Мариновані огірки рецепти, маринованих огірків на зиму з лимоном, з кропом

Доброго вам дня. Чомусь я впевнена, що ніхто не відмовиться від хрустких, кисленькі, маринованих огірків.

Мариновані огірки з лимоном і чебрецем

Коли на вулиці теплу пору року, пора сезонних овочів і фруктів. А у нас господинь - сезон заготівель. Так що не лінуйтеся, освоюйте цей чудовий рецепт маринованих огірків і дивуйте своїх рідних і близьких вашими новими кулінарними досягненнями. Обов'язково приділіть один день щоб заготовити салат з огірків на зиму.

Такі мариновані огірки виручить вас в будь-який час року. На святковому застіллі ви не будете встигати наповнювати тарілочки цими запашними огірочками, так як з'їдатися вони будуть миттєво. Ці ласощі урізноманітнюють ваш домашній стіл. Дуже смачно їх їсти з другими, м'ясними, рибними стравами. Маринувати огірки зовсім процес нетрудомісткий, впоратися як чоловіча половина, так і жіноча. Огірки потрібно брати маленького розміру, бажано, щоб вони були щільні і рівною форми, так зручніше заповнювати баночки. Зрілі плоди для маринування огірків не підійдуть. Обов'язково перед маринуванням їх потрібно замочити в холодній воді на три години, щоб пішла гіркота і шкідливі речовини, якщо такі є. Отже, давайте маринувати огірки по порядку. З цієї кількості інгредієнтів виходить дві півлітрові баночки.

Набір продуктів для приготування маринованих огірків:

огірка 15-20 штук,
гірчиця зерна 2 чайні ложки,
перець духмяний горошок 6 штук,
часник 6 зубків,
лавровий лист 6 штук.
чебрець свіжий 2 гілочки,
лимон 2 зубчики.

Для маринаду:

вода 1 літр,
цукор 150 грам,
сіль 40 грам,
лимонна кислота 1 чайна ложка.

Покрокова інструкція для страви "Мариновані огірки з лимоном і чебрецем":

Баночки ретельно промиваємо содою, ополоснём кілька разів проточною водою. На дно ємності поміщаємо по одній чайній ложці зерен гірчиці, перець духмяний по 3 штуки, часник по 3 зубки, лавровий лист по 3 штук.

У огірочків обрізаємо з двох сторін хвостики і заповнюємо наші баночки. Додаємо по часточці лимона і гілочки чебрецю.

В окремій жароміцної каструльці закип'ятити літр води. Заливаємо обережно, маленькими порціями, огірки, щоб не лопнула банку. Накриваємо кришками, вкриваємо теплим рушником і залишаємо на 20 хвилин.

Акуратно зливаємо воду в тугіше каструлю, додаємо цукор і сіль. Перемішуємо. Доводимо до кипіння. Вводимо лимонну кислоту. Знову ж доводимо до кипіння. Гарячим маринадом заливаємо огірки і закочує стерильними кришками.

Мариновані огірки з лимоном і чебрецем готові. Приємно вам похрумтіти! Не забудьте записати рецепт маринованих огірків в домашню кулінарну книгу!

Мариновані огірки з кропом і базиліком

Всім дорогим читачам доброго часу доби! Думаю, ніхто б не відмовився від хрустких, запашних маринованих огірків. Зараз літо-сезон огірків. Потрібно маринувати огірки на зиму. На просторах інтернету, дуже багато цікавих рецептів маринованих огірків, але кожен рецепт потрібно спробувати приготувати і якщо сподобатися, схвалити. Часу на це катастрофічно не вистачає, тому користуюся давно перевіреним рецептом маринованих огірків, який з величезним задоволенням хочу запропонувати вашій увазі. Так само не забудьте заготовити на зиму мариновані помідори.

Маринувати огірки зовсім нескладний процес, який не трудомісткий, з мінімальними витратами. Дуже впевнена, що пряний смак цих маринованих огірків не залишить вас байдужими. Кількість інгредієнтів розраховане на дві маленькі баночки місткістю 500 грам. При виборі огірків звертайте свій погляд на зовнішній вигляд. Свіжі огірки набагато яскравіше, ніж ті, які залежалися. Овочі вибираємо маленького розміру, так як вони набагато смачніше зрілих огірків. На поверхні овоча не повинно бути жовтих плям і пошкоджень. Перед тим як маринувати огірки, замочуємо їх у холодній воді на 2-3 години. Отже, давайте готувати наші мариновані огірки.

Набір продуктів для приготування маринованих огірків:

огірок 550 грам,
кріп 1 пучок,
часник 8 зубків,
гірчиця в зернах 2 чайні ложки,
базилік 2 гілочки,
морквина 1 штука.

Для маринаду:

вода 500 мл,
цукор 0,5 склянки,
сіль 1 столова ложка,
оцет 85 грам.

Покрокова інструкція для страви "Мариновані огірки з кропом і базиліком":

Давайте підготуємо необхідні нам продукти на нашу рецептом маринованих огірків. Відповідно, овочі промиємо під холодною проточною водою. Морквину очистимо від шкірки, нарізаємо на кружечки, діаметром приблизно 2 мм. Кожен кружечок розділимо навпіл, за допомогою фігурного ножа. У огірків обрізаємо хвостики з двох сторін і нарізаємо кружальцями, не надто тонкими. Кріп наріжемо крупно. З базиліка обриваємо листочки. Часник очистимо від лушпиння, і наріжемо дрібними кружечками.

