Лопух великий (реп'ях, реп'яховий корінь)
Всі садівники кажуть про лопусі, як росте повсюдно бур'яні і мало хто знає, що лопух великий від верхівок листя до кінчиків коренів - ціла аптека. Лопух великий має народні назви, такі як: лопушник, реп'яхи, реп'яховий корінь, репяшнік, дедовік, реп'ях. Його важко сплутати з будь-яким іншим рослиною. Селиться він зазвичай на сміттєвих місцях, серед чагарників, біля доріг і житла. При сприятливих умовах листя великого лопуха розростаються широко в сторони. Якщо він займає порівняно великий простір, то його зарості виглядають вражаюче. Під великим листям лопуха гине будь-яка трава, начисто позбавлена світла. Вважають, що його родове назва від грецького "арктос" - "ведмідь" дано йому через величезні листя, а видове "хапати" - присвоєно йому через плодів, міцно чіпляються за все, що проходить мимо.
Лопух великий, або реп'ях - дворічна рослина, з м'ясистим, стрижневим, малогіллястим коренеплодом з корінням завдовжки до 60 см. Стебло у нього прямостоячий, ребристий, червонуватий, у верхній частині гіллясте, висотою до 170 см. Як овочева рослина лопух великий широко культивується в США, Франції, Китаї, Японії. У культурі його вирощують на вологих ґрунтах через розсаду або посівом насіння в грунт. При цьому в їжу у овочевого лопуха використовують і коренеплоди, і молоде листя, і черешки. М'якоть у коренеплодів лопуха великого сірувато-біла, соковита, солодкувата, приємна на смак. Вони можуть замінити пастернак, петрушку і навіть моркву. В останні роки російськими селекціонерами створені непогані сорти овочевого лопуха. Найбільш відомий з них російський сорт з японською назвою - Самурай.
І коренеплоди, і листя лопуха великого мають багатющий хімічний склад. У молодому листі лопуха великого міститься вітамін С, що в 6 разів більше, ніж в шанованому усіма лимоні і стільки ж, скільки його містить овочевий чемпіон - солодкий перець і в багато-багато разів більше, ніж в буряку, картоплі, моркви, кабачках та інших овочах. А в коренеплодах лопуха міститься у великій кількості полісахарид інулін (більше 35%), що визначає солодкуватий смак кореня, при цьому абсолютно безпечна для хворих на цукровий діабет. Коренеплоди великого лопуха містять також протеїни, ефірні масла, ситостерин, антоціани, каротин, смолисті і дубильні речовини і т.д. Для лікувальних цілей використовують коренеплоди рослин лопуха великого першого року життя, коли вони будуть ситі та м'ясисті. Їх легко визначити за відсутності квіткового стебла. Збирають коренеплоди лопуха великого восени. Їх ретельно промивають, знімають шкірку, розрізають на частини і сушать в добре провітрюваному приміщенні. Сухі корені мають своєрідний слабкий запах і солодкуватий смак.
Листя великого лопуха також широко застосовуються в народній медицині. Їх збирають навесні до цвітіння. І свіже листя, і розмочені в теплій воді сухе листя володіють сильними антибактеріальними властивостями. Їх використовують як ранозагоювальний засіб, прикладають до опіків, ран, порізів, саден, запалень і опухлим ділянок шкіри. Як тільки починається дачний сезон, разом з ним з'являються і найпоширеніші дачні неприємності -прострел в спині або біль в суглобах, в основному у літніх людей, та й не тільки у них.
А при подагрі добре допомагає збір, що складається з 3 частин коренів лопуха великого, 3 частин фіалки триколірної, 2 частин кореневищ пирію, 2 частин трави вероніки. Для отримання відвару треба 1 ст. ложку подрібненої суміші залити 1 склянкою окропу, кип'ятити на слабкому вогні при закритому посуді 10 хвилин, настояти в теплому місці 30 хвилин, процідити. Приймати по 0,5 склянки 4-5 разів на день через 30-40 хвилин після їди.
