Яйця перепела, як і його м'ясо, представляють незаперечну дієтичну цінність. Це знання прийшло до нас з глибини століть. Особливо цінним продуктом люблять поласувати діти. Вони досліджують його форму, колір шкаралупи і пробують яєчко на смак. Вживаючи його в їжу, хлопці стають здоровими і більш витривалими.
Навіть якщо деяким курячі яйця протипоказані, перепелині не викличуть побічних ефектів (їх можна їсти навіть алергікам). А його м'ясо - прикраса будь-якого святкового обіду. Воно володіє соковитим і вишуканим смаком, надає додаткову бадьорість і здоров'я. Маленькі (до 12 г), тонкі, з ніжною шкаралупою і різноманітними відтінками - ось основні властивості перепелиних яєць. Вони дуже смачні в вареному і печеному вигляді. Також продукт можна вживати в сирому вигляді. Кулінари знають безліч способів приготування різних страв з перепелиних яєць. Ними можна непогано прикрасити салати, легкі закуски.
Що вони лікують
Як можна використовувати перепелині яйця, лікування яких захворювань можна проводити з їх допомогою? Далі про це буде детально розказано. По-перше, варто відзначити, що продукт насичений вітамінами і іншими корисними елементами. Концентрація таких мікроелементів, як калій і фосфор в перепелиному яйці в 5 разів вище, ніж, наприклад, в курячому. Амінокислоти тирозин, лізин, гліцин і гістидин визначають лікувальні властивості перепелиних яєць. За процеси метаболізму, здоровий і природний шкірний покрив відповідає тирозин. Тому багато косметичні препарати виготовляють на основі яєць перепела.
Отже, яйця перепелів - унікальний живильне джерело, за допомогою якого можна лікувати багато захворювань. Якщо є можливість їсти перепелині яйця, лікування ваших хвороб пройде успішніше і ефективно. Список хвороб, які «відступають» або повністю зникають після вживання даного продукту, доволі різноманітний: тривалі головні болі, хвороби шлунка і кишечника, виразки, анемія, астма бронхіальна, очні захворювання і т. Д. Дуже корисно регулярно вживати такі яйця при вагітності. Спортсменам продукт допомагає тримати хорошу фізичну форму. Перепелині яйця чудово засвоюються організмом, живлять його білком.
Про що говорять наукові дослідження
Наукові дослідження показали, що при нестачі лізоциму в харчуванні збільшується ймовірність захворіти. Заповнити втрату цієї речовини можна курячими яйцями, особливо в сільській місцевості. А найбільш ефективно, а головне, безпечніше вживати яйця перепелів. У дитяче харчування розумним буде включити вживання декількох яєць в день. Беріть приклад з японців!
Вам потрібно підлікувати внутрішні органи? Знову-таки їжте перепелині яйця. Лікування ними кишечника, щитовидної, вилочкової і підшлункової залози відновлює внутрішнє здоров'я. Якщо цей продукт вживають діти, у них буде ясне і продуктивне мислення, підвищиться витривалість і уважність, зміцняться нерви. Крім того, при таких важко виліковних хворобах як рак, серцеві захворювання, хронічний холецистит вживання перепелиних яєць дозволяє домогтися кращих результатів при лікуванні.
На завершення кілька слів про яєчній шкаралупі
Шкаралупа цього продукту не менш корисна, ніж його жовток. Птахи починають краще нестися, якщо їх корм перемішувати зі шкаралупою. Що несе в собі мікроелементи городніх добрив яєчна шкаралупа покращує рослинний ґрунт. Це далеко не повний список корисних властивостей перепелиній шкаралупи. Угорські вчені протягом ряду років досліджували лікувальну складову шкаралупи. Виконані ними спостереження показали ефективність такого продукту, як перепелині яйця. Лікування їх шкаралупою відновлює обмін речовин, перешкоджає виникненню сколіозу, ламкості кісток, рахіту. Це робить продукт і його шкаралупу особливо корисною для дітей і для людей похилого віку.
Перепелині яйця
Люди дізналися про корисні властивості перепелиних яєць дуже давно. відомості про них перебували і в папірусах єгиптян, і в стародавніх китайських рецептах, хоча красивих легенд на цей рахунок ми не знаємо.
