Майоран опис, склад, застосування, фото

Біологічна опис і поширення

Мардакуш вперше з'явився в Малій Азії і Середземномор'я. Сьогодні його вирощують на більшій частині Європи, Китаю та Америки. Він широко поширений в Прибалтиці. У Центральну Європу рослина була завезена в XVI столітті і стало там популярною пряністю.

На 100 гр. продукту припадає близько 271 ккал.

Вся надземна частина бардакуша насичена ефірними маслами, концентрація яких збільшується при його висушуванні. Молоді пагони надзвичайно багаті рутином, а також вітаміном С і каротином. Рослина славиться великою кількістю дубильних, пектинових речовин, а також пентозанов. Воно містить вітаміни Е, B6, В1, В2, К, А, фолієву кислоту, цинк, магній, залізо, мідь, марганець, натрій, калій і селен.

У кулінарії.

Приправа має виражений аромат, тому може замінити чорний перець або орегано. На Кавказі бардакуш змішують з іншими прянощами і додають в «хмелі-сунелі». Так як вживання спеції полегшує процес травлення, її кладуть у важкі і жирні страви, наприклад, печену курку, смажену качку, ковбасу і сардельки.

Тривала термічна обробка свіжого мардакуша руйнує ефірні масла і інші сполуки, що обумовлюють його органолептичні властивості. Сушеним рослиною бажано приправляти готові страви, так як воно надає їм більш сильний аромат, ніж чебрець або шавлія.

Зберігати бардакуш потрібно в холодильнику 5-7 днів. Сушене рослина бажано помістити в герметичну скляну ємність і поставити її в темне і прохолодне приміщення. У такому вигляді воно збереже свої корисні властивості протягом 6 місяців.

В медицині.

У косметології.

Ефірна олія мардакуша застосовують для розм'якшення шкіри і боротьби з целюлітом.

У народній медицині рослину застосовують як шлункового, протівокатарального, тонізуючого і ранозагоювальний засіб. Раніше його використовували при бронхіальній астмі, нежиті, паралічі і неврастенії (як допоміжний засіб), а також приймали всередину у формі настоянки та зовнішньо - для ранозаживляющих примочок і ванн.

Мардакуш рекомендують включити в раціон при діабеті і після інфаркту. Їм замінюють сіль при дієті без солі, а відваром, приготованим на його основі, усувають кровоточивість ясен і лікують запальні недуги порожнини рота.

Протипоказання і рекомендації щодо вживання

народні рецепти

10 гр. рослинної сировини залити 250 мл. окропу, хвилин 5 настояти, потім процідити і приймати по 1-2 кухлі в день невеликими ковтками.

Мазь проти нежитю.

5 гр. подрібненого мардакуша залити 15 мл. винного спирту і залишити склад настоюватися протягом декількох годин. Потім додати до компонентів 15 мл. свіжого вершкового масла (несолоного) і поставити склад на водяну баню хвилин на 10. Після чого розчин процідити і добре відсудити. Мазь злегка втирати в поверхню або внутрішню частину носа.

Від головного болю.

10 гр. сушеного і подрібненого бардакуша залити 250 мл. окропу. Розчин настоювати близько півгодини, потім процідити і вживати по 30 мл. рази 3 в день.

Від застуди.

10 гр. сушеного і подрібненого бардакуша залити 250 мл. окропу, склад наполягати ¼ години, процідити і приймати пару раз в день теплим.

При артриті.

Від синців.

60 гр. подрібненого бардакуша залити 400 мл. масла (рослинного). Тримати суміш на невеликому вогні хвилин 15, потім процідити. Докласти кашку до місця, яке постраждало від удару.

Для розм'якшення мозолів.

Від безсоння.

15 гр. подрібненої рослинної сировини (висушеного) залити 250 мл. окропу, настоювати приблизно годину, після чого склад процідити і вживати по ¼ склянки рази 3 в день хвилин за 30 до їжі.

Для стимуляції вироблення шлункового соку.

Очищаючий лосьйон для звуження пор.

5 гр. подрібненої рослини залити 250 мл. окропу, настоювати ¼ години. Засіб процідити і протирати їм обличчя пару раз в день.

Ванночка для пом'якшення шкіри ніг і рук.

30 гр. подрібненого бардакуша залити 250 мл. окропу і залишити хвилин на 30. Цілюще розчин процідити і наповнити їм ванночку. Занурити в рідину ноги або руки хвилин на 20.