Рецепт страви «Макарони по-флотськи» широко відомий в слов'янської і італійську кухню, тільки італійці найчастіше це блюдо називають «Паста», яка в свою чергу поділяється на 3 види (середня, коротка і довга) в залежності від виду і величини макаронних виробів . Ця страва завжди подають з соусами, а соуси до пасти готують з грибів, вершків, морепродуктів і т. Д. Тому макарони по-флотськи не мають ніякого відношення до флотської кухні. Ця страва досить швидко готується, і з його приготуванням може впоратися будь-яка господиня. Існує досить багато рецептів приготування макаронів по-флотськи, але основними інгредієнтами, що входять в кожен з них, є макарони і фарш. В інтернеті зустрічається багато різних рецептів, в яких можна знайти тушковані овочі, гриби, томатну пасту, сир, але класичні макарони по-флотськи готуються з макаронів, цибулі, води, м'ясного фаршу і м'яса.
Макарони по-флотськи - рецепт 1
Для приготування вам буде потрібно 200 г фаршу, сухі макарони - 200 г, 30 мл олії (вершкового), половинка великої цибулини, 50 г копченостей, спеції і сіль. Для заправки - паприка, зелень, помідори, рослинне масло.
Відваріть макарони в підсоленій воді. На вказане в рецепті кількість макаронів необхідно близько двох літрів води, тоді вони не будуть злипатися після варіння. Перш ніж опустити макарони в воду, додайте в неї дві чайні ложки солі. Варіть макарони стільки хвилин, скільки вказано на пачці. Зазвичай час варіння варіюється від п'яти до десяти хвилин.
Поки варяться макарони, обсмажте в розігрітій олії м'ясний фарш. Причому фарш можна обсмажувати прямо в замороженому вигляді. В процесі обсмажування фарш розморозиться і дійде до готовності. Обсмажуйте фарш до тих пір, поки не зникне рожевий колір м'яса.
Потім очистіть і дрібно наріжте цибулю. Його теж відправляйте на сковорідку і обсмажуйте разом з фаршем. Потім додайте до фаршу нарізану кубиками копчену грудинку.
Коли зваряться макарони, відкиньте їх на друшляк. Викладіть з сковорідки обсмажений фарш з грудинкою в окремий посуд, а на сковорідці злегка обсмажте макарони. А потім додайте до них фарш і гарненько все перемішайте. Останнім штрихом, що дозволяє закінчити блюдо, буде додавання спецій - паприки і сушеної зелені.
Готові макарони по-флотськи можна подавати з кетчупом, але можна приготувати соус і самим. Для цього наріжте дрібно помідори, обсмажте їх на рослинному маслі, додайте до них зелень, гострий перець і паприку. Потім помістіть тушковані помідори в блендер і подрібніть. Подавайте макарони по-флотськи з соусом з помідор.
Макарони по-флотськи - рецепт 2
Для приготування вам буде потрібно 150 г свинячого фаршу, 2 моркви, 200 г печериць, 1 цибулина, 1 солодкий перець, 200 г макаронів, зелень, рослинне масло, чорний мелений перець, 50 г бульйону.
Цибулю очистіть, дрібно наріжте. Морквину також очистіть і натріть на тертці.
Свинячий фарш обсмажте на олії, посоліть. Додайте до нього зелень і тонко нарізаний болгарський перець. Поперчіть. Продовжуйте обсмажувати фарш. Додайте до нього нарізані і попередньо відварені гриби. Хоча печериці можна обсмажити на сковорідці відразу з фаршем, тоді їх можна не відварювати. Потім додайте до фаршу макарони і влийте трохи бульйону. Гасіть ще 10 хвилин. Подавайте макарони по-флотськи до столу відразу після приготування.
Світлана Некрасова спеціально для webchef.ru