Уже багато століть чайна троянда вирощується не тільки з естетичною метою, а й для активного її використання в кулінарії, косметології та парфумерії.
Лікер з пелюсток чайної троянди подобатися його поціновувачам свіжим, трохи терпким смаком і приємним ароматом. До того ж, його рецепт дуже простий, і кожен може додати в нього який-небудь особливий компонент.
Історична довідка
Вперше чайна троянда була виявлена в Китаї, який тепер прийнято вважати її батьківщиною. Також є історичні підтвердження про те, що в стародавні часи вирощуванням квітки займалися північні жителі Таїланду і В'єтнаму.
Європейці познайомилися з цим чудовим рослиною тільки в 19 столітті, завдяки мореплавцям, що перевозив китайський чай. Спроби пристосувати троянду до холодним і дощовим погодних умов Європи, в кінці кінців, увінчалися успіхом. В результаті багаторічні експерименти схрещування троянди з місцевими рослинами привели до появи нових різновидів цієї рослини.
Всі гібриди були об'єднані одним загальною назвою - «Чайна троянда». Назва була вибрана не випадково, адже воно поєднало в собі історичне походження і підкреслило специфічний «чайний» аромат квітки.
Чим корисний лікер з троянд?
Пелюстки чайної троянди дуже цінні, оскільки в них містяться багато корисних речовин, в тому числі:- Танін (галлодубільная кислота). Ця речовина здатна нейтралізувати шкідливі мікроорганізми і надати допоміжне дію при розладі шлунку.
- Вітамін «С», крім загальнозміцнюючий дії, тонізує організм, сприяє поліпшенню кровообігу, перешкоджає розвитку запальних процесів.
- Вітамін «РР» - зміцнює нервову і серцево-судинну систему, сприяє травленню, розщеплює надлишки холестерину.
- Вітамін «В1» - покращує роботу імунної системи, а також перешкоджає виникненню захворювань нервової системи.
- Пектин - сприяє профілактиці ракових захворювань, діабету, знижує кількість холестерину.
Крім вище перерахованого, вживання рожевого лікеру, в невеликих дозах, очищає організм від токсичних речовин, нормалізує роботу печінки, допомагає боротися з безсонням і простудними захворюваннями.
Види чайної троянди
Лікер з чайної троянди може відрізнятися смакової і ароматизованої гамою в залежності від того, який різновид квітки була обрана. Як правило, в кулінарії застосовують такі сорти:
- «AlanTitchmarsh» - відрізняється великими рожево-бузковими бутонами і солодкуватим цитрусовим запахом.
- «Abraham Darby» - великі квіти абрикосового кольору надають готовому напою яскраво-виражений фруктово-полуничний смак.
- «Christopher Marlowe» - дозрілі пелюстки набувають рожево-оранжеві відтінки, а лікер з цього виду матиме легкі цитрусові нотки.
- «Gertrude Jekyll» - часто застосовують в косметичній промисловості, оскільки настояні пелюстки мають специфічний аромат рожевого масла.
Багато виробників рожевих лікарів експериментують зі смаком і ароматом, змішуючи в своїх рецептах різні сорти квітів і додаючи особливі спеції, наприклад гвоздику.
Рецепт приготування лікеру
Для лікеру знадобляться наступні продукти:
- 300 г пелюсток чайної троянди;
- кіло цукру;
- лимонна кислота;
- літр горілки;
- 1 літр води.
РАДА: зверніть увагу на колір пелюсток, від нього безпосередньо залежить колір майбутнього лікеру. Пелюстки повинні бути свіжими, що не сухими, щоб напій вийшов ароматним.
Цукор разом з квітами необхідно перемолоти на м'ясорубці. Готову суміш заливають спиртом і водою, а потім збовтують до повного розчинення цукру. Банку або іншу ємність слід щільно закрити і відстояти в темному місці рівно місяць. По готовності лікер з пелюсток чайної троянди проціджують, додаючи 1 ч. Л. лимонної кислоти. Уже через кілька днів пляшечка смачного домашнього напою приготована за цим рецептом може прикрашати святкове застілля.
- Всі тонкощі вживання лікерів: ірландський Кероланс
- Лікер Дримба: ковток Шотландії в вашому келиху
- Шовковичний лікер: користь і насолоду в одній пляшці
- Яка фортеця у лікарів?
- Як виготовити лікер із згущеного молока: 4 смакових варіанти
- Італійський лікер із зелених волоських горіхів
