Маньчжурський горіх замість грецького
Ви ходили коли-небудь по цій невеликій алеї на вулиці Константіновкаа в місті Осинники? Якщо не бували там, сходіть, озирніться, подихайте.
Там особливий повітря, який спочатку дивує, тому що не розумієш, що з тобою відбувається, звідки ця цілющої пахощі відбувається. Стривожені від несподіванки, а потім з голови зникнуть всі дріб'язкові турботи, відчуєш себе бадьоріше і спокійніше, захочеш сісти в тіні і спокійно подихати вологим ароматом. Звідки він? Оглянешся - кругом сірі гладкі стовбури дерев. Подивишся вгору - неба не видно, тільки зелена густа паутіністий завіса з яскраво-зеленого листя. Ось звідки падає на нас цей чудовий потік чистого здорового повітря ...
Горіх маньчжурський, який дуже схожий на грецький, насадили тут на початку 1970-х років. Тоді місцеві жителі мало собі уявляли, як він буде виглядати в зрілому віці, тому і садили недалеко один від одного. Дерева, посаджені рідко, краще себе почувають, широко розкидаються на вільному просторі, і виглядають більш потужно, красиво. З дубом посперечаються. А тут кинулися наввипередки вгору, до сонечка, заважаючи один одному, а на висоті 8-10 метрів зімкнули крони і утворили шикарний запашний намет.
Маньчжурський горіх на садовій ділянці
Однак в нашій країні горіхів приділяється ще дуже мало уваги. Задовольняємося поки продуктами, завезеними з-за кордону. Тільки в гірських і передгірних районах Алтаю є посадки маньчжурського горіха в вигляді лісозахисних смуг, і там десятки тонн плодів марно пропадають через невміння їх використовувати.
Біолог з Казахстану Ірина Логінова пише: «Потужна зелена крона маньчжурського горіха здатна вловлювати пил і газ. Горіх виділяє особливу бактерицидну речовину - юглон, яке знезаражує атмосферу. Горіховими деревами доцільно обсадити всі автостоянки та підземні гаражі, адже великі перисті листки горіха очищають повітря від парів бензину, ацетилену та інших забруднень. Не випадково в Білорусі набуває чинності програма зі створення горіхових гаїв на території, що постраждала від чорнобильської аварії ».
Так що маньчжурський горіх на сьогодні - найкорисніша і зручна культура не тільки для поліпшення дизайну наших садів, а й для облагородження і поліпшення екології вулиць, алей, парків в наших містах. Тим більше, що тривалість життя дерева - понад 250 років. Свіжий подих можна забезпечити не тільки себе, але і нашим далеким нащадкам. Не раз я пропонував керівництву міста Калтан насажанную горіхи замість тополь хоча б на вулиці Комсомольській. У відповідь - лише мовчання.
Фото: Горіх маньчжурський в моєму саду
Моєму сусідові А. І. Тимофєєву дісталося від колишніх господарів величезне дерево горіха, яке своєю розлогою кроною затінюють половину ділянки, тому що ніхто ніколи не займався його формування. У минулому році він вирізав його під корінь. Хоча варто було б просто зрізати зайві стовбури і залишити один ствол, обрізавши на ньому низько розташовані бічні пагони.
Горіх маньчжурський: особливості культури
Що ж це за культура, яка користується особливою пошаною у садівників, здатна поліпшити дизайн саду, його мікроклімат, служити ліками і дарувати прекрасні корисні плоди?
В особливо суворі зими можливо підмерзання кінців молодих пагонів, проте це аніскільки не відбивається на загальному стані дерев.
Плоди горіха маньчжурського
Хоча вихід чистого ядра у маньчжурського горіха становить лише 20-30%, проте його дієтичні й поживні властивості безцінні. Вони містять близько 55% масла. Їх вживаю свіжими, а також використовують в кулінарії.
Тільки добути ядра, зруйнувавши тверду шкаралупу, вдається не кожному. Але ж якось розколюють в Китаї. Я особисто багато разів намагався розколоти його за допомогою молотка, киянки, затискав в лещата. Горіх в будь-якому випадку розсипався на дрібні осколки, де шкаралупа і ядро були перемішані так, що вибирати не захочеться.
