Краса цього рецепта не тільки в зовнішньому вигляді страви, а й значною економії часу - в день приходу гостей вам не доведеться витрачати час на цю закуску. Рекомендую маринувати капусту за кілька днів до свята, хоча і доби вам вистачить, щоб вона вийшла такою як треба.
Найцікавіше, що капуста буде готова вже через 5-6 годин після заливки її маринадом. Звичайно, через добу вона набуде більш насичені і яскраві смак і колір.
Доступність і простота рецепта роблять блюдо не тільки святковим, маринована капуста стане прекрасним супутником шашлику або смаженого м'яса на природі.
- Капуста білокачанна 1 кг.
- Морква 1 шт. велика
- Солодкий болгарський перець 1 шт.
- Часник 1 зубець
- Оцет 9% 100 мл.
- Цукор 100 гр.
- Сіль 1,5 ст.л.
- Масло рослинне 50 мл.
- Гвоздика 5 шт.
- Куркума 1 ч.л.
- Горошини запашного перцю 1 ч.л.
- Лавровий лист 3-4 шт.
- Капусту порізати досить великими квадратиками.
- Морквину натерти на тертці для моркви по-корейськи або на крупній тертці.
- Перець очистити від насіння і порізати соломкою.
- Часник порізати тонкими пластинками.
- З'єднати всі овочі, додати гвоздику, лавровий лист і запашний перець.
- Овочі полити олією і посипати куркумою.
- У каструлю налити 700 мілілітрів води, додати сіль, цукор, оцет, довести до кипіння.
- Залити отриманим маринадом капусту.
- Остудити і прибрати в холодильник на добу.