Ще доведеться змиритися з тим, що доведеться витрачати на це час. Але зате так ви будете абсолютно впевнені, що дитина правильно і повноцінно харчується. А ще - ті ж правила спрацюють і для обіду з собою для всієї родини і для пікніків. Так що можете робити однакові здорові, ситні і смачні обіди і собі, і чоловікові, і всім дітям.
Само собою, це повинна бути їжа, яка прекрасна в холодному вигляді, яка не псується від знаходження без холодильника півдня, не розтікається, не втрачає смакових якостей з часом. Так що доведеться забути про супах (залиште їх для вечерь і обідів у вихідні), стандартних кашах, картопляних пюре, салатах з помідорів і огірків. Ну і тим краще - важкі завдання розвивають креативність мислення. Особливо, якщо справа стосується гастрономії. До того ж, це відмінний спосіб розширити свої кулінарні горизонти.
Загорнути і не збовтувати
Вибирайте правильні контейнери. Вони повинні легко відкриватися і не протікати. Ідеальний варіант - на засувках або з кришками. Мало кому сподобається, якщо ваше чадо відкриє свій ланч-бокс так, що всі однокласники, які сидять навпроти, виявляться під обстрілом з наггетсів.
Скільки їх потрібно? Максимальний набір: один найбільший для основного блюда, один поменше для закуски / хліба, один зовсім маленький для десерту. Для упаковки також можуть стати в нагоді фольга (не для гриля, а звичайна, тонка), папір, пакети для сніданків (можна багаторазові із застібками, а можна найзвичайніші поліетиленові). Інший варіант - контейнер ланч-бокс з декількома відділеннями під загальною кришкою. Так вже точно нічого не загубиться, але він не дуже рентабельний, якщо ви даєте дитині з собою одне блюдо.
хитрі сендвічі
Бутерброд - оптимальний варіант не тільки перекусу. але для і цілком повноцінного обіду. Все залежить від його наповнення.
Ось тільки з традиційним сендвічем з начинкою між двома шматками хліба або в розрізаної булки навіть не кожен дорослий впорається без наслідків у вигляді жирних плям. Що робити? Використовуйте хліб як чохол.
Далі: укладіть всередину хліба все підготовлені інгредієнти, перемежовуючи їх соусом. На самий низ і уздовж стінок - тонкі пласти шинки або будь-якого іншого м'яса (риби) так, щоб вони закрили хліб і звисали (ми ними прикриємо зверху наш хитрий сендвіч, а заодно воно захистить хліб від зайвої вологи від начинки), потім - печені овочі (перці, цукіні), сир, варені яйця, буженина, шматочки курячого філе-гриль, шматочки тунця або лосося - вибирайте самі. Загалом, цілком повноцінний обід - в одній булочці. Дійшли до верху - запечатайте шматочками шинки, намажте «кришку» соусом і закрийте. Усе!
Залишилося розрізати навпіл (або якщо дитина не маленький - нехай зробить це сам в школі, якщо немає - розріжте будинку, але не розсовує половинки, щоб весь сік залишився всередині) і запакувати. Можна загорнути щільно в папір або фольгу або укласти в найбільший контейнер для основного блюда, якщо поміщається і не совається.
Пощастило з дитиною, який легко справляється з класичними трикутними сендвічами або чіабатта? Для них теж є невеликий трюк. Перед тим, як збирати бутерброд і намазувати хліб соусом, підсмажте його розрізом вниз на сухій сковороді до хрускоту. Це зробить його більш стійким до вологи на кілька годин.
східні мудрості
Ваші приголомшливі навички скочування ролів, які ви придбали на подарованому подругою майстер-класі, вам дуже знадобляться. Не було ніякого майстер-класу? Не проблема. Навчитися робити онігирі - простіше простого. Це ситне і неймовірно смачна страва - відмінний варіант ланчу в східному стилі. Онігирі - це трикутники з рису для суші розміром з долоню, всередину яких кладеться начинка (лосось, тунець, вугор, овочі, сир - все, що ви любите). А загортаються вони в лист норі. Водорості захищають рис і, тримаючись за них, дуже зручно їсти цей конвертик. Всього два-три таких трикутника - і дитина ситий. Соєвий соус можна видати йому в окремому маленькому контейнері.
Ще одна знахідка азіатської кухні - спринг-роли. Туди можна загорнути абсолютно все - овочі, рибу, морепродукти, м'ясо, листя зеленого салату. Зробити їх з будь-якими соусами. Покладіть всередину фрукти фламбе з ваніллю і корицею - і ось вам варіант відмінного мобільного десерту або другого сніданку.
