М'ясо, тушковане в соєвому соусі - покроковий фоторецепт

Це може бути яловичина, або свинина, навіть курятина - соєвий соус і спеції надають будь-якого м'яса відмінний смак і приємну пікантність. Готується просто.

складові

• м'якоть яловичини - 550-600 г (свинини)
• солодкий перець - 1 великий
• цибуля - 1 велика головка
• крохмаль картопляний або кукурудзяний - 2 ст. ложки
• рослинне масло - 40-60 мл (2-3 ст. ложки)

для маринаду

• соєвий соус - 80-90 мл
• цукор - 45-60 г (1,5-2 ст. ложки)
• імбир - 1,5-2 см подрібненого кореня (в порошку - 1/2 ч. ложки)
• часник - пара часточок подрібненого
• перець - щіпка-дві

Спосіб приготування

• 
  М'ясо обмити, промокнути серветками або паперовими рушниками. Нарізані невеликі шматочки яловичини скласти в мисочку і залити маринадом на 20 хвилин. Готуючи маринад, перевірте соєвий соус: в занадто солоний додайте води.

Підготувати овочі: часточки солодкого перцю нарізати поперек, цибулю - півкільцями.

Поставити сковороду на сильний вогонь, налити масло - для перегартовування. За ці 3-4 хвилини злити маринад в мисочку, віджати м'ясо. Обсмажити шматочки 3-4 хвилини в розпеченому маслі до посветления м'яса і освіти на ньому слабкою скоринки. Викласти в тарілку.

Встановити під сковородою середній вогонь, засипати цибулю, пасерувати 5-6 хвилин, додати солодкий перець, 4-5 хвилин згасити.

Знову покласти м'ясо в сковороду. У мисочку з маринадом засипати крохмаль, добре вимішати і не поспішаючи, помішуючи, полити м'ясо. Соус не повинен покрити м'ясо, тільки приблизно на 3 чверті висоти. Коли м'ясо закипіло, залишити його, накривши кришкою, гаситися на невеликому вогні, поки не стане м'яким.

Для свинини досить півгодини або трохи більше, яловичина гаситься трохи довше, але буває (дивлячись яка попалася) і до півтори години.

Схожі статті

• Тушковане м'ясо в соєвому соусі - покроковий фоторецепт

• Чебуреки на кефірі з м'ясом покроковий рецепт з фото

• Кутаб з м'ясом - покроковий рецепт з фото на