Перепелині яйця сьогодні популярні: раніше вони в Росії не продавалися, і вважалися екзотичним продуктом, але зараз їх можна купити в будь-якому супермаркеті. Що ж в них такого корисного, крім того, що ці яйця дуже смачні?
Кажуть, що світ знову дізнався про користь цих яєць завдяки японцям, які вирішили вивчити їх властивості - японці взагалі люблять все вивчати. Перепелів в Японії привезли з Китаю, де їх яйця використовувалися в народній медицині з давніх часів. Японці зацікавилися саме цим, і з'ясували, що яйця перепелів не тільки покращують розумові здібності і роботу нервової системи, але і можуть виводити радіонукліди - а японської нації це актуально, як ніякий інший.
Сьогодні в Японії перепелині яйця можна купити буквально на кожному розі, а в раціоні школярів вони присутні постійно, і особливо в період інтенсивних занять.
Склад перепелиних яєць
Наші діти не так добре знайомі з цим продуктом, але багато хто знає, що маленькі плямисті яєчка дуже смачні, і їдять їх із задоволенням. Дорослі теж стали розуміти, що перепелиними яйцями нехтувати не варто - вони калорийнее, цілющих властивостей у них багато. а хімічний склад, хоча і не так багатий, як у яєць курячих, містить більше корисних вітамінів і мінералів - в процентному співвідношенні. У 100 г яєць міститься близько 170 ккал. а жирів більше, ніж білка, але частина цих жирів становлять ненасичені жирні кислоти. Вітамінний склад: вітаміни А і групи В - найбільше холіну; мінерали - залізо, калій, кальцій, магній, натрій, сірка, фосфор, хлор, кобальт, марганець, мідь, молібден, хром.
Білок перепелиних яєць багатий незамінними амінокислотами; вітаміну А в них в 2,5 рази більше, ніж в курячих яйцях; набагато більше фосфору, калію, заліза, кобальту і міді.
Користь і властивості перепелиних яєць
У чому ж користь перепелиних яєць для здоров'я. і як можна використовувати їх в лікувальних цілях?
Їх вживання зміцнює кістки, нормалізує роботу шлунка, печінки, нирок, підшлункової та передміхурової залози, серця та інших органів. З профілактичною метою їх потрібно їсти 3-4 місяці поспіль, кожен день, не роблячи перерв - шкоди не буде.
Можна вживати перепелині яйця і сирими. перепела - НЕ кури, і на сальмонельоз не хворіють, але продукт повинен бути свіжим; їх можна запивати соком, хоча краще все ж звичайна вода - в невеликій кількості. У сирому вигляді яйця додають і в різні страви: картопляне пюре, кашу і навіть суп, але перед самою готовністю, інакше повністю руйнується велика частина корисних речовин.
Досвід японців в боротьбі з наслідками радіоактивного опромінення використовували і російські медики - це було після аварії на Чорнобильській АЕС. Коли з радіоактивної зони вивезли дітей, в їх меню в великих кількостях вводили перепелині яйця, і в результаті у них покращилося самопочуття: запаморочення і носові кровотечі зникли, як і біль в серці; діти стали менше втомлюватися, і апетит у них прийшов в норму. Ніяких небажаних реакцій на яйця у дітей не було - навіть у тих, хто страждав алергічними захворюваннями.
Перепелині яйця в лікувальних цілях
У лікувальних цілях перепелині яйця рекомендуються в різних кількостях. дітям від року до 3-х років - 1-2 шт .; від 3-х до 10 років - 3 шт .; підліткам до 18 років - 4 шт .; від 18 до 50 років - 5-6 шт .; після 50 років норма знижується до 4-5 яєць в день. Досить 2-х тижнів, щоб відчути поліпшення загального стану здоров'я.
Особливо корисні перепелині яйця людям похилого віку. їх вживання зменшує болю в суглобах, покращує зір і слух. Вагітним жінкам і годуючим мамам теж корисні перепелині яйця. вони допомагають зменшити прояви токсикозу, запобігають викидні і додають сил.
