гіркого меленого чорного перцю - 1 ч. л .;
червоного гострого меленого перцю - 1 ч. л.
Як маринувати огірки з оцтом, каррі і цибулею на зиму.
Огірки промиємо, обрізаємо кінчики і на кілька годин заллємо холодною водою. Це необхідно робити якщо урожай збирався днем раніше або ж в сильну спеку.
Потім, воду зливаємо, ріжемо огірочки широкими кружками і перемішуємо з сіллю.
Тим часом варимо маринад для огірків з компонентів, зазначених вище і даємо йому охолонути.
Через три години зливаємо вийшов в засолених огірках сік, а самі огірочки викладаємо в чисті підлогу літрові банки і доливаємо маринад.
Стерилізуємо 20 хвилин.
Приблизний вихід готового продукту - 8 банок об'ємом ½ літра.
У спеку, такі мариновані з каррі огірки, бажано зберігати в погребі, так як маринад може помутніти. Вживати в їжу такі заготовки можна, але їх смак стає гірше, більш кислий, ніж зазвичай. Як варіант, заготовки за цим рецептом краще робити ближче до осені, коли вже немає сильної спеки.
