Найкращі марки бренді завоювали довіру споживачів завдяки постійному контролю якості сировини, на основі якого виготовлений напій. Практично в кожній країні займаються виробництвом свого унікального бренді, який зводять у статус національного напою. На сьогоднішній день різновидів цього алкоголю дуже багато, і майже кожен з них має свою унікальну технологію виробництва.
французький бренді
Бренді КорТел (Cortel) відноситься до числа найбільш популярних марок цього напою виробництва Франції. Його рецепт вперше був отриманий в першій половині 19 століття. Процес виробництва передбачає особливу технологію витримки в маленьких бочках з дуба. В якості основи використовуються тільки якісні вина для перегонки, отримані з рідкісних сортів винограду. На сьогоднішній день даним виробником випускається декілька видів бренді.
Компанія Bardinel займається виробництвом не тільки бренді, але і інших елітних алкогольних напоїв. В середині 19 ст. засновником компанії Полем Бардіна було вперше запущено виробництво бренді, основу якого і до цього дня складають кращі сорти винограду, вирощеного в південних французьких провінціях. Витримують напій в бочках з французького чи американського білого дуба протягом 5 років.
Найвідоміший бренді, вироблений в південних регіонах Франції - коньяк. Цей напій відомий по всьому світу. Коньяк отримав свою назву на честь однієї з південних французьких провінцій. Право називатися справжнім коньяком належить напою, виготовленого саме в даному регіоні Франції.
Найзнаменитіший французький коньяк - «Наполеон». Він знаменитий завдяки унікальному смаку і аромату, а його витримка становить близько двох десятків років. Цей коньяк був воліємо самим імператором Наполеоном Бонапартом, а виробляв продукцію коньячний будинок Курвуазьє (Courvoisier).
Коньяк Hennessy займає лідируючі позиції з продажу серед поціновувачів елітних алкогольних напоїв по всьому світу. Компанію з виробництва цього коньяку заснував ірландець Річард Хеннессі ще в 18 ст. Його продукція стала популярна серед французької знаті, а через кілька років, коньяк Хеннессі був воліємо на території багатьох європейських держав.
Іншим різновидом французького бренді є арманьяк. Його основна відмінність від коньяку - спосіб витримки. Цей напій був винайдений французами ще раніше, ніж коньяк. Причому самі жителі Франції вважають за краще саме арманьяк. Він отримав своє найменування за назвою місцевості, де проводився (в провінції Гасконь). Найвідоміший представник арманьяка - «Маркіз де Монтеск'є». Термін його витримки складає більше 10 років.
Яблучний кальвадос - ще один різновид французького бренді. В її структуру входять яблука, а термін витримки досягає 6 років. Цей напій був винайдений в провінції Нормандія. Причому «кальвадосом» може називатися напій, вироблений виключно в цьому регіоні. Від інших французьких видів бренді кальвадос відрізняється демократичною вартістю.
Найвідомішою маркою кальвадосу можна вважати «Busnel Calvados». Засновник цієї компанії Ернест Бюснель, який займався виробництвом спиртних напоїв в кінці 19 ст. Старовинні рецепти виробництва цього напою використовуються на підприємстві і в даний час.
бренді Іспанії
Найпопулярнішим іспанським бренді по праву вважається Torres (Торрес). Це підприємство займається виготовленням алкогольних напоїв вже півтора століття. Продукція цієї марки реалізується в багатьох країнах світу. Компанія отримала свою назву на честь сім'ї, яка заснувала її. Саме цей виробник одним з перших в Іспанії став виготовляти якісний бренді, ставши найбільш відомим і титулованим на території країни. Під маркою Торрес зустрічаються в продажу кілька видів бренді, це як класичні напої, так і володіють різними тонкими ароматами і оригінальним смаком.
Ще один хороший бренді виробництва Іспанії - Lepanto (Лепанто). Під цією маркою випускається хересний бренді. Lepanto, по суті, є дочірньою компанією великого винного виробника - Gonzalez Byass, заснованої в кінці 18 століття. Термін витримки бренді Lepanto становить від 3 років. Існує кілька його різновидів, наприклад, Lepanto Solera Gran Reserva відрізняється тонким і приємним смаком з медовими і фруктовими нотками, Lepanto Oloroso Viejo має темно-бурштиновий колір і насичений смак з нотками фруктів і прянощів, в смаку Lepanto Pedro Ximenez можна вловити відтінки спецій і карамелі .
