Господині на замітку:
Щоб видалити плями поту на одязі - за 15 хвилин до прання змочіть пляма звичайним 9% оцтом, потім періть!
Рецепт маринованої морської капусти:
- Сушена морська капуста 25 г
- Морква 70 г
- Селера 70 г
- Вода для маринаду 1 л
- Сіль 0,5 ст.л
- Цукор 1 ч.л.
- Гвоздика 6 шт.
- Лавровий лист 2 шт.
- Перець запашний горошком 5 шт.
- Перець чорний горошком 5 шт.
- Коріандр мелений 0,5 ч.л.
- Оцет 9% 50 мл
Приготування салату з морської капусти забере у вас цілу добу і близько 1,5 годин біля плити. В першу чергу нудно зварити морську капусту, потім зварити маринад, витримати салат в маринаді близько 12 годин. Ось і вся робота всього-на-всього!)))
Як маринувати морську капусту
Отже, купуємо в магазині ось такий пакетик сушеної морської капусти.
Перед маринуванням морську капусту потрібно зварити. Це схоже на підготовку сушених грибів. Замочуємо морську капусту в холодній воді. Помітив, що в кулінарних книгах вказується час замочування 10 годин, а на упаковці капусти всього 2 години. Особисто я замочую 10 годин.
Далі промиваємо водорості під проточною водою від різних домішок і піску. Тепер відварюємо морську капусту протягом 15 хвилин, три рази міняючи воду. Тобто варимо три рази по 15 хвилин кожен раз в новій воді. Після першого разу воду заливають теплу. Таким чином, ми виварити надлишки йоду, через який багато хто не переносять смак морської капусти. Після останнього відварювання капусту зціджувати через сито, охолоджуємо. Знову спостерігається схожість з приготуванням грибів. Тільки гриби так варять, щоб позбавиться від токсичних речовин. Ось так виглядає відварена морська капуста
Маринад для морської капусти
У той час, поки варяться наші водорості, приготуємо маринад для морської капусти. У літрі води розводимо сіль, цукор. Додаємо лавровий лист, гвоздику, коріандр, перець горошком: чорний і запашний. Варимо все 10 хвилин і охолоджуємо.
Поки охолоджується маринад і наші водорості, Натремо морква і селера на корейську тертку, або просто наріжемо соломкою.
Коли продукти охолонуть, заливаємо морську капусту маринадом через сито, додаємо оцет і коріння. Все змішуємо і даємо настоятися протягом 12 годин, в холодильнику.
На цьому все. Салат з морської капусти, приготований таким чином, містить набагато менше присмаку йоду, ніж магазинний і я, раніше ніколи не любив морську капусту, готую цей салат вже в третій раз і їм із задоволенням. Маринована морська капуста без овочів застосовується для приготування різних салатів, наприклад, салату нептун.
І як зазвичай, в кінці статті ще один цікавий рецепт від відомих кухарів: готує Серж Маркович, Салат з морепродуктів: