Нещодавно пірнали в районі пляжу Морон (Playa Moron), тобто тут. За підсумками, на одному з рифів, мною було виявлено неміряна кількість лангустина нір.
Про це рифі знає тільки Містер Інкогніто (його ім'я не розголошується на випадок політичних катувань про місце розташування лангустина нір). Я їх сам розпотрошу, ага.
Кукан виявився занадто коротким, та й втомився я неабияк, тому витягнув всього 6 штук. Будинки зварив з лавровим листом, і подав з зеленню і жовтим лимоном (мені привезли парочку з Росії).
З анналів передісторії. Коли ми їхали на Морон, єдине, що дійсно турбувало, це те, що паркетний Форд, взятий в оренду в Баваро Містером Інкогніто, не зможе на лисих шинах повернутися назад по глиняній дорозі. Реальні лижі і нікельовані вила, але ми знали, що повз проїздили джипперов нас в біді не залишать ні при якому розкладі. Славаяйцамдоехалі.
Взагалі, в планах було потрапити на острів, але на місці не виявилося рибалок \ господарів човнів, а доплисти видавалося вельми проблематичним заняттям через пекельного течії.
І, як виявилося, лижна траса була лише самим початком наших пригод. Містер Інкогніто випадково зачинив ключі в багажнику, але ми вирішили зайнятися цим питанням після повернення, щоб не витрачати дорогоцінний час. Власне варіацій було багато, намагалися віджимати передні двері, і гарпуном від рушниці натискати на кнопку багажника, але всі спроби були марними - кнопка в м'ясо, а двері не зрушила з мертвої точки. Зрештою, затиснули невелике колоду і спробували просунути руку, щоб відкрити двері. Ні у мене, ні у Містера Інкогніто не вийшло, після чого ми знайшли тямущого домініканського хлопчину, посадили його на дах в розрахунку, що у нього рука тонший буде, але немає.
«А чому вам просто не підчепити ручку гарпуном?»
За посмішкою хлопчаки було відчуття, що ми реальні долбойоб не самі тямущі громадяни. І він, таки, мав рацію, двері відкриті, можна покурити і збирати снарягу.
Взагалі тут хороша команда збирається, народ з Баваро, Сосуа, днями прилетять ще 2 підводних мисливців, влаштуємо невеличкий холокост на домініканських рифах і в атлантичних глибинах).
До речі, пост про самогон з лангустів.
«Боже, невже мені не перепаде ні шматочка. О_о »
неВікіпед доповідає, що лангусти харчуються молюсками, крабами, і морськими їжаками. Чесно, слабо собі уявляю, як вони їх поїдають, але швидше за все так і є.
Так це зазвичай відбувається:
Брат лангусти, зустрічається біля берегів Домінікани - La Cachalana.
Cachalana - живе в таких же норах, як і лангуст.
Взагалі, краще купувати в рибних магазинах la cachalana, ніж лангусти. Співвідношення кількості м'яса до панциру набагато цікавіше, а ціна та ж.
Латинь: Scyllarides Latus
Домініканська назва: La Cachalana, Cucaracha del Mar.
Англійська назва: Slipper Lobster | Spanish Lobster
В руках у цього розумника близько 10 тисяч ікринок лангустів. Зрозуміло, що виживуть не всі, але все ж таки ...
Ти зобов'язаний. До речі, якщо ви помітили незаконний продаж лангустів в вищевказаний період, то можна надіслати лист на [email protected] з посиланням на гуглмапс місця, щоб контору прикрили. Таким чином ми підтримаємо вусатих в їхньому протистоянні домініканському пролетареві.
Бройлери. Біля берегів Домнікани зустрічаються і більш, ніж вражаючі екземпляри, типу цього. Насправді - чим більше лангуст, тим складніше його приготувати. Хоча великий лангуст і виглядає набагато презентабельнєє.
Як ловити лангустів
1. Якщо використовувати руки або гарпун, то в Домінікані основний лов припадає на нічний час, коли в світлі ліхтаря очі членистоногого буквально спалахують. Так як більшість рибалок бідні за визначенням, і грошей на дороге устаткування немає - доводиться придумувати свої девайси. Наприклад, герметизувати звичайний ліхтарик за допомогою клею моменту і камери від мотоциклетного колеса. Зокрема, представляю вашій увазі саморобний рушницю Сеньйора Раміреса.
