Мариновані огірки на зиму в 3-літрових банках - класичний рецепт з покроковими фото
З цієї рецептурою мариновані огірки виходять хрусткими, зі смаком і ароматом прянощів. Для консервування вам знадобляться три літрових банки або одна 3-літрова, а в іншому дотримуйтеся покрокового рецепта з фото. Такі огірочки можна зберігати взимку в темному місці - тоді маринад надовго залишиться прозорим. А якщо захочете спробувати свій кулінарний шедевр до холодів, то це можна зробити вже через тиждень після закривання. Вдалих огірковим заготовок!
Інгредієнти для маринованих огірків на зиму:
- огірки - 1,5 кг
- сіль - 2 ст.л.
- цукор - 3 ст.л.
- оцет 9% - 100 мл
- часник - 2 зубки
- кріп - 1 суцвіття
- лавровий лист - 2 шт.
- перець духмяний і чорний горошком - по 3 шт.
- вода - 1,5 л
Покрокова інструкція по рецепту маринованих огірків в 3-літрових банках:
- Плоди замочуємо в холодній воді на 3 - 4 години - так плоди вийдуть хрусткими.
- Потім огірочки просушують і зрізаємо кінці з двох сторін.
- У чисті банки насипаємо спеції - перець горошком, лавровий лист, часник, кріп.
- Огірочки компактно укладаємо в тару.
- Беремо невелику каструлю, заливаємо воду і додаємо сіль з цукром. Доводимо до кипіння. Потім вливаємо оцет і перемішуємо.
- Отриманий маринад відразу заливаємо в банки з огірками і прикриваємо кришками.
- Приступаємо до стерилізації. Для цього дно великої каструлі застилає невеликим рушником і обережно ставимо банку з плодами. Потім каструлю наповнюємо водою і виставляємо на невеликий вогонь. Після закипання чекаємо 20 хвилин, поки банку простерилизуйте.
- Готові огірки трохи змінюють свій зелений колір - стають тьмяно-оливковими. Це означає, що банку можна виймати і закочувати. Не забудьте перевернути огірки верх дном і укутати теплою ковдрою. Все, хрусткі плоди можуть чекати зими на полиці в коморі.
Рецепт маринованих огірків на зиму в літрових банках - з цибулею
Завдяки цьому цікавому рецептом виходить незвичайне поєднання солонуватих огірочків і солодкого ріпчастої цибулі. Ця пікантна закуска користується незмінною популярністю, оскільки відмінно доповнює смак страв з м'яса, картоплі, круп. Як правило, мариновані огірки з цибулею подаються в охолодженому вигляді, красиво розкладені на тарілці. Для того щоб щільніше заповнити літрову банку, огірки можна нарізати на частини. Такий простий рецепт обов'язково доведеться всім до смаку і поповнить вашу «скарбничку» заготовок на зиму.
Перелік інгредієнтів для рецепта маринованих огірків з цибулею:
- огірки - 3 кг
- цибуля ріпчаста - 1 кг
- вода - 1 л
- оцет 9% або яблучний - 130 мл
- соняшникова олія - 4 ст.л.
- сіль - 2 ст.л.
- цукор - 2 ст.л.
- перець чорний горошком - 5 шт.
- лавровий лист - 2 - 3 шт.
Покроковий опис маринування огірків з цибулею на зиму:
- Попередньо замочені огірочки промиваємо в холодній воді і відрізаємо кінчики.
- Цибуля ріпчаста очищаємо і ріжемо на кільця або півкільця.
- У підготовлені чисті банки наливаємо соняшникову олію (порівну в кожну банку). Лук і огірки розкладаємо, акуратно чергуючи один з одним.
- Для маринаду нам знадобиться довести до кипіння воду, покласти прянощі і знову дочекатися кипіння. Вливаємо оцет.
- Гарячий розсіл заливаємо в банки з огірками і прикриваємо кришками.
- Тепер банки потрібно простерилізувати протягом 10 хвилин після закипання води. З цією метою вибираємо містку каструлю, щоб впоратися якнайшвидше.
- Закочує кришками, перевертаємо банки і залишаємо під теплим покривалом до повного охолодження. Любіть гостреньке? Додайте в кожну банку половинку стручка червоного перцю, нарізаного кружечками. Закуска виходить пікантною і ароматною. Пробуйте на здоров'я!
Хрусткі мариновані огірки на зиму - рецепт з гірчицею і хріном
При консервації огірків багато хто задається питанням: як їх зробити хрусткими? Але ж справа не тільки в рецепті, але і в правильному виборі плодів. Звичайно, найкраще підійдуть свіжозірвані огірочки з власного городу. Однак і на міському ринку можна знайти відповідний «об'єкт» для консервації - щільні, пупирчатие і невеликого розміру огірки. Крім того, додавання гірчиці і тертого хрону додасть маринованим огіркам не тільки відмінний смак і аромат, але і апетитне «хрустеніе». Такий рецепт стане для вас справжнім відкриттям - обов'язково спробуйте!
Список інгредієнтів за рецептом маринованих огірків з гірчицею і хріном:
- огірки - скільки є
- часник - 2 зубки
- вишня - 2 - 3 листка
- перець солодкий - 1 кільце
- хрін - корінь і лист
- естрагон
- кріп петрушка
- перець чорний горошком - 2 - 3 шт.
