У цьому рецепті ми розповімо, як маринувати на зиму асорті овочів. Це чудова заготовка, яка дозволяє законсервувати відразу кілька видів овочів.
Замаринувавши на зиму овочеве асорті з різних видів овочів, згодом його можна використовувати як гарнір до будь-яких страв, а також для супів, салатів і різних закусок. Застосування такої заготівлі ви знайдете без праці, а їсти смачні і ароматні овочі все будуть з великим задоволенням.
- Час приготування: 50 хвилин 50 хвилин
Інгредієнти (на одну банку 2л):
- вода, 1,1 л
- капуста білокачанна, 200г
- морква, 20г
- часник, 5 зубчиків
- базилік, 4 гілочки
- болгарський перець, 3шт
- помідор, 2шт
- лавровий лист, 2шт
- цибулина, 1 шт
- огірки, 1шт
- селера, 1 стебло
- цукор, 3ст.л.
- сіль, 2ст
- оцет, 1,5ст.л. (70%)
- спеції, 5г (прянощі для овочів)
Як замаринувати асорті з овочів:
Всі овочі підготувати: очистити, промити, обсушити, потім крупно довільно нарізати - шматочки повинні бути приблизно однаковими, крім моркви - її потрібно нарізати тонкими кружальцями.
Біля плодоніжки проткнути помідори зубочисткою.
У стерилізовані банки на дно викласти прянощі для засолювання овочів, лавр, далі викласти всі овочі і трави якомога щільніше і влити окріп до горлечка банки, на 5хв залишити.
Далі акуратно злити воду з банки в каструлю - овочі не повинні з неї випасти при цьому (можна використовувати в таких випадках спеціальні капронові кришки з дірочками).
Довести воду до кипіння, знову залити овочі в банку, на 5хв залишити і злити ще раз.
Додати в воду цукор, сіль, довести до кипіння, зняти з вогню, влити оцет, ще раз довести до кипіння і відразу - не даючи кипіти, залити маринадом овочі в банку.
Закупорена банку стерилізованої капроновою кришкою, остудити овочеве асорті при кімнатній температурі і прибрати на зберігання в прохолодне місце.
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло