Одне з найзнаменитіших страв італійської кухні є, звичайно ж, лазіння. Сьогодні я ділюся одним з найбільш поширених варіантів рецепта цього чудового блюда - проста і смачна лазанья з куркою і баклажанами. Ви, також, зможете легко приготувати цю страву на своїй кухні, якщо скористаєтеся докладним, покроково зробленим описом з фото, мого рецепту.
- 350 грам курячої грудки (без шкіри);
- 1 баклажан (середнього розміру);
- 150 мл курячого бульйону;
- 2 цибулини;
- 1 морква;
- по 0,5 штуки червоного і оранжевого солодкого перцю;
- ½ ч.ложка солі;
- ¼ ч.ложки чорного меленого перцю;
- 250 грам будь-якого напівтвердого сиру.
- 2 штуки курячих яйця (Д-0);
- 200-250 грам пшеничного борошна;
- 1 ст.ложка оливкової олії;
- дрібка солі.
- 70 грам 72,5% вершкового масла;
- 1,5 столові ложки пшеничного борошна;
- мускатний горіх на кінчику ножа;
- щіпка сушених овочів (за бажанням);
- 700 мл молока 3,6%.
Як приготувати лазанью з куркою і баклажанами
Як відомо, лазіння це страва, що складається з шарів тонкого тіста, перешарованого начинкою з м'яса, грибів і / або овочів, з різним сиром і соусами. Тому, починаємо готувати з того, що замішуємо тісто.
Як сдеалать тісто для лазаньї
У посуд для тіста насипаємо 200 грам борошна, в центрі робимо ямку, вбиваємо яйця, всипаємо сіль і додаємо оливкова олія і замішуємо круте тісто. Якщо воно буде приставати до долонь, то сміливо підсипати муку. Готове тісто для лазаньї накриваємо, щоб воно не зовсім свіжого і залишаємо в спокої.
Крім цього тесту, для прошарку страви можна використовувати тісто філо.
Як готувати начинку для лазаньї
У сковороді на рослинному маслі пасеруємо нарізані овочі, додаючи їх по черзі. Спочатку цибулю, потім моркву і, далі, баклажан з перцем. Коли овочі добре обсмажити, вливаємо курячий бульйон, додаємо шматочки курячої грудки і всі спеції. Тушкуємо близько 5-7 хвилин і вимикаємо.
Як приготувати соус для лазаньї з молоком
У ковшике розтоплюємо масло, всипаємо борошно і швидко перемішуємо все віночком. Потім вливаємо холодне молоко, перемішуємо і доводимо до кипіння на середньому вогні. Перед самою готовністю соусу додаємо всі спеції.
Як зробити лазанью в домашніх умовах
Духовка включаємо в режим 200 °. Скляну форму змащуємо маслом і починаємо збирати блюдо. Тісто ділимо на три шматочки і розгортаємо в тонкі пласти. На дно форми наливаємо трохи соусу.
Кладемо на соус перші пласт тесту, викладаємо на нього рівно половину начинки, посипаємо 1/3 порції тертого сиру і поливаємо соусом.
Так само чинимо з другим шаром тіста і начинкою. Потім, все покриваємо третім шаром тіста, посипаємо сиром і залишком соусу. Трохи сиру залишаємо, щоб посипати лазанью перед готовністю.
Запікаємо лазанью з куркою і баклажанами близько 45 хвилин. За 5 хвилин до того, як діставати її з духовки посипаємо зверху сиром, що залишився.
Розрізаємо смачну лазанью повністю приготовлену вдома і насолоджуємося шматочком італійського блюда.
