Сьогодні кожен, хто зацікавлений в здоровому харчуванні, погоджується з тим, що овочі, горіхи і насіння корисні. Але коли мова заходить про м'ясо, навіть експерти розбиваються на два табори.
З мого досвіду: я бачила, як одні буквально розквітали на м'ясній дієті, в той час як інші відчували себе огидно. Вираз «Що для одного м'ясо, для іншого отрута» точно відображає дійсність.
Єдиної правильної відповіді немає: всі ми реагуємо на їжу по-різному, і нам самим належить визначити, що для нас добре, а що ні. Ось деякі рекомендації, які допоможуть вам вирішити, чи потрібно вам м'ясо, і якщо так, то в якому вигляді і кількості його краще вживати.
Чи здатний шлунок переварити м'ясо як слід?
Наша травна система повідомляє нам силу-силенну інформації про те, яку їжу любить наш організм - потрібно тільки прислухатися до себе! Якщо після вживання в їжу м'яса, ви відчуваєте здуття, важкість або дискомфорт в шлунку, то, швидше за все, м'ясо не для вас.
Деяким людям м'ясо необхідно для підтримки життєздатності - воно покращує самопочуття і піднімає настрій. Пам'ятайте, що їжа впливає на багато аспектів життєдіяльності - гормональний фон, обмін речовин, мозок і нервову систему, і єдиний спосіб зрозуміти, як та чи інша їжа впливає конкретно на вас, - це прислухатися, як ви себе почуваєте після її вживання. Якщо без споживання м'яса ви відчуваєте слабкість і швидко втомлюєтеся, не боріться з собою і не ігноруйте послання вашого організму. Вам потрібно м'ясо. Чоловікам особливо потрібно м'ясо, так як воно сприяє підтримці і виробництва в організмі тестостерону.
Навіть якщо ви переконалися, що м'ясо вам необхідно, робіть вибір на користь якості. Органічне м'ясо містить більше корисних жирів і поживних речовин, ніж м'ясо тварин, вирощених звичайним способом.
По можливості вибирайте більш корисний варіант. Це також стосується яєць і риби, спійманої в природних умовах.
Те, що ви відчуваєте себе добре, вживаючи м'ясо, не означає, що треба його їсти на сніданок, обід і вечерю кожен день. Ви можете помітити, що вам достатньо споживати цей продукт один раз в день, або два рази на тиждень, або два рази на місяць, щоб відчувати себе чудово. Однозначної правильного кількості не існує.
У порівнянні з фруктами і овочами м'ясо - їжа досить важка. Однак організм краще функціонує, коли отримує просту, легкопереваріваемие їжу. Найкраще комбінувати м'ясо з легкими продуктами - смаженими овочами або салатами, ніж з іншими важкими гарнірами начебто рису і картоплі. Чим легше і швидше організм перетравлює їжу, тим більше корисних речовин він вбирає.
Спробуйте сире м'ясо
Якщо ви погано перетравлює м'ясо, але все одно хочете включити його в свій раціон, спробуйте є його сирим. Продукти в сирому вигляді містять живі ферменти, які допомагають організму перетравлювати їжу. Сашимі, тартар - ось деякі з хороших сирих страв, які дуже легко знайти в ресторанах або приготувати самостійно.
Також існує думка, що з сирого м'яса засвоюється більше білка, тому що в процесі приготування білок денатурируется. Це означає, що його молекулярна структура змінюється і він втрачає свої природні властивості.
Про сирому м'ясі я б хотіла зробити особливе попередження про те, що воно обов'язково повинно бути свіжим і купувати його треба тільки в перевірених місцях, оскільки можна сильно постраждати від неякісного продукту, яке не проходить теплову обробку.