Коренеплоди лопуха великого виключно корисні при цукровому діабеті, тому що вони містять величезну кількість інуліну. Діабетики зможуть поліпшити свій стан, якщо замість картоплі будуть додавати в їжу коріння лопуха. Це старовинний народний засіб. Саме тому на ділянці садівника, який страждає на діабет, на почесному місці повинна знаходитися грядка з овочевим лопухом. Догляду майже ніякого, а власна «інулінового фабрика» завжди під рукою. У цьому ж випадку добре допомагає збір, що складається з рівних частин коренеплодів лопуха великого, лушпиння квасолі і листя чорниці. Для приготування відвару треба 1 ст. ложку суміші залити 2 склянками холодної води, настояти 10 годин, довести до кипіння і кип'ятити на водяній бані 5 хвилин, потім настояти в теплому місці 2 години і процідити. Приймати по 0,75 склянки 5 разів на день.
При хронічних запорах, як сечогінний і потогінний засіб вживають відвар кореня лопуха. Для приготування відвару треба 1 ст. ложку кореня залити 2 склянками окропу, кип'ятити при закритій кришці на водяній бані 15 хвилин, процідити. Приймати по 1-2 ст. ложці 3-4 рази на день. При хворобах печінки і шлунково-кишкового тракту, хронічних запорах листя лопуха заварюють як чай.
При хронічному фарингіті ефективний садовий збір, що складається з 2 частин кореня лопуха, 4 частин листя малини, 2 частин кореня будяків, 1 частини квіток ромашки. Для приготування настою треба 1 ст. ложку суміші залити 1 склянкою окропу, настояти в термосі 8 годин. Застосовувати для інгаляцій по 0,25 склянки на процедуру.
При застуді і нежиті вживається збір, що складається з 2 ч. Листя лопуха великого, 4 ч. Листя мати-й-мачухи, 1 ч. Трави примули. Для приготування настою треба 1,5 чайних ложки подрібненого збору залити 1 склянкою окропу, настояти в теплому місці 3 години, процідити. Приймати по 0,3 склянки 4-5 разів на день за 30 хвилин до їди.
У цих же випадках застосовується інший збір, що складається з 3 частин листя лопуха, 8 частин ягід чорної смородини, 4 частин листя мати-й-мачухи і 1 частини листя берези. Для приготування настою треба 1 ст. ложку подрібненої суміші залити 1 склянкою окропу, настояти в теплому місці 2 години, процідити. Приймати по 0,5 склянки 3-4 рази на день за 30 хвилин до їди.
Для заспокоєння зубного болю добре допомагає винний настій коренів лопуха. Для його приготування треба 3 ст. ложки сухих коренів лопуха залити 0,5 літрами сухого вина, настояти 7 днів, варити на слабкому вогні 30 хвилин. При зубному болю настоянку тримати в роті. А при головному болю свіжі і зім'яті листя лопуха прикладають до чола, скронь і потилиці. У народній медицині при злоякісних пухлинах шлунка свіжий корінь лопуха, натертий на дрібній тертці, рекомендується їсти без обмеження, а при пухлинах стравоходу приймати відвар лопуха по 1стаканом 3-5 разів на день після їди в теплому вигляді. А дослідження японських лікарів показують, що сік з коренів лопуха дійсно володіє антипухлинним ефектом.
При фурункульозі в народній медицині використовують кашку зі свіжого листя лопуха великого. У цих же випадках зовнішньо у вигляді компресів застосовується відвар кореня лопуха. При алергічних висипаннях застосовують ванну з відваром з коріння і свіжого листя лопуха. А при екземі і псоріазі застосовують місцеві ванночки з теплим настоєм кореня лопуха. Тривалість ванночок 15-20 хвилин, курс лікування 10-12 процедур через день. При опіках відварені і подрібнені листя і коріння лопуха розтирають з вазеліном в рівних частках і використовують як мазь.
