Смачним, поживним і ситним вийде лосось у вершковому соусі з пастою. Блюдо відмінно підійде для обіду або вечері. Влаштуйте вечір італійської кухні. Рецепт нескладний, з ним впорається навіть недосвідчений кулінар.
Для цієї страви вам буде потрібно наступний набір продуктів:
- шматок риби червоних сортів (лосось, форель, сьомга) вагою близько 250 грам;
- макаронні вироби (спагетті або інший сорт);
- сир пармезан;
- ложка вершкового масла;
- половина упаковки вершків (близько 150 мл);
- пучок кропу;
- сіль, перець, приправи (можна взяти суміш італійських трав).
Отже, лосось у вершковому соусі з пастою. Як правильно його приготувати? Червона риба не вимагає тривалої парової обробки, тому для її підготовки потрібно не багато часу. Можна відразу поставити кип'ятити воду для макаронів, а тим часом зайнятися обжаркой основного продукту. Шматок лосося звільніть від шкірки і кісток. Наріжте рибу на невеликі кубики і обсмажте в олії вершковому протягом декількох хвилин. Влийте частина вершків, додайте вогонь і тушкуйте ще 3-5 хвилин. Мимохідь закиньте в окріп спагетті і посоліть. Як тільки вершки почнуть випаровуватися, долийте решту, зменшіть вогонь і тушкуйте ще 10 хвилин. Сир потріть і засипте частина до риби. Додайте приправи, тушкуйте ще трохи. Наріжте кріп і покладіть в сковороду. Посоліть, додайте суміш італійських трав. При бажанні можна використовувати подрібнений часник. Макарони зварилися, тепер можна викладати їх разом з червоною рибою. Лосось у вершковому соусі з пастою - красиве і смачне блюдо. Для декорування можна використовувати червону ікру.
Запечений лосось у вершковому соусі
У вершковому соусі можна запекти рибу цілком. Для цього вам знадобляться:
- тушка лосося вагою 1-1,5 кг;
- ріпчаста цибуля - головка;
- вершкове масло;
- лимон;
- чверть склянки вершків;
- трохи твердого сиру;
- кріп, сіль.
Випатрайте рибу. Наріжте кріп, цибулю, змішайте їх з сіллю і намажте внутрішню частину тушки. Форму змастіть маслом вершковим. Покладіть в неї рибу, посоліть. Вичавіть лимон, влийте вершки. Поставте лосося в духову шафу на 20 хвилин. Температура - 200 градусів. Посипте сиром і потримайте ще 20 хвилин.
Лосось у вершковому соусі з пастою
Пропонуємо ще один варіант приготування лосося. Для цього потрібні:
- паста (спагеті або будь-які інші види макаронних виробів);
- оливкова олія;
- сіль;
- стейк лосося;
- спеції: італійські трави, чорний і білий перець, базилік, сушений чилі;
- сік лимона або лайма;
- сир твердий (можна взяти пармезан);
- вершки 15% жирності - близько 150 мл.
Рибу очистіть від кісток і шкірки. Наріжте на шматки товщиною близько 2 см. Сковороду гарненько розігрійте і додайте зовсім небагато масла. Викладіть рибу і кілька секунд потримайте на сильному вогні. Якщо хочете зменшити калорійність страви, то можна злити під час смаження риб'ячий жир. Тим часом, можна почати гріти воду для пасти. Макарони варіть відповідно до інструкції на упаковці. У воду покладіть сіль і трохи оливкового масла. Як тільки риба засмажити, посоліть, додасте прянощі і влийте вершки. Зменшіть вогонь і тушкуйте до потрібної консистенції. Якщо любите рідкий соус, то знадобиться зовсім небагато часу. Як тільки лосось буде готовий, видавіть в нього сік лайма чи лимона. У тарілку викладіть зварену пасту, зверху викладіть рибу, посипте пармезаном і подавайте. Смачним, ніжним і ароматним вийде лосось у вершковому соусі. Фото наочно демонструє, яким може бути готову страву.