Манна каша - рецепти і поради кухарів. Як найсмачніше готувати манну кашу.
Манна каша це, напевно, те блюдо, від якого не відмовляється ні старих, ні молодих. А якщо це блюдо ще й вміти правильно приготувати, щоб там не було ніяких грудочок, та ще щоб урізноманітнити її інгредієнти, то в цьому випадку, спогад про безтурботне дитинство ще стануть більш яскравіше. Урізноманітнити інгредієнти це зовсім не те, що замінити манку на іншу крупу. У цьому випадку вже манна каша не буде манної. Маються на увазі її додаткові інгредієнти. Звичайно, що манна каша завжди до речі, особливо якщо у господині не вистачає часу на приготування іншої страви. Тому завжди на озброєнні потрібно мати кілька варіантів її подачі до столу.
Рецепт 1. Манна каша на молоці (варіант 1)
Молоко - 500 гр.
Манна крупа - 3 ст.л.
Цукор - 1 ст.л.
Сіль - щіпка.
Приступаємо до процесу. У каструлю наливаємо молоко і доводимо до кипіння. Додамо сіль і цукор. Тоненькою цівкою додамо крупу, постійно помішуючи іншою рукою (щоб не утворилося грудочок). Варимо манку на середньому вогні і постійно помішувати. Як тільки каша почне густіти, зменшимо вогонь і Томім ще 15 хвилин. Закриваємо каструлю кришкою і відставити кашу настоятися на 5 хвилин. Розливаємо по тарілках, зверху викладемо шматок вершкового масла. Приємного вам апетиту.
Рецепт 2. Манна каша на молоці (варіант 2)
• Молоко - 0,5 літра
• Манна крупа - 3 ст.л.
• Жменя родзинок
• Вода - 100 гр.
Приступаємо до процесу. Ізюм заливаємо теплою водою і відставляємо в сторону, щоб він настоявся. За цей час в каструлю наливаємо водички і доводимо її до кипіння. Коли вода в каструлі закипить, тонкою цівкою засипаємо манну крупу і швидко починаємо перемішувати, щоб не утворилося грудочок. Вода швидко випарується, тому поруч біля вас повинно стояти підготовлене молоко. Як тільки крупа почне відходити від дна при перемішуванні і утримуватися за ложкою, відразу заливайте молоко, не перестаючи заважати. Додаємо трішки солі і цукру за смаком. Грудочки зараз вже не утворюються, якщо вам вдалося уникнути їх утворення в попередньому процесі. Отже, манку розведемо в молоці і доводимо до кипіння молоко. Як тільки молоко почне закипати, зменшіть вогонь і млоїте манку ще 15 хвилин, періодично помішуючи. Накриваємо кришкою, вимикаємо вогонь і відставити кашу в сторону на 5 хвилин. Можна ще за бажанням додати трохи ванільного цукру.
Розливаємо по тарілках, посипаємо набряклим родзинками і все - їсти подано. Приємного вам апетиту.
Рецепт 3. Манна каша на молоці (варіант 3)
Таку манну кашу я пробувала колись в Прибалтиці. Кілька незвичайна подача страви мене трохи здивувала, але зате коли я спробувала, то була здивована. Наша звичайна манна каша з кислинкою настільки смачно поєднуються, що я до неї звикла, мало не кожен день. І що цікаве, що манну кашу там подають на десерт! Як відомо, в Латвії багато ревеню, і вони його застосовують всюди - в пиріжки, киселю, варять суп з ревеню і т.д. Саме з ревенем була приготовлена і ця манна каша, рецепт якої я вам зараз опишу.
• манна крупа - 3 ст.л.
• молоко - 0,5 літра
• цукор - 1 ст.л.
• Ванільний цукор - щіпка.
• Вода - 150 гр.