Все той же лопух великий - одне з найбільш вживаних в косметиці рослин. Це пояснюється перш за все високими лікувальними властивостями реп'яхової олії. Необхідно 2 ст. ложки подрібнених свіжих коренів лопуха, викопаних ранньою весною або восени, залити 1 склянкою оливкової олії і настояти 24 години в теплому місці. Потім кип'ятити на слабкому вогні 15 хвилин, постійно помішуючи, процідити і злити в банку. За 1-2 години до миття волосся втирати в шкіру голови. Іноді для цих цілей реп'яхову олію змішують з касторовою в рівних частках.
Відмінним засобом для сухого волосся є фітокрем з лопуха. Для його приготування треба 2 ст. ложки подрібнених коренів лопуха великого відварити в 1 склянці води. Відвар процідити і додати в нього 6 столових ложок топленого свинячого жиру. Суміш поставити в нежарким духовку на 2-3 години. Отриманий крем злити в баночку і остудити. Втирати в шкіру голови щодня або через день протягом 4-6 тижнів.
Корисний і лосьйон з коренів лопуха. Для його приготування 1 ст. ложку подрібнених сухих коренів лопуха залити 1 склянкою окропу, кип'ятити на слабкому вогні 15 хвилин, процідити. Отриманий лосьйон втирати в шкіру голови 2-3 рази в тиждень для зміцнення волосся.
Для зміцнення волосся і при ранньому посивінні використовують відвар коренів лопуха і насіння кропу. Для його приготування 2 ст. ложки подрібнених коренів лопуха великого залити 0,5 літра води, кип'ятити на слабкому вогні до зменшення обсягу в два рази, додати 2 чайні ложки насіння кропу, настояти в теплому місці 4 години, процідити. Відвар щодня втирати в шкіру голови протягом двох місяців.
Для цих же цілей застосовується суміш, приготована з 6 частин відвару коренів лопуха, 4 частин процеженного соку цибулі і 1 частини коньяку. Суміш втерти в шкіру голови, покрити голову рушником для зігрівання на 2 години, потім вимити. Процедуру повторювати щотижня.
При випаданні волосся, свербінні і лупи голову миють відваром з коріння лопуха і коренів верби, взятих в рівних частках. Для його приготування 4 ст. ложки подрібненої суміші залити 1 літром окропу, кип'ятити на слабкому вогні 30 хвилин, настояти 1 годину, процідити і мити голову.
При облисінні голови корисний збір, що складається з 4 частин коренів лопуха, 4 частин кореневищ лепехи, 3 частин шишок хмелю і 2 частин квіток календули. Для приготування настою треба 3 ст. ложки подрібненої суміші залити 0,5 літра окропу, настояти в теплому місці 2 години, процідити. Змащувати шкіру голови на ніч при облисінні. А при гніздовому випаданні волосся (плішивість) треба втирати в місця облисіння реп'яхову олію протягом 1,5-2 місяців.
При вуграх ефективний збір, що складається з рівних часток коренів лопуха великого, трави звіробою, кореня оману і листя волоського горіха. Для приготування настою треба 1ст. ложку суміші залити 1 склянкою окропу, настояти в теплому місці 1 годину, процідити. Приймати по 1 склянці 2-3 рази на день.
Лопух великий виключно корисний в домашній кулінарії. З його молодого листя готують салати. Для салату або вінегрету використовують відварені солодкі корені і очищені від шкірки, відварені черешки. Свіже листя і черешки додають в зелений борщ. Особливо смачні смажені або печені коріння лопуха. З них також готують повидло. А борошно з коренів лопуха, змішана в пропорції 1: 2 з житнім борошном, придатна для випічки хліба. Для приготування смажених коренів їх треба попередньо відварити в підсоленій воді, викласти на розігріту з маслом сковороду і підсмажити. На 500 грамів коренів треба 50 грамів масла.
А для приготування салату треба листя лопуха великого опустити на 2 хвилини в киплячу воду і потім подрібнити. Потім додати подрібнену цибулю, тертий хрін, посолити і заправити сметаною. На 150 грамів листя лопуха треба 50 грамів зеленої цибулі, по 1 ст. ложці хрону і сметани, сіль за смаком.
Сподобалася інформація? Поділіться нею з друзями!