Горіх маньчжурський - ядро
З незрілих плодів після тривалого вимочування варять варення. Кажуть, що воно дуже смачне і поживне. Правда, сам я не пробував. Приготувати варення можна так: «З зелених горішків знімають шкірку, кип'ятять п'ять, шість разів по 15 хвилин, постійно змінюючи воду; потім необхідно промити кілька разів прохолодною водою, після чого варто їх замочити на п'ять, шість годин. У приготовлений заздалегідь сироп висипати горіхи і варити до готовності. Перед зняттям додати ванілін. Пропорції: на півлітра води, 100 горіхів, 1 кг цукру і дві щіпки ваніліну ». (Сайт blogotshelnika.ru).
Поширеність маньчжурського горіха в нашій країні утруднена тому, що розмножують його поки тільки спеціалізовані лісорозсадники, а в приватних розплідниках вартість саджанця досягає 500-600 рублів, тобто не по кишені простому садівникові. Тим більше, що приживлюваність саджанців вам ніхто не гарантує.
Горіх маньчжурський: розмноження і агротехніка
Обрізку і форміровку горіха можна робити в будь-який час року. Він легко переносить будь-які операції, і як ми вже знаємо, легко відростає від коренів навіть при повній загибелі крони. Можна сформувати його як многоствольное широко розлогі дерева, так і в одноствольній пальмовидная формі з високо распложенной кулястої кроною, яка не затінює інші рослини, розміщені на ділянці.
Горіх маньчжурський в народній медицині
У народній медицині горіх маньчжурський застосовується широко з давніх часів і до наших днів. На цю тему маса публікацій в різних виданнях і на сайтах в Інтернеті.
«Відвар листя і околоплодников застосовують при катарах шлунка, проносах, рахіті, ексудативному діатезі. Рецепт: 20 г подрібненого листя заливають склянкою окропу, настоюють 20-30 хвилин і п'ють по столовій ложці 3 рази на день. Настоянкою з листя полощуть рот при розпушуванні ясен.
Листя прикладають до ран і фурункулів. У гомеопатії препарати з околоплодников і листя застосовують як маткових засобів. А щоб утримувати ступні ніг в чистоті, достатньо на 20-30 хвилин замочити в гарячій воді 1 лист маньчжурського горіха, а коли вода охолоне, перелити її в таз і хоча б 20 хвилин ноги потримати в цій воді. Повторювати процедуру протягом тижня. Зникне грибок, не треба ходити в аптеку, витрачати гроші на ліки. Адже давно відомо, що шкірних захворювань у людини безліч. Відваром листя можна і голову обполоснути після миття, щоб позбутися від лупи і покращити якість волосся ». (Іванова Тамара Георгіївна, інженер лісового господарства, м.Рівне).
«З листя далекосхідного горіха готують безліч видів препаратів для лікування різноманітних форм шкірного туберкульозу - бородавчастого туберкульозу шкіри, туберкульозної вовчака, скрофулодерма та інших. Також настоєм і відваром з маньчжурського горіха лікуються екземи, лишаї, гнійні висипи та багато інших шкірних захворювань. Свіже листя маньчжурського горіха бездоганно справляються з очищенням і загоєнням фурункулів і ран, допомагають уникнути болючих мозолів (натирають руки, до того моменту поки вони набудуть бурий колір). Зовнішньо застосовують при лікуванні деяких захворювань ясен і знижують їх кровоточивість. Горіховий відвар допомагає при катарах шлунка, рахіті, діареї і ексудативному діатезі. Відвари маньчжурського горіха при зовнішньому застосуванні є ідеальним кровоспинну і кровоочисним засобом. При захворюванні на ангіну рекомендується полоскати горло теплим відваром з сухого листя. У народній медицині гарантує зняття неважливих, неприємних відчуттів.
Ранозагоювальний засіб готують так: 50-60 г свіжих горіхового листя настоюють в 300 г соняшникової (оливкової) олії, близько двох тижнів. Виходить ідеальна масляна настоянка, її рекомендують змащувати пошкоджені місця або ж використовувати як компрес.
20 г нарізаних листя необхідно залити склянкою окропу, настояти 20 хвилин і пити по столовій ложці 3 рази на день, це відмінно підійде для лікування діареї, рахіті, діатезі і катарах шлунка. Цим же настоєм полощуть ротову порожнину при пухкості і запаленні ясен. Горіхове листя приладнують до фурункулів і ран.