Всі нарізані інгредієнти з'єднуємо в глибокій підходящої ємності і перемішуємо.

У стерильні чисті баночки викладаємо огіркову суміш. В окремій каструльці приготуємо маринад. З'єднуємо воду, цукор, сіль. Доводимо до кипіння. Додаємо оцет, і ще раз закип'ятити. Гарячим маринадом заливаємо огірки і закриваємо зверху кришками. Викладаємо в каструлю, на дно якої застилає тканину, заливаємо гарячою водою. Доводимо до кипіння. Кип'ятимо 15-20 хвилин.

По закінченню стерилізації, акуратно дістаємо банки і щільно закриваємо кришкою. Перевертаємо денцем вниз і вкутуємо теплою тканиною. Наші мариновані огірки готові! Потім зберігаємо в коморі до запитання.

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!

Болгарські мариновані огірочки на зиму

Болгарські мариновані огірки - невеликі за розміром огірки, мариновані особливим способом. Мариновані огірки виходять хрусткими, ароматними, з трохи різким смаком і ароматом. Цим ласощами можна прикрасити будь-який святковий стіл, і, без сумніву, болгарські огірочки розійдуться в першу чергу. За допомогою цього рецепта маринованих огірків можна консервувати огірки різного розміру, але все ж вважається, що чим вони менші, тим смачніше вийдуть. Можна маринувати огірки і зовсім маленькі, починаючи від 3-4 сантиметрів. Отже, давайте маринувати огірки за рецептом.

Набір продуктів для приготування маринованих огірків (на одну банку 1 л.):

огірки (скільки вдасться помістити),
1 цибулина (не дуже велика),
5-6 горошин перцю запашного,
1 зуб.чеснока,
3-4 лаврових листки.

4 ст.л. цукру,
500 мл.води,
4 ст.л. оцту столового 9%,
2 ст.л. кам'яної солі.

Покрокова інструкція для страви "Болгарські мариновані огірочки на зиму":

Давайте підготуємо інгредієнти на нашу рецептом маринованих огірків. Огірочки помити від сміття і піску. Висипати в миску з холодною водою (якщо їх багато, то можна помістити їх в ванну) і залишити в воді на 2-3 години. Так вони вберуть додаткову воду і стануть ще більш хрусткими.

Банки простерилізувати в духовці, кришки для закупорювання прокип'ятити. На дно банки покласти цибулину, часник, лавровий лист і запашний перець.

Наповнити їх огірочками якомога щільніше, щоб не було великих порожнеч.

Приготувати маринад. Відміряти потрібний обсяг води (звичайно, він багато в чому залежить від ступеня наповнення банок, але на 4 літрових баночки знадобилося рівно 1,5 літра води, так що норму необхідних для маринаду складових потрібно множити на 3). Закип'ятити воду і додати необхідні кількості солі, цукру і оцту, розмішати до розчинення солі та цукру. Після цього вогонь можна вимкнути.

Залити гарячим маринадом огірочки в банках. Накрити кришками.

У каструлю відповідного розміру помістити на дно рушник або тканину, щоб банки не лопнули. Поставити банки з огірками і налити воду (вона повинна доходити до "плічок"). Поставити на вогонь і стерилізувати після закипання 10 хвилин.

Після цього дістати банки і закатати їх. Поставити дном вгору, добре укрити і залишити до повного охолодження. Готові болгарські мариновані огірки можна прибирати на зберігання.

Мариновані огірки на зиму

Думаю, ніхто не відмовиться взимку поласувати смачними маринованими огірками на зиму. Тому вже сьогодні варто почати готувати мариновані огірки на зиму. Адже вони настільки універсальні, що складно провести без цієї закуски свята або звичайні будні.

По-перше, смачні мариновані огірки на зиму можна використовувати для приготування будь-яких салатів. Одним з найпопулярніших, звичайно, є салат олів'є. Також мариновані огірки можна додавати в розсольник або використовувати їх в бутерброди. Безліч страв можна приготувати без смачних маринованих огірків.

Цей рецепт маринованих огірків на зиму готується з нарізаних плодів. Однак це зовсім не обов'язково. Можна заготовити мариновані огірки цілими. Головне вибирати не великі. Як маринувати огірки на зиму ми розповімо вам далі.

Набір продуктів для приготування маринованих огірків на 1 л банку:

огірки - 700 г;
зонт кропу;
лист хрону;
запашний перець горошок - 3-4 шт .;
часник - 3-4 зубчики;

Для розсолу:

1 л води;
2 ст. ложки оцту 9%;
1 ст. ложка солі;
1 ч ложка цукру.

Покрокова інструкція для страви "М арінованних огірків на зиму":

Приготуємо інгредієнти на нашу рецептом маринованих огірків на зиму. Перш за все, заливаємо огірки водою і даємо їм постояти близько двох годин. Потім ретельно ще раз промиваємо і зрізаємо кінчики.

Банки промиваємо з содою. Можна не стерилізувати, так як ми тричі будемо заливати банку окропом. Кришки потрібно прокип'ятити. На дно літрової банки укладаємо парасольку кропу, хрін, запашний перець, нарізаний вздовж часник.