М'ясо по-албанською - смачне і просте блюдо швидкого приготування, схоже на м'ясні оладки і трохи на ледачі рубані котлети, відмінна гаряча закуска, а може бути, і самостійне блюдо.
При бажанні можна додати трохи і інших ваших улюблених приправ (наприклад, орегано або чебрець, або прованські трави ...)
М'ясо нарізати дуже дрібними кубиками (зі стороною 5-7 міліметрів), зрозуміло, що «кубики» тут - поняття досить умовне, рівними вони не вийдуть, так що просто ріжемо м'ясо дуже дрібно.
Лук очистити і дрібно нарізати.
У каструлі або мисці змішати нарізане м'ясо з цибулею, додати сіль і перець, все ретельно перемішати.
Зубчики часнику (очищені) пропустити через спеціальну «давилку» або дуже дрібно нарізати, або натерти на дрібній тертці, додати до м'ясної маси і перемішати.
В окремій мисці «розбовтати» яйця (тобто злегка збити їх, змішати білки і жовтки), потім вилити в каструлю з м'ясом і все перемішати.
Додати туди ж крохмаль (або борошно), при бажанні ще якісь спеції, все перемішати. Накрити каструлю кришкою і прибрати отриману масу в холодильник мінімум на 1 годину, а краще до завтрашнього дня, щоб м'ясо належним чином промаринувалося.
В потрібний час дістаємо це своєрідне «м'ясне тісто» з холодильника. Сковороду сильно розігріваємо, наливаємо туди трохи рослинного масла (дно сковороди повинне бути покрите тонким шаром масла), масло теж прогреваем, а потім ложкою викладаємо туди м'ясну масу, як якщо б ми смажили оладки (про оладки можна подивитися, наприклад, тут: оладки з яблуками). Смажимо на середньому рівні нагріву спочатку з одного боку 4-5 хвилин (до золотистого кольору).
Викладаємо на сковороду наступну порцію і смажимо, повторюючи весь процес. І так, поки не скінчиться підготовлена м'ясна маса. Подавати на стіл м'ясо по-албанською можна як самостійну страву. Можна приготувати який-небудь соус (найпростіший варіант можна подивитися тут). Можна подати з овочевим салатом або зі смаженими або тушкованими овочами. Можна і практично з будь-яким іншим гарніром на ваш смак.
ПАМ'ЯТАЙТЕ: ГОТУВАТИ ПРОСТО!
Дерзайте! Творіть! Готуйте!
Їжте самі, годуєте сім'ю, пригощайте друзів!
Хочете залишити відгук
або додати свій рада до нашого рецептом
Схожі статті