Тут є ще одне невелике відгалуження. Американські розумники використовують акваланги (погодьтеся, це не наш шлях), правильні хлопці - пірнають на затримці місячних дихання, а домініканці частіше використовують компресори.
Мушу зауважити, що це дуже небезпечний промисел. В тому сенсі, що неякісні компресори крім повітря заганяють в легені ще хмару масляних випарів, що призводить до сумних наслідків. Зазвичай, нирці доживають до 30-40 років, вмираючи від кесонної хвороби, проблеми з легенями, серцем, і в цілому. Загалом, не будемо про сумне, бо вони самі вибрали цей шлях.
Вартість лангусти в Домінікані коливається від 110 до 250 песо за фунт (від 2.75 до 6.25 доларів, при середній вазі лангусти в 2-4 фунта).
Приблизно за ті ж гроші, можна покуштувати лангуста на пляжі. У ресторанах - їжаку зрозуміло, що дорожче це щастя буде коштувати.
Рибак, який готує на пляжі Playa Bonita барбекю з лангустів і cachalana. За 200 - 300 рублів (домініканських песо) можна взяти порцію лангустів з печеною картоплею, або вареної юкою (такий смачний корінь однойменної рослини) - все є коротше.
Кайф полягає в тому, що часто рибалка використовує дерево манго для приготування вугілля, і виходить досить специфічний приємний смак.
Тушковані лангусти з крабами + трохи зелені і червоного столового вина.
Домініканці дуже рідко, точніше, практично ніколи не готують м'ясо на вугіллі. Завжди або рибка, або лангусти - цілком логічно. Туристи, адже, приїхавши на острівний відпочинок, м'ясо їсти не будуть :).
Ось така ось нехитра конструкція. До речі, якщо взяти рушниці, то поруч зі скелею можна самому настріляти рибки і вусатих, рибалка почистить і приготує, не відходячи від каси.
Ну, і наостанок.
Рецепт приготування лангусти, від Ілліча.
Що нам знадобиться?
-6 великих лангустів
-1 невелика цибулина, тонко нарізана
-1/2 лимона нарізаного на дрібні часточки
-1 столова ложка солі
-1 чайна ложка перцю
-2 лаврові листки
-2 столові ложки білого вина
Соус.
-1/3 чашки вершкового масла
-1/2 склянки борошна
-1/2 чайної ложки солі
-1/4 чайної ложки паприки
-півтори склянки молока
-півсклянки сиру чеддер
Сам процес.
1. Акуратно почистити лангусти, видаливши зябра (під очима, ні з чим не переплутати, я гарантую), видаливши шлунок, і 12-палої кишки.
2. Десять хвилин поварити в трьох літрах окропу, додати цибулю, лайм (з цедрою обов'язково), сіль, перець, пару лаврових листів.
3. Коли вони приготуються (візьмуть червоний колір, як на фотке), вийняти і дати трохи охолонути. Трохи надріжте кожного лангусти, щоб вийняти м'ясо. Далі >> влаштуйте їм біло-винне джакузі (хвилину максимум).
4. Так-с. Тепер перейдемо до соусу. Розтопити вершкове масло, помішуючи - додайте трохи борошна, солі, паприки і молока. Помішувати до рівномірної білої маси. Нанесіть соус на лангусти з усіх боків і покладіть по шматочку сиру, потім - поставте в духовку на 10 хвилин при температурі 230 градусів Цельсія.
Вуаля! Ілліч рекомендуємо подавати з зеленню і хорошим настроєм, ага.
Але ми вважаємо за краще на грилі. Можна в фользі з овочами, можна просто так. Найголовніше - між кілець хвоста (попередньо надрізати ножем) впихнути трохи часничку і зелені з сіллю.
P.S. В даний момент, я веду переговори з керамічної фабрикою, умовляючи їх пожертвувати півтонни бракованої продукції на створення штучного рифу, з метою поселення там лангустів, восьминогів і крабів. Побажайте мені удачі, ну і в гості заглядайте - тут рибку Копчу, кролики є, манго всяке :).