Будь-яке м'ясо при взаємодії з соєвим соусом стає соковитіше і набуває ні з чим не порівнянний смак і аромат, розкриваючись абсолютно по-новому. Далі ми пропонуємо рецепт приготування свинини з соєвим соусом на сковороді, доповнивши м'ясо при цьому цибулею, а також розповімо, як запекти м'ясні скибочки, попередньо промариновані в соєво-медовому маринаді з часником і гірчицею.
М'ясо з цибулею в соєвому соусі - рецепт на сковороді
- свиняча лопатка (м'якоть) - 520 г;
- соус соєвий - 55 мл;
- цибуля ріпчаста - 320 г;
- винний білий оцет - 30 мл;
- без аромату соняшникова або оливкова олія - 70 мл;
- солодка мелена червона паприка - 5 г;
- сіль (при необхідності) - щіпка.
- Насамперед для реалізації рецепта нарізаємо скибочками середнього розміру свіжу свинячу лопатку, притрушуємо м'ясо меленою паприкою, залишаємо хвилин на п'ятнадцять, а потім викладаємо в прогріте на сковороді олію соняшникову без аромату. Як тільки почне відділятися рідина, прикриваємо посудину кришкою і припускаємо свинину до випаровування всієї вологи (приблизно протягом двадцяти хвилин).
- Очищаємо і нарізаємо півкільцями цибулини і готуємо соус для заливки м'яса, змішавши соєвий соус і білий винний оцет.
- Як тільки м'ясо почне постреливать (волога випарується), вливаємо в сковороду підготовлений для заливки соус, знову прикриваємо ємність кришкою і протушіваем свинину три хвилини.
- Після цього закладаємо півкільця цибулі і смажимо м'ясо під кришкою до м'якості і прозорості цибульних скибочок (приблизно сім хвилин).
М'ясо, мариноване в соєвому соусі з медом - рецепт в духовці
- свинина або телятина (м'якоть) - 520 г;
- соус соєвий - 240 мл;
- мед - 20 г;
- гірчиця - 25 г;
- паприка мелена - 10 г;
- зубки часникові - 4 шт .;
- насіння кунжутні - за смаком.
- Якщо готувати м'ясо з соєвим соусом в духовці, то його попередньо потрібно замаринувати. Додамо на цей раз в соєвий маринад трохи меду, гірчиці, меленої паприки, а також подрібнений часник і перемішати.
- Нарізаємо м'якоть свинини або телятини невеликими порційними шматочками, змішуємо з маринадом і ставимо на полицю холодильника мінімум години на чотири.
- З плином часу викладаємо промариноване м'ясо в форму для запікання, зверху виливаємо залишки марінадной рідини, посипаємо страву зверху кунжутним насінням, маємо в прогрітій до 205 градусів духовці і залишаємо на сорок хвилин.
- Готове м'ясо подаємо з відвареним рисом або картоплею і доповнюємо свіжими овочами.