Якщо використовувати перепелині яйця, як частина дієти, то поступово покращиться обмін речовин і відновиться імунітет. Крім того, вони вважаються афродизіаком: чоловікам не треба приймати віагру, щоб збільшити статеву активність - краще їсти більше перепелиних яєць, поєднуючи їх з іншими подібними продуктами, і фахівці це підтверджують.
Народні рецепти лікування перепелиними яйцями
Хоча перепелині яйця не так давно стали популярні в Росії, народних рецептів для лікування різних захворювань з їх допомогою можна знайти досить багато. Лікуватися самостійно все ж не слід - краще проконсультуватися з лікарем, але деякі рецепти ми тут наведемо.
Зміцнює організм і імунітет вживання сирих перепелиних яєць протягом 40 днів, вранці і ввечері, по 3 штуки за прийом. Всього вийде 240 яєць.
Астму та алергію лікують перепелиними яйцями з медом. Яйця розбивають в чашку з невеликою кількістю меду, і випивають за 3 години до їжі: зранку - 1 яйце, ввечері - 2 яйця. В цьому випадку вранці доведеться вставати раніше, і за 3 години до вечері теж не забувати випити яйця; таким способом теж лікуються 40 днів, потім роблять 2 тижні перерви і повторюють курс.
Для зниження температури при застуді беруть перепелині яйця з горілкою і цукром. Горілка - 100 мл, сирі перепелині яйця - 5 шт. цукор - 1 ст.л. Всі компоненти перемішують і випивають на ніч - до ранку температура спадає. Як правило, достатньо одного прийому, щоб температура прийшла в норму.
Якщо порушена моторика шлунка. і їжа погано перетравлюється, а вранці мучить нудота, то допоможе коктейль: 3-4 перепелиних яйця, 1 ч.л. цукру і 30 г коньяку. Засіб випивають натщесерце перед сніданком, і повторюють прийом перед обідом - так швидше настане поліпшення. Хліб треба їсти цільнозерновий, з житніми висівками.
Зовнішнє застосування перепелиних яєць
Зовнішньо перепелині яйця використовують, як розтирання при хворобах суглобів, змащують опіки, застосовують в якості масок для волосся. особи і тіла.
Суміш сирого перепелиного яйця з оцтом полегшує болі і зменшує запалення при розтягненнях і ударах, ревматизмі, остеохондрозі і артритах. У склянку розбивають 4-5 сирих яєць, заливають оцтовою есенцією і залишають на 2 дня. За цей час яйця розчиняться повністю, і до них потрібно додати несолоне вершкове масло - 100 г, і перемішувати, поки не вийде мазь. Цією маззю змащують хворі місця.
Для лікування опіків готують яєчне масло - з варених перепелиних яєць. Свіжі яйця варять 15 хвилин, і розтирають їх жовтки ложкою, щоб не залишилося грудочок. Отриману кашку смажать в олії на чистій сковорідці, на малому вогні протягом 45 хвилин. Потім суміш проціджують і використовують для змазування опіків.
Пересушеним волоссю можна повернути життєву силу і блиск. якщо робити маски з перепелиними яйцями, медом і оливковою олією. Чашку масла, 1/3 чашки меду і яйця (5 шт.) Збивають в міксері, і розподіляють цю суміш по шкірі голови і волоссю, використовуючи гребінець. Маску тримають 3 години, прикривши голову поліетиленовою плівкою, потім ретельно промивають волосся, і до них повертаються м'якість і блиск.
В Японії за допомогою перепелиних яєць лікують важкі захворювання - з них роблять уколи. Курячі яйця теж мають лікувальні властивості, однак сьогодні їх навряд чи можна використовувати для уколів - занадто поширений сальмонельоз.
У 50-і роки XX століття таке лікування було застосовано в нашій країні, в одній з лікарень Костромської області, і навіть визнано Міністерством охорони здоров'я.
