Я звичайно заздалегідь извеняюсь, за настільки грубу фразу пожерти, але це дійсно так.
Міні кав'ярня розташована в хорошому ТЦ де відвідуваність на місяць становить 750-900 тис чоловік. І місце начебто хороше прям на середині фут-корту. А за моєю точкою варто КФС. Карл джуніор. нюйорк піца, крихта картопля і тд.
Проблема в тому. що люди проходять прям через мене в напрямку '' пожерти ''. а після. як вони поїли їм пити каву і їсти пончики. як наслідок не хочеться.
Підкажіть хто стикався з подібним, як поміняти парадигму в свідомості людини і чи можливо це?)
Заздалегідь извеняюсь за мої некоректно складені питання (Я новачок у цій справі) і за грамотність.
Парадигму ви не поміняєте ніяк. Принаймні швидко цього не зробити.
Відповідно міняйте або місце або бізнес.
Доведеться Вам набратися терпіння і вивертатися. Міні-кав'ярня наскільки "міні"? А якщо позиціонувати свою кав'ярню як місце, де можна приємно провести час після ситної їжі? Тому що до їжі їх навряд чи вийде відвернути.
Скажімо, телевізор там поставити і показувати те, що може зацікавити клієнтів (прослідкуйте, хто ходить і підберіть їм що-небудь за інтересами) і орієнтуватися на постійних клієнтів, яким атмосфера важливіше ніж просто "пожерти". Або в певні дні проводити якісь цікаві заходи, зустрічі з якимось письменником і т.п. Або зробити з приготування кави цікаве видовище. Для залучення відвідувачів, може бути, організувати якусь акцію, наприклад, Ваш промоутер (миловидна дівчина або приємний хлопець) "ловить" на зворотному шляху задоволених наїстися відвідувачів і дає їм кави з собою, на винос. І на додачу вручає який-небуть іменний купон з накопичувальною знижкою або знижкою для тих, хто в наступний раз приведе друга (кава ж часто п'ють не наодинці.). Або типу "у нас сьогодні акція, всім хто замовив каву тістечко в подарунок" і далі підключаєте програму лояльності.
Ще ідея для сміливих))) Зрештою, спробуйте обережно домовитися з сусідніми торговельними точками, нехай дадуть своїм покупцям ці дисконтні купони за відсоток
Або таки простіше змінити місце, яке для кав'ярні дуже важливо
Я звичайно заздалегідь извеняюсь, за настільки грубу фразу пожерти, але це дійсно так.
Міні кав'ярня розташована в хорошому ТЦ де відвідуваність на місяць становить 750-900 тис чоловік. І місце начебто хороше прям на середині фут-корту. А за моєю точкою варто КФС. Карл джуніор. нюйорк піца, крихта картопля і тд.
Проблема в тому. що люди проходять прям через мене в напрямку '' пожерти ''. а після. як вони поїли їм пити каву і їсти пончики. як наслідок не хочеться.
Підкажіть хто стикався з подібним, як поміняти парадигму в свідомості людини і чи можливо це?)
Заздалегідь извеняюсь за мої некоректно складені питання (Я новачок у цій справі) і за грамотність.
Хм, цікаве питання.
А там можливо щось типу загороджувача поставити? Типу невеликого крокодила з написом "Вам перекусити? Заходьте до нас!", Або щось подібне.
На вході в торговий центр флаєра зі спецпредложением або знижкою роздати (дорогувато, напевно).
Спробуйте знайти спосіб всунути їм в руки флаєр-подивіться конверсію.
Миготлива напис-зазивала, якщо крокодил не варіант.
Беріть тим, що у вас можна злегка перекусити, а не нажіраться.
Можливо варто спробувати молодіжну тематику ..
Напишіть, якщо щось знайдете-цікаво)))
Я звичайно заздалегідь извеняюсь, за настільки грубу фразу пожерти, але це дійсно так.
Міні кав'ярня розташована в хорошому ТЦ де відвідуваність на місяць становить 750-900 тис чоловік. І місце начебто хороше прям на середині фут-корту. А за моєю точкою варто КФС. Карл джуніор. нюйорк піца, крихта картопля і тд.
Проблема в тому. що люди проходять прям через мене в напрямку '' пожерти ''. а після. як вони поїли їм пити каву і їсти пончики. як наслідок не хочеться.
Підкажіть хто стикався з подібним, як поміняти парадигму в свідомості людини і чи можливо це?)
Заздалегідь извеняюсь за мої некоректно складені питання (Я новачок у цій справі) і за грамотність.
Здебільше. люди заходять на фудкорт в ТЦ. щоб "дешево і сердито" перекусити. а не погурманити кави з пончиками. причому приблизно за ту-ж суму.
Тому "KFC" і буде в цьому місці. м'яко кажучи. конкурентного мінікофейні.