Приступаємо до процесу. У каструлю наливаємо воду і доводимо до кипіння. Як тільки наша вода скипить, додамо цукор і тонкою цівкою засипаємо підготовлену манну крупу. Варимо крупу в воді, регулярно помішуючи. Як тільки вода випарується, доливаємо молоко, добре перемішати, додати ванільний цукор і продовжуємо варити на слабкому вогні, періодично помішуючи ще 10 хвилин. Вимикаємо, закриваємо каструлю кришкою і відставити убік на 10 хвилин - нехай настоїться. За цей час очистимо 200 гр. стебел ревеню, нарізаємо його невеликими кубиками і заливаємо його 350 грамами води. Доводимо до кипіння, додамо 40 гр. цукру і трохи соку лимона. Знімаємо з вогню. Відливаємо трохи відвару і розмішати його з 1 ст.л. крохмалю. Вміст каструлі збиваємо блендером, додамо крохмаль і ставимо знову на вогонь на 1 хвилину.
Наша манна каша вже приготувалася, розливаємо її по тарілках, а зверху наливаємо приготований кисіль з ревеню. Смакота божественна. У цьому люде ніжно поєднується кислинка киселю і солодкість манної каші, що в результаті надає особливий смак страви. Приємного всім апетиту.
Рецепт 4. Манна каша на молоці в мультиварці
* Манна крупа - 1 мірний стаканчик,
* Вода - 1,5 мірної склянки
* Молоко - 5 мірних склянок,
* Цукор - 5 ст.л.
* Сіль за смаком
* Масло вершкове - 40 гр.
Підготуємо продукти до процесу. У каструлю мультиварки засипаємо підготовлену крупу, додамо сіль і цукор. Маслі нарізаємо дрібними шматочками і теж відправляємо туди. Всі заливаємо молоком, змішаним з водою. Акуратно перемішати силіконової лопаткою і вибираємо функції мультиварки «Молочна каша». Якщо у вашій мультиварці така опція може бути недоступною, то виберіть функцію «Каша». Встановіть час приготування - 20-30 хвилин. Закриваємо кришку мультиварки, натискаємо кнопочку «старт» і все - ми вільні. По закінченню виставленого часу ваша мультиварка вас покличе сама, своїм позивним сигналом. Наша каша готова. Зараз ви її можете розливати по тарілках, змастити варенням або любимо іншим інгредієнтом - головне, щоб це подобалося вашої сім'ї. Приємного всім апетиту і відмінного здоров'я.
Рецепт 5. Манна каша в мультиварці (варіант 2)
• Манна крупа - 100 гр.
• Молоко - 1 літр
• Вершкове масло - 50 гр.
• Цукор - 2 ст.л.
• Ванільний цукор
• Фрукти - на ваш розсуд
Підготуємо продукти до приготування. Манну крупу просіяти через сито. Таким прийом ви зможете збагатити свою крупу киснем і позбутися від зайвих крупинок. Відкриваємо кришку мультиварки, засипаємо в неї крупу, додамо сіль і цукор. Дрібно порубати вершкове масло і відправимо його до манній крупі. Всі заливаємо молоком і додамо щіпку ванільного цукру. Закриваємо кришку мультиварки і виставляємо режим «Гасіння»
P.S. Якщо ви будете готувати манну кашу в цьому режимі, то можете відразу додати в каструлю мультиварки ті фрукти, якими ви вирішили прикрасити своє блюдо.
Ми додавати в мультиварку фрукти не будемо, а залишимо її гаситися в заданому режимі 25 хвилин. За цей час, ми підготуємо трохи полуниці, малини та чорниці. Промиємо фрукти і заллємо 1 склянкою води. Поставимо на плиту і додамо 1 ст.л. цукру. Дамо воді закипіти. Вимикаємо. Відкидаємо фрукти на сито, а в воду, де відвар наші фрукти, закинемо назад по 1 ягідці. Ставимо на вогонь і продовжуємо варити. Засипаємо щіпку желатину швидкорозчинного і даємо покипіти 1-2 хвилини.
Коли наша каша приготується, розливаємо її по тарілках, виливаємо трошки приготованого сиропу, а на середину викладемо фрукти. Дуже красиво виглядає це блюдо при подачі, а на смак ... Самі спробуйте - каша просто чарівна.
Рецепт 6. Манна каша на молоці в пароварці
Виявляється, що менш смачною виходить манна каша, зварена в пароварці. Ви здивовані? Я спочатку теж здивувалася, але після того як її приготувала, здивував мене вже її смак і структура. Каша виходить ніжною, повітряної і гладкою.