салатні трюки
Упаковка салату - справа непроста. Спробуйте взяти будь-який стандартний салат з собою в контейнері - і він через годину перетвориться на щось зовсім неапетитне і кволий. Все, за що ми так любимо салати, соковитість і свіжість, в такій ситуації обертається в недолік. Але не все так безнадійно.
Так, від помідорів все-таки доведеться відмовитися. Але ось зелене листя латуку або айсберга цілком переживуть подорож до школи, якщо їх упакувати так, щоб вони не стикалися з заправкою. Вибирайте для салатів йогуртові соуси або не дуже рідкі вінегрети. Змастіть соусом дно контейнера, укладіть зверху креветки, рибу, м'ясо, і тільки потім салатні листя і соковиті овочі, на зразок огірків. Все приправте і закривайте. Залишиться тільки перемішати салат, перш ніж його є.
По-друге, існує маса рецептів салатів, які з часом стають тільки краще. Починаючи від нашого рідного вінегрету і закінчуючи класичної італійської панценеллой з овочів і маринованого хліба. І ось тут помідори будуть відчувати себе цілком затишно, головне - не кладіть в салат їх цілком, позбудьтеся від насіння і серединки - в них найбільше соку.
Є безліч ситних салатів, в основі яких паста і рис. Вони за поживністю не поступаються основної страви, відмінно зберігаються і неймовірно смачні якраз в холодному вигляді. Хочете - візьміть собу і зробіть салат з проростками пшениці або сої, швидко обсмаженої замариноване в соєвому соусі свининою і куркою, свіжої морквою і травами. Хочете - відваріть класичну пшеничне пасту і змішайте з запеченими овочами або з беконом, сиром і руколою. Або зробіть мікс з дикого рису з стручкової квасолею і кукурудзою. Рецептів море - вибирайте.
основа всього
Дитятко зростає і вимагає на обід повноцінної їжі, щоб з м'ясом і по повній програмі? Та не питання. Додайте до ситно салату шотландське яйце (яйце з м'яким жовтком, загорнуте в фарш і обсмажене в панірувальних сухарях), темпуру, нагетси, рибні палички. Всі ці страви, приготовані в клярі або паніровці, зберігають соковитість, добре зберігаються. Головне - дайте їм повністю охолонути перед упаковкою, щоб конденсат НЕ розмочив кляр, і не беріть дуже жирні види риби і м'яса.
Як ситного гарніру, крім салату, можна приготувати іспанський омлет, тортилью. Вона хороша саме холодної. Немає часу робити так багато всього? Додайте в тортилью до картоплі брокколі (в пропорції один до одного) і шматочки м'яса - вуаля, основне блюдо і гарнір в одному флаконі.
Ще одне блюдо, яке холодним стає навіть краще - традиційний французький киш. Ви можете це зробити з лососем, по-Лотаринзький (з шинкою і помідорами), з брокколі, шпинатом, бринзою, цибулею пореєм і блакитним сиром. Спечіть з вечора великий пиріг і з ранку роздайте всім членам сім'ї з собою - одного шматочка цілком вистачить на повноцінний обід. Або зробіть порційні, кожному по маленькому пиріжку.
Солодкість - не порок
Тепер, коли ви своїми шедеврами і неймовірними гастрономічними трюками завоювали увагу і шлунок свою дитину - не дайте йому скотитися до шоколадки в буфеті. Адже йому точно захочеться хватануть чогось солоденького після їжі. Забезпечте його десертами, які будуть корисні. Можна в невеликий контейнер (краще високий, як стакан) спорудити парфе з шарів збитого зі сметаною, цукром і ваніллю сиру, мюслі (обов'язково в середині!), Ягід і горішків. Заповнюйте до верху - так шари не порушаться. Або зробіть батончики з гранола з сухофруктами, горіхами, насінням льону або Чіа і з насінням на вихідних. Наріжте їх, упакуйте в папір і видавайте кожен день.
Ну і само собою - фрукти. Універсальний десерт. Вибирайте ті, що не мнуться, які не потрібно різати або чистити бруднити і складним чином. Підійдуть банани, виноград (покладіть його в контейнер), яблука, досить довго живуть нарізаний ананас, диня.
Ще один варіант - всілякі маффіни і великі піщані печива, їхні діти просто обожнюють. Готуйте їх з медом замість цукру, з ягодами і грушами, з корицею, мюслі і шматочками шоколаду. Печіть кекси в паперових формочках - їх так зручніше є. Завертайте в папір або упаковуйте в контейнер. Смачного!