Лікар, завдяки якому цей метод набув поширення, спочатку зробив укол собі, бажаючи вилікувати застарілу рану на нозі. Ліки та процедури йому не допомагали, і його визнали інвалідом. Після першого ж уколу курячим яйцем вщухли болі в нозі, а після четвертого рана загоїлася і більше не турбувала. Інвалідність була знята, і уколи з курячих яєць стали застосовувати для лікування найважчих хворих: з бронхіальною астмою, виразкою шлунка і навіть онкологію. Імунітет після цього відновлюється настільки, що організм починає активно боротися з хворобами, і швидко з ними справляється, так що і про уколах з перепелиних яєць слід дізнатися більше.
Перепелині яйця в кулінарії
У кулінарії перепелині яйця сьогодні використовуються часто. і з ними готують багато смачних і оригінальних страв.
Найпростіше, звичайно, зварити їх - на відміну від курячих яєць, вони не лопаються в окропі. В окріп яйця опускають на ложці; якщо хочуть всмятку - варять 2 хвилини, круто - 5 хвилин, а потім опускають в холодну воду.
Протипоказань до вживання перепелиних яєць майже немає - хіба що складні алергії, але зазвичай ніяких неприємних проявів не буває - навіть у дітей з діатезом.
Перепелині яйця здобудуть безліч корисних речовин, містяться вітамін B1, B2, A, PP, містяться корисні для здоров'я амінокислоти, лізин і гліцин, треонін і тирозин, в них є мідь і кобальт, залізо, кальцій, калій і фосфор.
- Вчені вже порівняли за цими параметрами курячі та перепелині яйця і прийшли до однозначного висновку: варто частіше вживати саме яйця перепілок. Наприклад, за вмістом заліза вони випередили курячі яйця в 4,5 рази, а калію і фосфору в них більше в 5 разів.
Перепелині яйця корисні для дітей
яйця перепілок здатні принести користь і забезпечити нормальний розвиток дітей - як фізичне, так і психічне.
Вживають перепелині яйця підлітки менше схильні до стресів, тому що цей продукт позитивно впливає на нервову систему.
Яйця корисні для розумової діяльності так як в них міститься велика кількість фосфору і калію. Вживання перепелиних яєць п оложітельно впливає на стан і функціонування серцевого м'яза теж через вміст калію, калій помітно стимулює роботу серця і всієї судинної системи. Яйця приносять користь для зору, комплекс амінокислот і вітамінів дозволить зберегти зір, зменшити ефект від різних негативних впливів на очі. Перепелині яйця зміцнюють нервову систему. Чи не протипоказані яйця вагітним, корисно їсти людям похилого віку і підліткам. Корисні для шлунково-кишкового тракту, нормалізують роботу шлунка, і кишечника, відновлюють обмінні процеси. Яйця перепілок знаходяться так само знаходяться в списку афродизіаків
Ще одна корисна властивість перепелиних яєць пов'язано з протистоянням радіоактивного випромінювання. Саме яйця перепілки забезпечують швидке виведення радіонуклідів з організму, помітно підвищують стійкість людини до негативного впливу радіаційного випромінювання.
Кому не можна їсти перепелині яйця: індивідуальна непереносимість білка.
хвороба нирок і печінки, на печінку погано впливає жовток, на нирки білок, можливо алергія на перепелині яйця. Але деяким людям у кого алергія на курячі яйця дозволяється їсти перепиляною.
Мені подобаються як виглядають перепелині яйця, у них цікава розфарбування. вона красиво виглядають на столі. Вони будуть оригінально виглядати на святковому столі, в шкаралупі заструганим в салаті. Навіть фарбувала їх на Великдень, а й без фарби вони будуть виглядати святково на великодньому столі.
Намагаюся вживати яйця в сирому вигляді, так як в сирому вигляді зберігається більше вітамінів. Користь є навіть з шкаралупі, там міститься кальцій, який корисний для кісток і нігтів. Шкаралупу від сирого яйця відварюю що б вона не протухає, потім качалкою розкочують шкаралупу в порошок, в основному використовую шкаралупу від двох яєць, виходить приблизно чайна ложка товченої шкаралупи, поливаю лимонним соком і з'їдаю. Помітила що волосся стали менше випадати.
З перепелиних яєць добре робити маски для волосся.
Хоч яйце маленьке але просто сховище корисних для організму речовин)