• Молоко - 150 гр.
• Манна крупа - 5-6 ч.л.
• Вода - 50 мл
• Цукор, сіль за смаком
Приступаємо до приготування манної каші в пароварці. У чаші наливаємо молоко і воду. Додамо цукор, сіль і, природно, манну крупу. Все добре перемішати, накриваємо фольгою. В пароварці вибираємо режим «каша», виставимо час 25-30 хвилин і чекаємо-с. Час минув, вибираємо свою приготовлену кашу, і хочеться заспівати «о, яке блаженство. »Розливають по тарілках, зверху додамо нарізані банани і ... приємного всім аппетітца.
Рецепт 7. Манна каша на молоці в мікрохвильовці
Ну, якщо дивувати, так уже дивувати - вирішила я. Думаю що зараз багато хто з вас дивуватися, коли я вам запропоную приготувати манну кашу без грудочок, зате в мікрохвильовій печі. Каша готується за 3 хвилини, і якщо ми вже так поспішаємо що немає часу навіть приготувати бутерброд, то мікрохвильова піч до ваших послуг. При цьому раджу часто не користуватися таким процесом приготування, але все ж - спробувати варто.
• Манка - 2 ст.л.
• Цукор - 2 ч.л.
• молоко - 1 стакан
• вершкове масло.
Приступаємо до процесу. Беремо глибоку тарілку і засипаємо в неї манну крупу. Додамо цукор, трохи солі і заливаємо 1 склянкою молока. Завадимо і ставимо в мікрохвильову піч. Виставимо потужність 750 Вт, а час приготування 1,5 хвилини. Кожні 30 секунд відкривайте дверцята печі і перемішайте кашу, щоб не утворилися грудочки. Після закінчення часу закладаємо в тарілку масло, розмішати до однорідної консистенції і знову ставимо в СВЧ-піч ще на 1,5 хвилини. Дістаємо наше блюдо з печі і наша манна каша вже готова. Нарізаємо 1 банан на колечка, викладаємо зверху і смачного! Спробуйте, може вам цей рецепт приготування сподобається найбільше.
Рецепт 8. Манна каша на молоці з горіхами, варенням і спеціями
- Манка - 0,5 склянки
- Молоко - 1,25 л
- Суміш горіхів (кедр фундук, волоські) - 15 гр.
- Мигдаль гіркий - 10 шт.
- Мигдальний есенція - 4 краплі
- Цукор - 100 гр.
- Червоне варення - 0,5 склянки
- стручок кардамону
- Вершкове масло - 70 гр.
- Кориця - 2 ч.л.
- Бадьян - за смаком.
Готуємо продукти. Очищаємо горіхи від шкаралупи і заливаємо окропом на 2-3 хвилини. Знімаємо з них шкірку і підсушити в мікрохвильовці. Засипаємо в ступку і товкачем їх розітріть. Беремо 1 ст.л. тертих горіхів і додамо 1 чайну ложку води. Добре перемішати. В емальований посуд виливаємо молоко і ставимо в духовку. Нам потрібно 15 разів зняти з молока пінки. На тому молоці, що у нас залишилося, розвариться манну крупу і додамо в неї горіхи, цукор і масло. Добре перемішати.
Зараз беремо вогнетривкий посуд і наливаємо туди шар гарячої каші, висотою в 1,5 сантиметра. Зверху викладаємо пінки і знову заливаємо кашею. Передостанній шар змащуємо варенням і бадьяном. Закриваємо кришкою і нагріваємо блюдо в розігрітій духовці до 150 градусів 5-7 хвилин. Виймаємо з духовки, поливаємо залишилися варенням і шаром товчених горіхів. Наша манна каша готова. Приємного всім апетиту і міцного здоров'я.
Корисні поради від провідних кулінарів
• Хороша манна каша виходить і тоді, якщо звичайне молоко ви заміните топленим.
• Манну кашу слідуємо вживати в гарячому або теплому вигляді. У холодному вигляді манна каша втрачає свої смакові якості. Манну кашу також не рекомендується підігрівати.
• З манної каші виходять чудові запіканки - фантазуйте!