- перець гіркий
- гірчиця - 1 ст.л.
- цукор - 1 ст.л.
- вода - від 0,5 л
- сіль - 1,5 ст.л.
- лист лавровий - 2 - 3 шт.
- оцет 9% - 1/3 склянки
Покрокова інструкція заготовки на зиму хрустких маринованих огірків:
- Свіжі огірки потрібно замочити на кілька годин у холодній воді, промити і обрізати кінчики.
- У кожну банку поміщаємо: кріп, петрушку, часник, перець солодкий і гострий, естрагон, листя і корінь хрону, гірчицю.
- Огірочки щільно укладаємо в тару і заливаємо окропом - на 20 - 30 хвилин.
- Воду зливаємо у велику каструлю і додаємо сіль, цукор, лавровий лист, перець горошком. Доводимо знову до кипіння, а на завершення додаємо оцет.
- Заливаємо маринад в банки, закатати їх і ставимо на стерилізацію. Укутуємо готову консервацію в теплу ковдру і чекаємо повного охолодження. Залишилося дочекатися зими і продегустувати таке хрустке «чудо».
Мариновані огірки на зиму без стерилізації - простий рецепт заготовки
Зазвичай в процесі консервування заготовок на зиму доводиться возитися зі стерилізацією. Як правило, ця процедура досить витратна за часом, так і вимагає наявності відповідного посуду. Ми пропонуємо простий рецепт без стерилізації, який порадує вас смачними маринованими огірками.
Інгредієнти для маринованих огірків без стерилізації на зиму (на 1,5 літра плодів):
- огірки - 800 гр.
- вода - 750 мл
- оцет 9% - 30 мл
- сіль кухонна - 35 гр.
- цукор - 50 гр.
- петрушка - 4 гілки
- кріп - 4 суцвіття
- листя хрону - 1 шт.
- листя чорної смородини - 4 шт.
- часник - 2 зубки
- лавровий лист - 2 шт.
Порядок заготівлі на зиму маринованих огірків без стерилізації:
- Для маринування вибираємо маленькі щільні огірки і замочуємо приблизно на 3 години. За цей час плоди наситяться вологою і стануть пружними.
- Банку для закруток потрібно простерилізувати, а кришку - прокип'ятити. Закладаємо зелень кропу, листя смородини і хрону, пару гілок петрушки, лавровий лист і великий зубчик часнику (нарізаний пластинками).
- Промиті огірки укладаємо в банку, намагаючись розташувати їх якомога щільніше. Зверху накладаємо ту ж зелень і спеції, що і на дно банки.
- Кип'ятимо воду і заливаємо банку з консервацією, прикриваємо кришкою і залишаємо на 10 хвилин.
- Воду з банки зливаємо в каструлю, туди ж відправляємо сіль, цукор і оцет. Кип'ятимо кілька хвилин, і виливаємо маринад назад в банку.
- Закочує кришкою, перевертаємо банку догори дном і накриваємо теплим рушником або ковдрою. Після охолодження огірочки відносимо в льох або підвал.
Рецепт маринованих огірків з червоною смородиною - заготівля на зиму без оцту
Засукайте пару банок маринованих огірків за таким рецептом - і ви оціните їх смакові якості по достоїнству. Чи можна маринувати огірки без оцту? Червона смородина замість цього «звичного» інгредієнта додасть розсолу незвичайний присмак і аромат. Однак вся «заковика» в тому, що до початку сезону огірків смородина вже «відходить». Виходом може стати заморожені ягоди, розфасовані в пакети - досить дістати і використовувати за рецептом.
Необхідні інгредієнти для заготовки маринованих огірків (на 1,5 літрову банку):
- огірки
- часник - 1 - 2 зубчики
- корінь хрону - кілька стружок
- червона смородина - 1,5 склянки
- вода - 1 літр
- сіль - 1 ст.л. (З гіркою)
- цукор - 1 ст.л.
- перець чорний горошком - 10 шт.
- листя смородини - жменя
Покрокова інструкція рецепта маринованих огірків з червоною смородиною:
- Вимочуємо в холодній воді огірки.
- У підготовлені стерильні банки розкладаємо часник, стружки хрону. Огірочки розкладаємо щільніше і пересипаємо червоною смородиною.
- Для маринаду кип'ятимо воду з цукром і сіллю. Після закипання додаємо смородинові листя і горошини перцю.
- Огірки заливаємо окропом, а потім - гарячим маринадом. Прикриваємо кришками і пастеризуємо протягом 5 хвилин. Тепер можна закрутити банки і залишити остигати. Зберігаємо до зими в прохолодному місці.
Мариновані огірки на зиму зазвичай закривають в літрові або 3-літрові банки - проте можна використовувати і тару іншої ємності. Спробуйте закатати хрусткі огірочки за традиційним рецептом з оцтом або без стерилізації, а також з додаванням цибулі, червоної смородини та інших інгредієнтів. Смачних вам заготовок!
- Відгуки
- всі відгуки
- Відгуки про клініки
- Відгуки про препарати
- Автомобілі
і сервіс - Побутова
техніка - Дитячі
товари - продукти харчування й
напої - Краса і
здоров'я - Спортивні
товари - фінанси
і бізнес - захворювання