В моєму розумінні. мінікофейню потрібно ставити десь в бізнес-центрі. подалі від конкурентів. де офісний планктон міг би вбити час вести спілкування з клієнтами за чашкою кави.
І ніколи не зліться на клієнтів (йдуть повз "пожерти") - псується аура!
Робіть бізнес під клієнта а, не навпаки.
Якщо люди йдуть їсти, значить вам потрібно переформатувати свій бізнес так, щоб ваш заклад було більш привабливо для перекусу, ніж KFC. От і все. Якщо не хочете міняти формат - міняйте місце.
якщо потрібна відповідь,
викладайте сюди фото:
1..ваша точка як її бачить покупець вітрини або що у вас там є тобто всередину
2. що від вас зліва
3. що від вас справа
4. вид як ви бачите покупців тобто назовні в зал
Наприклад, пончики в нуль, а продаєте щось ще в плюс. Вам доведеться щось продавати в нуль все одно, тому що інші так і роблять. Ходять в кіефсі та інші заклади не тому, що там дешево або щось ще. Люди знають яка якість вони отримають, а у вас невідомо яка якість, тому повз вас пробігають. Вам треба створювати движуху навколо своєї міні-кав'ярні
Наприклад, пончики в нуль, а продаєте щось ще в плюс. Вам доведеться щось продавати в нуль все одно, тому що інші так і роблять. Ходять в кіефсі та інші заклади не тому, що там дешево або щось ще. Люди знають яка якість вони отримають, а у вас невідомо яка якість, тому повз вас пробігають. Вам треба створювати движуху навколо своєї міні-кав'ярні
Тоді ніяк. Клієнт же їсти хоче, дайте йому поїсти. Тоді ви просто не там стоїте
Тоді ніяк. Клієнт же їсти хоче, дайте йому поїсти. Тоді ви просто не там стоїте
Ну чому ніяк? Можна додати в меню кафе страви для перекусу. Багато кав'ярні до речі пішли цим шляхом. Можливо зіткнулися з тим же. Я особисто люблю відвідувати "республіку кави" не тому що там кави смачний. А тому, що там смачна їжа для перекусу. Якщо поруч буде стояти KFC, я піду в "республіку"
Ну чому ніяк? Можна додати в меню кафе страви для перекусу. Багато кав'ярні до речі пішли цим шляхом. Можливо зіткнулися з тим же. Я особисто люблю відвідувати "республіку кави" не тому що там кави смачний. А тому, що там смачна їжа для перекусу. Якщо поруч буде стояти KFC, я піду в "республіку"
Якщо не задовольняти саме цю потребу, то ніяк. А якщо допомагати поїсти, то все одно народ треба заманити, тому що вони звикли ходити в кіефсі.
Взагалі, спочатку я подумав, що ТС вирішує ту ж проблему, що і кіефсі
прийдіть до інституту і роздайте знижки (флаєри і тд тп) тоді там буде завжди багато молоді, а натовп буде бачити що там багато народу і потягнеться (стадне почуття). можливо 1 місяць у вас буде невеликий збиток але наступний місяці прибутковіше.
Приклад у іншої людини. Точка з солодощами (до чаю) власник закупив з оптової та продавав за оптовими він 1 місяць поніс збиток зате на халяву прийшло багато))
Мені здається, по сусідству з КФС та іншими кафешками буде дуже важко міні-кав'ярні. Якби у мене був вибір - я б теж пішла в КФС або в щось подібне. Там і кава той же є.
А ось якби кав'ярня була на якомусь менш конкурентному місці, одна на весь район - то вже краще. Звичайно, краще діловий район. Тому що п'ють каву зазвичай співробітники будь-яких компаній в перервах.
Я звичайно заздалегідь извеняюсь, за настільки грубу фразу пожерти, але це дійсно так.
Міні кав'ярня розташована в хорошому ТЦ де відвідуваність на місяць становить 750-900 тис чоловік. І місце начебто хороше прям на середині фут-корту. А за моєю точкою варто КФС. Карл джуніор. нюйорк піца, крихта картопля і тд.
Проблема в тому. що люди проходять прям через мене в напрямку '' пожерти ''. а після. як вони поїли їм пити каву і їсти пончики. як наслідок не хочеться.
Підкажіть хто стикався з подібним, як поміняти парадигму в свідомості людини і чи можливо це?)
Заздалегідь извеняюсь за мої некоректно складені питання (Я новачок у цій справі) і за грамотність.
Спробуйте почитати книги про прийомах або способах маркетингу.
Треба в меню додавати позиції, якими можна насититися, одні пончики - це не варіант. Вивчіть ще організації і компанії поруч з ТЦ і рознесені їм запрошення флаєри зі знижкою або друга чашка кави безкоштовно, ну або ще щось в тому ж дусі.