Ванни з горіховою кори молодих пагонів використовують при ревматизмі, шкірних захворюваннях. Луб застосовують як болезаспокійливий, ранозагоювальний засіб ». (Сайт blogotshelnika.ru)
«За допомогою настоянок з маньчжурського горіха також підвищують імунну систему. Для цього потрібно перетерти 40 горішків, перемішати з медом і залити літром самогону. За 40 днів у темному місці це перетвориться в живильне настоянку. Для того, щоб приймати по 1 ст. ложці за 30 хвилин до їжі - спочатку потрібно все це процідити. Для цих же цілей в чай додають по кілька крапель іншої настоянки. Для її приготування потрібно засипати 600 г перетертих незрілого горіха кілограмом цукру. Залишити в темному місці в трилітровій банці на 30 днів. Протягом цього часу суміш потрібно зрідка перемішувати прямо в банку ». (Сайт ecovoice.ru/).
Горіх маньчжурський облагороджує дизайн саду. Крім того, це дуже корисна в усіх відношеннях культура обов'язково приживеться в наших садах і на вулицях наших міст. Потрібно тільки правильно сформувати дерево.
Мій приятель з міста Междуреченска Сміла Терентійович Горнаулов пише: "У мене дружина готує з маньчжурських горіхів дивовижне варення, яке можна їсти протягом усього року. Це її фірмовий рецепт. Хто не пробував його, відзначали його і пікантний смак, не схожий ні на яке інше. Називають різні фрукти, з яких виготовлено варення, але ніхто не вгадав. і смачно і цілюще ".
Історію походження рецепта варення з маньчжурського горіха Сміла Терентійович записав від своєї дружини і надіслав мені:
- Давним-давно відпочивала я на півдні. І там вдалося мені спробувати варення з волоських горіхів. На пробу нам, відпочиваючим, дісталося буквально по одному горішку. Але що це був за смак! Він супроводжував мене дуже довго. І ось років десять тому ми купили дачу, на якій ріс (і зараз росте) величезний кущ маньчжурського горіха. Ближче до осені горіхи обсипаються на землю. У плодах (горіхах) дуже багато перегородок, зерна дуже дрібні. В результаті майже всі вони так і залишаються на землі, незатребуваними. Тільки по весні часто сіянці з них виростають. І тут я згадала про те «південне» варення, що пробувала раніше, і подумала: а яка різниця між південними і цими горіхами. Адже стадія молочної зрілості у них практично повинна бути одна і та ж. Вирішила спробувати. Нарвала плодів маньчжурського горіха в той час, коли кісточки у нього були ще м'які, не затверділі, надсекла «панцир» у кожного горішка, замочила у воді. Перший раз вимочувала приблизно місяць. Змінювала воду два рази в день (в цей час сік горіха дуже і дуже гіркий, обпікає мова навіть). Потім після вимочування відкинула на друшляк, щоб стекла вода. Закип'ятити цукровий сироп (на відро горіхів 4 кг цукру і стакан води). У гарячий сироп занурила горіхи. Варила так: покипить горіхи хвилин 5-10, зніму. Охолонуть - знову на плиту. І так до тих пір, поки не випарується вся зайва волога, а сироп в варення не стане тягучим, як мед. При останньої варінні кинула трохи гвоздики, для того, щоб горіхи не мали запаху, а гвоздика, крім того, надає варення пікантність. Вийшло відмінне варення. Готую я варення з плодів маньчжурського горіха вже років десять. І думаю, що крім мене ніхто його не варить. Всі, хто пробував моє варення, були в захваті. Дуже вже виходить хороший неповторний смак.
Фото з мого саду (горіх маньчжурський поруч з шовковицею) і А. І. Макунаса (плоди і ядра горіха)
Інші статті про горісі маньчжурської дивіться в розділі Горіхоплодні культури
Посадковий матеріал горіхів шукайте в розділі "Розплідники. Саджанці"
Для того щоб оновити Ваш браузер до останньої версії, перейдіть за цим посиланням Microsoft Internet Explorer.
Якщо з яких-небудь причин ви не можете оновити Ваш браузер, спробуйте в роботі один з цих:
Які переваги від переходу на більш новий браузер?
- Швидкість роботи. Веб-сайти завантажуються швидше;
- Веб-сторінки відображаються коректно, що знижує ризик пропуску важливої інформації;
- Більше зручностей в роботі з браузером;
- Покращена безпека роботи в інтернеті.
Схожі статті