Літо - це прекрасний час для підвищення імунітету і поліпшення загального стану організму. Адже саме в цей період в достатку ягоди, фрукти і овочі, багаті вітамінами і корисними речовинами.
Овочі, фрукти та ягоди особливо важливі для розвитку і побудови організму і тому є незамінними в раціональному харчуванні дітей і підлітків. Залежно від віку діти повинні споживати 100-200 г свіжих фруктів, 200-400 г свіжих овочів в день. Овочі, фрукти і ягоди - це цінні продукти харчування, саме вони є джерелом клітковини і вітамінів. Фрукти і ягоди багаті вуглеводами, які добре засвоюються маленьким організмом. А свіжа зелень і овочі забезпечать дитячий організм мінеральними солями і органічними кислотами.
У той же час потрібно пам'ятати, що сирі овочі і фрукти, якщо вони погано промиті, можуть стати причиною виникнення кишкових захворювань і глистових інвазій. Тому дуже важливо при їх приготуванні і, особливо, вживанні овочів, фруктів і ягід в сирому вигляді дотримуватися правил гігієни: ретельно промивати їх під проточною водою, при необхідності очищати. Сирі овочі та зелень рекомендується витримати в 3% розчині оцтової кислоти або 10% розчині кухонної солі протягом 10 хв. з подальшим ополіскуванням проточною водою. Не варто також забувати про правила особистої гігієни і перед їжею ретельно мити руки з милом. При виборі свіжих овочів, фруктів і ягід віддавати перевагу слід доброякісним плодам, без ознак псування і порушення цілісності.