Магічні страви на іван Купала, foodika

Традиційних страв, які готувалися на це свято, багато. І майже всі вони так чи інакше схожі у різних народів. Якщо в Білорусії обов'язково готували борошняну кашу (Кулага), то в Росії варилася ячмінна «Обетная каша», якій поминали предків. Цю кашу варили всім селом, з ранку пригощали жебраків, а вечорами то, що залишалося з'їдали самі, приправивши вершковим маслом. Смакуючи цю кашу, люди зверталися до вищих сил і просили у них найнеобхіднішого для себе: здоров'я, благополуччя, родинного щастя. Так що, така каша була одним з найголовніших страв на столі.

«Обетная каша» (ячна каша)

Магічні страви на іван Купала, foodika
Ячмінну кашу можна варити як з цільної крупи, ячної роздробленої, так і з усім добре відомої перловки. Смак отриманих каш буде відрізнятися, але всі вони дуже поживні і корисні.

Складові:
ячна крупа 1 ст.
вода 2,5 ст.
сіль 1 ч.л.
вершкове масло 30 г

Спосіб приготування: Перш ніж варити ячну крупу, промийте її водою і підсушіть на сквородке, без води і масла, постійно перемішуючи. Поки крупа підсушується, наливаємо в кострюльку воду і ставимо на вогонь. Як тільки вода закипіла, відправляємо в неї невеликими порціями крупу. Додаємо вершкове масло, сіль, перемішуємо. Після цього накриваємо каструлю кришкою і варимо хвилин 10-15. Як тільки вода википить, вимикаємо вогонь і ставимо каструлю в розігріту духовку хвилин на 20, щоб каша настоялась. Тепер кашу можна подавати до столу.

Магічні страви на іван Купала, foodika
Найправильніший напій на Івана Купала - це квас. Він не тільки володіє освіжаючим і тонізуючим дією, але і має магічні властивості. У давнину пити квас в це свято треба було приказуючи спеціальні слова, які повинні були залучити удачу тому, хто зважився випити чарівного напою.

Складові:
вода 10 л
житні сухарі 1 кг
цукор 750 г
родзинки 15 г
пивні дріжджі 2-3 ст.л
лист чорної смородини 2-3 шт.

Спосіб приготування: Сухарі потрібно залити гарячою водою і настоювати протягом 12 год, в іншій ємності слід черносмородіновиє листя, які наполягають від 3-5 ч. Настій сухарів проціджують через сито, додаємо до нього настій смородинового листя, цукор і дріжджі і ставимо для бродіння на 4 ч. Потім все проціджуємо і розливаємо по пляшках. У кожну пляшку потрібно покласти по 2-3 родзинки і залишити на 2 дні, щоб квас настоявся і дійшов до потрібної кондиції.

Магічні страви на іван Купала, foodika
А в Білорусії Купали не обходиться без картопляних дерунів. Традиції святкування Купали в Білорусії можна назвати самими архаїчними, якщо в Росії багато обрядів цієї чарівної ночі розкидані по інших свят: Петров день, Трійця, то тут вони залишилися незмінними.

Складові:
картопля 4 шт.
борошно 4 ст.л.
яйця 2 шт.
сіль, перець, приправи за смаком
рослинна олія

Спосіб приготування: Ретельно моєму картопля, чистимо його від шкірки і натираємо на тертці, можна подрібнити за допомогою м'ясорубки. В отриману масу додаємо яйця, борошно, сіль. Все ретельно перемішуємо. Затії Наливаємо в сковороду масло і ложкою викладаємо картопляну масу. Смажимо до готовності.

Крім того традиційними стравами на Іван Купала вважаються також сир, яєчня з салом, коржі з конопляним насінням. Їжа повинна бути ситної, корисною і зарядити енергією, адже попереду сама магічна ніч в році.

Схожі статті