Мариновані помідори, нашпиговані часником, на зиму.
Рецепт приготування домашньої заготовки з помідорів з часником.
Інгредієнти (на 3 літри)
- 1 кг середніх міцних помідорів
- 1 головка часнику
- 3 гвоздики
- 6 горошин запашного перцю
- 2 листи хрону
- 10 горошин чорного перцю
- 3 стебла петрушки
- 3 стебла селери.
Для маринаду (на 1 літр води)
- 2 столові ложки солі
- 5 столових ложок цукрового піску
- 1 столова ложка оцтової есенції (70%).
- Часник очистити, розібрати на дольки.
- Помідори вимити, в місці кріплення плодоніжок зробити неглибокий надріз, вставити туди часточку часнику (якщо часточки великі, розрізати їх).
- Банку стерилізувати.
- На дно стерилізованої банки укласти лист хрону, петрушку, селеру, запашний і чорний перець, гвоздику, зверху щільно нашпиговані часником помідори.
- По вінця банку з помідорами залити окропом, накрити кришкою і дати постояти 20 хвилин.
- Потім воду злити в каструлю через кришку з дірочками.
- У воду з-під помідорів додати сіль, цукор і оцет.
- Поставити на вогонь, довести до кипіння і знову залити маринадом помідори.
- Прикрити кришкою і дати постояти 20 хвилин.
- Знову злити маринад з банки в каструлю, довести його до кипіння.
- Помідори прикрити другим листом хрону.
- Залити банки з помідорами гарячим маринадом доверху.
- Закатати або закриття кришками.
- Перевернути догори дном і залишити так на 2 дня.
Мариновані помідори, нашпиговані часником
- Зберігати в темному місці.
СХОЖІ РЕЦЕПТИ
Помідори «Вологодський» Мариновані зелені помідори з патиссонами і болгарським перцем Десертні помідори з болгарським перцем Мариновані помідори з виноградом Помідори різані в пряної заливанні