грецький бренді
Найкращий бренді, вироблений в Греції - Метакса (Metaxa). Напій отримав свою назву по імені засновника - Спіроса Метакса. Він організував виробництво алкогольної продукції близько півтора століття тому. Саме цей напій поставлявся для російського імператорського двору часів правління Олександра III.
Виробники Метакса тримають в секреті точний рецепт і технологію виробництва цього напою протягом багатьох років. Відомо тільки, що для отримання бренді греки застосовують подвійну дистиляцію, а його основу складають вина і виноград з Аттики, Коринфа і Криту. Термін витримки становить від 3 до 15 років. Після чого напівготовий напій міцністю 60% з'єднують з вином, додають інші інгредієнти для додання особливого смаку і аромату і витримують ще близько півроку із суворим дотриманням температурного режиму. Фортеця готового бренді «Метакса» становить 40%.
Вірменський бренді
Вірменський коньяк, вироблений на території цієї країни, являє собою одну з різновидів бренді. Згідно старовинним рукописам, виноробством на території Вірменії займалися дуже давно, вже в 15 ст. а перший завод з виробництва коньяку був відкритий в 1887 р
Найвідомішим вірменським коньяком можна вважати «Наірі». Він виготовлений на основі поєднання різних видів спиртів тривалої витримки. Колір цього напою має світло-коричневі відтінки, а смак відрізняється оригінальністю.
Іншою популярною маркою вірменського коньяку є «Арарат». Напій відрізняється витонченим слідкувати-гірким присмаком з ароматом дуба і світлим жовтим кольором. Кількість зірок на пляшці відповідає тривалості витримки в роках, «Арарат» може мати від 3 до 5 зірок.
Серед цінителів алкогольних напоїв найбільш затребуваним можна назвати коньяк «Добірна». Він має ніжний, м'який і багатий смак, а його колір відрізняється приємними коричневими відтінками.
Особливості виробництва бренді в інших країнах
В Італії бренді виробляють з різних сортів винограду. Найбільш популярним сортом є Треббьяно. Напій, вироблений в Італії, має міцність 40%, технологія виробництва передбачає подвійну перегонку, безперервну дистиляцію, або поєднання цих двох способів. Найякіснішу і затребувану продукцію виробляють марки:
- Боутон (Bouton);
- Сток (Stock).
Однак Італія відома тим, що у неї є власна різновид бренді - італійська граппа. Її вважають міцним національним напоєм і виробляють з виноградних вичавок. Фортеця граппи становить 40-55%. А в числі найбільш відомих виробників можна назвати:
- Bosca s.p.a. (Боска і сини);
- Distilleria Berta (дістіллер Берта);
- Distilleria Poli (дістіллер Полі);
- Prunotto (Прунотто).
Португальська бренді виробляють, в більшості випадків, з використанням дистиляторів коньячного типу. Напій проходить процес витримки в спеціальних бочках, в яких раніше містився порто. Завдяки цьому він набуває характерні винні нотки. Також для португальського алкоголю характерно додавання сливової або мигдальної есенції. Найпоширеніші виробники бренді в Португалії:
- Калем (Calem);
- Рібейро Феррейра (Ribeiro Ferreira).
Бренді, вироблений на території Балканських країн, іменований сливовиця, виготовляється на основі слив. Для якісного напою підходять тільки солодкі стиглі плоди, зібрані зі зрілих дерев, які досягли віку двох десятків років. Для сливовиці характерні мигдальні нотки, одержувані в результаті використання сливових кісточок. Найякісніший напій виробляється під чеською маркою R. Jelinek (Рудольф Єлінек). Підприємство займається виготовленням цього алкоголю понад століття. А висока якість продукції досягається завдяки потрійної дистиляції.
Таким чином, в світі налічується величезна кількість різновидів і виробників бренді. Багато країн можуть похвалитися своїм оригінальним рецептом цього міцного алкогольного напою. Рецепти і технології виробництва в кожній країні зазнавали численні зміни, щоб в результаті вийшов якісний і вишуканий напій, який здобув популярність у всьому світі.