прилад (тобто в його комплект входить безліч різних насадок), тим менше термін його служби. Якщо ж перевагу віддавати довговічності, а не різноманітністю, то звернути свою увагу варто на моделі з нержавійки з хромованим покриттям. Також, при покупці слід звернути увагу на сертифікацію товару, адже цей прилад безпосередньо буде контактувати з продуктами харчування.
Машинка для розкочування тіста
Цей прилад розрахований саме на те, щоб господиня змогла отримати рівномірний шар тіста необхідної товщини. Потрібна товщина досягається шляхом пропускання тесту через два циліндра, які перебувають на відстані один від одного.
При розкочування зайве тісто намотується на спеціальну качалку, це допомагає уникнути його деформації. Такі машинки підходять абсолютно для будь-якого тесту, будь то листкове, дріжджове, або прісне тісто. Найголовніший пункт в цій справі - це щоб тісто було еластичним і щільним.
Деякі моделі машинок для розкочування тіста містять спеціальні ріжучі смуги, завдяки яким можна отримувати тісто різної форми. Наприклад, квадратики, кола, трикутники.
Не можна не згадати і про машинки, в яких є функція нарізки локшини. Саме тому, дуже часто багато плутаються в поняттях, і приймають машинки для нарізки тіста за локшинорізки. З огляду на що і той і інший прилад розгортають тісто, їх дуже легко переплутати в магазині. Однак, для розкочування тіста краще купувати спеціальну машинку з додатковою функцією нарізки локшини.
Прилади для виготовлення пельменів
Пельмені користуються популярністю не тільки в Росії, але і в інших країнах. Однак, приготування пельменів в домашніх умовах забирає стільки часу, що найчастіше таке частування є недозволеною розкішшю і замінюється звичайними покупними пельменями виробами.
Але, машинка для розкочування тіста і нарізки локшини з насадкою для пельменів полегшує процес в рази, і з її допомогою можна з легкістю приготувати смачні домашні пельмені.
Процес виготовлення пельменів за допомогою цього приладу проходить в два основних етапи. Перший - це, звичайно ж, розкочування тіста, ну а другий - ліплення самих пельменів. Однак істотна відмінність цього приладу в тому, що він ліпить пельмені сам! Для кожної порції треба розкачати два пласти, кожен пласт укладається в машинку вільним кінцем, а кінці, які залишаються звисати відкидаються в різні боки. Між ними закладається начинка для пельменів.
Після того, як начинка буде закладена, слід почати обертати ручку приладу, щоб почати прокручувати ролики, які допоможуть поєднати два пласта тіста і закинути в них рівне кількість начинки. Готовий продукт являє собою стрічку з пельменів (вже з начинкою всередині) квадратної або круглої форми, залежить від насадки.
Слід звернути увагу на те, що кожен з приладів має функцію розкочування тіста, а також може містити різні насадки, завдяки яким прилад стає універсальним. Так, наприклад, купуючи звичайну машинку для розкочування тіста, можна отримати ще й прилад для нарізки локшини, і навіть Пельменниці. Така багатофункціональність дозволяє балувати себе і домочадців найрізноманітнішими стравами на основі тесту. Але, все ж, якщо потреби в приготуванні, наприклад, локшини немає, то краще відмовитися від цієї функції, купивши машинку менш функціональну. Вона прослужить набагато довше.
Як приготувати кольорову локшину
Говорячи про всі функції машинки для розкочування тіста і нарізки локшини, так і хочеться приготувати що-небудь незвичайне, використовуючи цей прилад. Один з варіантів - це приготує кольорову локшину, яка своєю різнобарвною гамою вже точно підніме настрій і порадує гурманів!
Зелена локшина
Щоб отримати локшину зеленого кольору в тісто слід додати три яйця, а також 200 грам пюре зі шпинату, і підлогу чайно човна солі. Саме шпинат поділитися своїм кольором, надавши локшині красивий смарагдовий відтінок.
Червона локшина
Приготувати локшину червоного кольору можна додавши в тісто три яйця і три ложки томатної пасти. Якщо томатна паста зробить консистенцію тесту рідкої, то є сенс додати трохи більше борошна, щоб згустити тісто.
фіолетова локшина
Найцікавіший колір локшини можна отримати, додавши до тесту пюре з 250 г відвареної буряків. щіпку солі і два яйця.
Варто звернути увагу, що кольорова локшина виходить дуже насичених відтінків, і це без застосування будь-яких барвників або іншої хімії! Локшину можна подавати як відокремлено, так і змішавши різні кольори при варінні, тут вже справа фантазії і смаку.
Купуючи машинку для розкочування тіста і нарізки локшини з насадкою для пельменів можна сміливо почати творити шедеври з тіста! Адже таки прилади є компактними і дуже багатофункціональними. чому зрадіє будь-яка господиня. На сьогоднішній день випускається багато різних моделей, як дорогих, так і бюджетних. Тому кожна господиня при потребі зможе дозволити собі мати такого розкішного помічника на кухні!