Поділитися "маршмеллоу або Американський Зефір"
Маршмеллоу - десерт на основі супер корисного желатину і меду, який порадує не тільки дорослих, а й дітей!
Для багатьох, американців здаються дивними людьми. Взяти хоча б те, що вони смажать на вогні не шашлики, а зефір!
Але американський зефір або маршмеллоу відрізняється від російського. Оригінальний рецепт передбачає використання фруктового сиропу, який, як багато хто з вас вже знають, шкідливий для нашого здоров'я. Але Зефір я люблю, хоча і обмежую себе у вживанні цукру. І вирішила, що треба спробувати приготувати більш корисну версію цього десерту на основі желатину і меду.
Маршмеллоу виходять повітряними, м'якими, а какао надає їм певний тонкий смак шоколаду.
Желатин на мій погляд є супер їжею! Він здатний відновлювати так званий «дірявий кишечник«, допомагає нашому шлунково-кишкового тракту в перетравленні і засвоєнні їжі. Необхідний для здорової шкіри і суглобів. І навіть допомагає поліпшити якість сну. Я вживаю желатин кожен день і ось все причини, через які я це роблю.
Мед, сирої - містить флавоноїди, антиоксиданти, вітаміни, мінерали, ферменти і корисні бактерії. Має антибактеріальну, антивірусну та антигрибковим властивостями. Зміцнює імунітет, бореться з раком і алергією. Мед - це єдиний продукт на нашій планеті, який ніколи не псується!
Маршмеллоу або Американський Зефір
- Желатин - 5 столових ложок
- Мед або кленовий сироп - 1 стакан
- Вода - 1 склянка
- Екстракт ванілі - 1 чайна ложка
- Какао, порошок - для обвалювання
- У великій глибокій мисці змішуємо желатин з ½ склянки води. Відставляємо.
- У невеликій каструльці доводимо мед і ½ склянки води до кипіння і постійно помішуючи варимо 8 хвилин на повільному вогні.
- Потім виливаємо невелику кількість медової суміші в желатин і розмішують поки желатин не розчиниться.
- Виливаємо все суміш.
- Включаємо ручний міксер і збиваємо 10-15 хвилин поки маса не починає утворювати піків (не капає з міксера, а залишається на ньому).
- Викладаємо готову суміш в невелику форму, змащену кокосовим маслом або вистелену пергаментним папером (я вистилають папером).
- Розрівнюємо.
- Ми залишаємо підсушуватися на ніч при кімнатній температурі.
- На наступний день посипаємо зефір какао і починаємо нарізати за допомогою гострого ножа, змащеного маслом на квадратики.
- Обвалюють кожен квадратик в какао.
- Зберігаємо в закритому контейнері при кімнатній температурі не більше 2-х тижнів.
* Ви можете зробити Маршмеллоу з будь-яким смаком, додавши натуральні смакові добавки, наприклад ефірне масло м'яти.
* 1 стакан = 250 мл