Готувати її бажано зі свинячих ребер, шматків нежирної свинини і сирої селянської ковбаси. Селянська - це та сама, яку в народі називають "пальцем піханія", т. Е. Та яку робили вручну, ну або за допомогою м'ясорубки і насадки. При приготуванні такої ковбаси використовують супер смачну фарш з приправами, який запихають в натуральну кишку. Не думаю, що комусь захочеться цим займатися вдома, тому рекомендую купити ковбасу все-таки в супермаркеті або на ринку.
Отже, беремо свинячі ребра, м'ясо і селянську ковбасу. Обсмажуємо на сковороді з невеликою кількістю рослинного масла, так як і ковбаса і ребра дадуть свій жир. Після обсмажування, доливаємо в сковороду воду і тушкуємо до готовності. За часом приблизно хвилин 15 - не більше.
Потім, вийшов бульйон відливаємо окремо і на його основі готуємо безпосередньо "мачанку" - тобто те, куди вмочати. Готуємо ми соус за допомогою ложки борошна, обсмаженого ріпчастої цибулі, приправ для свинини, зелені і солі. Соус повинен вийти як кисіль, але не дуже рідкий, ну або як рідка сметана.
Потім опускаємо туди наше м'ясо і Мачанка ГОТОВА.
До Мачанка зазвичай печуть звичайні товсті млинці.
Блін маку в соус, і заїдають м'яском. І запивають горілочкою. Смачно незвичайно!
п. с. при приготуванні соусу можна перекручуватися по різному, то-то замість води ллє пиво темне, хтось додає в соус сметану, хтось при обсмажуванні м'яса додає шматочки сала.
Рекомендуємо Вам приготувати:
Продукти: м'ясо (свиняча вирізка, яловича вирізка, телятина або ін.) Гриби цибуля картопля овочі (солодкий перець різних кольорів, кабачок, баклажан і т. Д.) Консервовані горошок, кукурудза сіль, перець, гірчиця, спеції (за смаком) Рецепт : 1. Хорошенечко відбиваємо м'ясо, солимо, перчимо, змащуємо горчичкой і залишаємо. 2. Чистимо грибочки, обсмажуємо з цибулею. 3. На м'ясо викладаємо гриби з цибулею, звертаємо в рулет, перев'язуємо нитками або сколюємо зубочистками. Ставимо в духовочку на 30 хвилин. 4. У цей час готуємо гарнір. Чистимо, миємо, нарізаємо картоплю, солимо. викладаємо в
Пампушки з часником - дуже смачні булочки до супу. Тісто: дріжджі сухі - 11г борошно - 500г соняшникова олія - 2 ст. ложки сіль - 1 ч. ложка цукор - 1 ст. ложка яйце - 1 шт. вода або молоко - 1 стакан. Часниковий соус: 4 зубчики часнику соняшникова олія - 2 ст. ложки вода - 2 ст. ложки сіль - за смаком Змішайте дріжджі з борошном, додайте олію, теплу воду ілімолоко, ретельно замісити тісто, поки воно не перестане липнути Крук. Зробіть з тіста кулю і залиште його підійти в теплому місці на 1 годину. розділіть
Збільшити Вам будуть потрібні: телятина (філе) - 400г; сало солоне - 150г; чорнослив - 150г (по 3 ягоди на кожен шматочок м'яса); сіль, мелений чорний перець - за смаком; масло вершкове для обсмажування; для соусу: вершки (10% -жірность) - 300 мл; вино біле сухе - 1/2 склянки; сіль, спеції - за смаком М'ясо нарізати поперек волокна на приблизно однакові прямокутні скибочки товщиною близько 1 см, сало - дуже тонкими смужками тієї
Дорогі наші гості!