Тільки одна назва цього м'яса вже викликає апетит. М'ясо по французьки…
І не дарма! Це м'ясо дійсно виглядає дуже апетитно, а на смак - м'яке, соковите, ніжне з тонким ароматом французьких спецій і трав.
Але при цих всіх перевагах м'ясо по-французьки готується дуже просто. Найголовніше, використовувати свіже м'ясо, бажано свинячу вирізку. Помідори і цибулю необхідно вибирати середнього розміру, щоб при їх шатківниці вийшли колечка невеликого діаметру.
Спробуйте приготувати таке м'ясо самостійно і ваша сім'я, безсумнівно, оцінить це блюдо гідно! М'ясо по-французьки підійде як для свята, так і на кожен день до будь-якого гарніру.
М'ясо промиваємо, просушуємо і нарізаємо однаковими скибочками завтовшки не менше 0,5 см.
Кожен шматочок м'яса обертаємо в плівку (пакетик) і гарненько відбиваємо молотком.
Тепер м'ясо трохи солимо і щедро натираємо спеціями і травами. Поки будемо готувати інші продукти, м'ясо прибираємо маринуватися в холодильник.
Сир натираємо крупно на тертці.
Помідори промиваємо, обрізаємо хвостики, обтирає і шаткуємо тонкими кільцями однакової товщини. Дуже зручно це робити на тертці-шатківниці.
Цибулини чистимо, промиваємо і шаткуємо точно так же, як і помідори. Товщина кілець помідорів і цибулі повинна бути однаковою, щоб все рівномірно пропеклося.
Поверх цибулевих кілець на кожен шматочок м'яса укладаємо по три колечка помідорів.
І кульмінацією цього процесу буде сир. Щедро посипаємо їм кожен шматочок м'яса по-французьки.
Відправляємо наш м'ясної шедевр в духовку на середню полицю і запікаємо при 180С 45-50 хвилин. За цей час м'ясо повністю пропечеться, помідори і цибулю пустять сік, а сир зарум'яниться.
М'ясо по-французьки викладаємо на блюдо і подаємо гарячим, як самостійну закуску з овочами і з зеленню або ж до будь-якого гарніру на ваш розсуд.
До такого м'яса прекрасно підійде аджика або улюблений соус.
Ой ой, скільки мороки, та за цей час можна 2-3 інших страви простіше зробити, по мені так краще м'ясо зварити і слив частина бульйону згасити з картоплею. Це буде ситніше і швидше приготується. Чесно, кажучи я розраховувала побачити тут щось екзотичне, адже в цій країні готують навіть великих равликів і жаб, більше не в жодній іншій країні Європи немає таких делікатесів.
Марина, ви гостям на свято теж відварне м'ясо подаєте? До вас напевно ніхто не приходить. Я завжди намагаюся не просто приготувати страву, але і що б воно ще й виглядало красиво. В цьому і є принадність кулінарії. Та й їсти його набагато приємніше. Правда я б ще перед тим, як класти на деко витримала мяско трохи в молоці, так воно стане ще м'якше і ніжніше.
Марина, ніякої метушні тут і в помині немає! Треба просто підготувати продукти та поставити їх в духовку, а далі процес не потребує особливому контролі. До того ж, якщо брати хорошу свинину, то її зовсім не обов'язково відбивати, досить просто викласти на деко і прикрити іншими інгредієнтами. Мені здається, що почистити картоплю, як Ви пропонуєте, не набагато швидше, ніж нашаткувати цибулю і нарізати помідори.
Я раніше так готувала, вот мне интересно чи можна замінити яловичину куркою, може хто-небудь вже пробував так готувати, поділіться своїми враженнями. Єдине, що мені не сподобалося в даному блюді це те, що воно розраховане на один раз, тобто приготувавши на обід доведеться до вечері куховарити ще, що-небудь, а бажання цілий день стирчати на кухні немає.
Я одного разу тільки приготувала таке мяско, коли у моєї подруги був день народження, і я зголосилася їй допомогти з цим. Вийшло, я вам скажу, непогано, до смаку навіть трохи нагадує шашлики, тільки навіть смачніше. Я взяла свининку, замаринувати її у вині, а потім зробила все, як за рецептом. Ще добре, щоб було багато спецій, краще побільше перчика, сушеного часнику і сушеного укропчика.
Класний рецепт! Я жодного разу таке м'ясо не робила. Мені подобається, що тут все порційно, і при цьому шматочки такі, що кожен може наїсться. А ще мені сподобалося, що зверху мяско посипається цибулькою, тертим сиром і кладуться часточки помідори. Шкода тільки, що зараз вже помідори не купити, але я думаю, що їх можна замінити чимось іншим. А якщо й ні, то мені здається, що і так буде смачно.
Добре, що мені вчасно попався на очі цей рецепт. Якраз сьогодні у мого синочка день народження, і він запросив своїх друзів в гості. До того ж ще прийдуть ще родичі і хресні, потрібно буде постаратися, щоб всім догодити. Думаю, що таке м'ясо буде до вподоби і дітям, і дорослим. Сподіваюся, що це буде так само смачно, як і красиво. Зараз піду на ринок і куплю помідори і сир.