Любов людини до квітів бере початок з найдавніших часів, коли наші предки тільки-тільки стали освоювати Землю. І до цього дня ця тяга до прекрасного не втратила своєї сили. Ні одна важлива подія не обходиться без квітів, будь то день народження, весілля, річниця або ж похорон. Квіти дарують з приводу і без. А поки є попит, є і пропозиція.
Добре налагоджений квітковий бізнес вважається високорентабельним, що дозволяє йому досить швидко окупатися. По-перше, такий товар звичайно не залежується, і, отже, дохід з цієї справи ви будете отримувати постійно. По-друге, більший прибуток гарантує велика накрутка цін на букети.
Разом з тим, ведення квіткового бізнесу - заняття не тільки прибуткове, але і творче. Створення букетів - ціле мистецтво, яке потребує відомої частки фантазії і оригінального підходу. За такі твори мистецтва ручної роботи люди готові віддавати фантастичні гроші.
Проте в гонитві за натхненням і прибутком не варто забувати про відповідальність. Адже, як відомо, квіти - продукт швидкопсувний, що вимагає особливого догляду і ретельної організації торгового місця. Але навіть хороші умови зберігання рослин не вбережуть вас в разі надлишку товару, тому важливо грамотно планувати закупівлю квітів. Не менш важливу роль відіграє добре вибране торгове місце. А кваліфіковані флористи зараз просто на вагу золота.
У квіткової справи є ряд незаперечних переваг, однак є і свої підводні камені. І зараз ми маємо розібратися в сильних і слабких сторонах цього бізнесу, зрозуміти критерії вибору конкретного підприємства для покупки і дізнатися яким чином можна збільшити в рази прибутковість квіткового магазину.
З чого почати?
Як і будь-який інший бізнес, квітковий вимагає грошових вкладень - притому немаленьких. В першу чергу, гроші підуть на купівлю обладнання. Як вже говорилося, квіти вимагають особливих умов зберігання. Необхідно обладнати спеціальні вітрини, здатні підтримувати своєрідний мікроклімат з постійною температурою і вологістю повітря. Також підприємцю доведеться розоритися на місткі стелажі і спеціальні резервуари для рослин.
Не забудьте оформити робочу зону майстра-флориста. Воно повинно бути просторим і багатофункціональним, щоб всі необхідні елементи оформлення композицій (їх також необхідно закупити) були під рукою. Але все це дрібниці. Велика частина витрат піде на організацію торгового приміщення (не має значення, чи збираєтеся ви купувати павільйон або брати його в оренду), на придбання спеціального обладнання та першої партії квітів.
Вибираємо постачальника квіткової продукції
Хочу відразу зауважити, що в основному квіти поставляються з-за кордону. Найбільші партії традиційно приходять з:
Серед основних постачальників можна виділити Ізраїль, який постачає в нашу країну декоративні рослини, айстри, гербери і орхідеї, Нідерланди (у них купують гвоздики, орхідеї, троянди, тюльпани, хризантеми), Колумбію і Еквадор (гвоздики і троянди).
Звичайно, є альтернатива в особі продукції Краснодарського краю. Тут розташовуються великі теплиці, які постачають квіти по всій Росії. Однак цього мало, цих поставок вистачає чи, щоб задовольнити 10% потреб ринку.
Так що міжнародних відносин в цьому бізнесі не уникнути. А тому потрібно бути готовим до всього.
У всьому світі купівля / продаж квітів здійснюється через посередників. У нашій країні ця ланка пропущено. Тому необхідно постійно орієнтуватися на столичний ринок.
Поставка квітів здійснюється різними способами. Тут можлива як легальна транспортування, так і здійснювана за «сірими» схемами і навіть контрабандою. Як правило, квіти перевозять в спеціальних коробках або резервуарах з водою.
Що стосується вартості, то в багатьох випадках вона залежить від довжини стебла (бутон не враховується). Так, найбільш затребуваними на ринку є квіти зі стеблом величиною від 60 до 80 сантиметрів. Важливо розуміти, що чим коротше стебло, тим дешевше квітка.
Співпраця з постачальниками
Щоб бізнес процвітав, важливо налагодити плідні відносини з постачальниками. Детально вивчіть умови співпраці з різними компаніями і тільки після цього вирішуйте, з ким із кандидатів краще вести справи.
Тут основними критеріями є:
Останній момент особливо важливий. Як і в будь-якому іншому бізнесі, магазин не може залишатися без товару. Особливо це питання актуальне напередодні свят, коли квіти купуються в величезних кількостях. Саме тому дотримання термінів постачальником цінується набагато вище, ніж навіть надання будь-яких знижок.
Ідеальною ж вважається така організація квіткового бізнесу, коли весь асортимент квіткової продукції зберігається в торговій точці і з певною періодичністю поповнюється свіжими рослинами.
Основні моменти планування закупівель
Отже, робота з постачальниками налагоджена. Наступний щабель - робота логістів. Грамотне планування закупівель також сприяє зростанню прибутку на квітковому терені.
Важливо пам'ятати, що в середньому реалізація квітів займає не більше тижня. Далі основна маса рослин починає стрімко втрачати товарний вигляд. Тому, призначаючи цінники, враховуйте, що приблизно 60% партії так і залишиться нереалізованими. І це неминуче. Триматися на плаву дозволить лише додаток до остаточної вартості товару і цих витрат.
І не хвилюйтеся. Покупці квітів - навіть якщо вони ніколи не замислювалися про це - вже звикли платити за кожну квітку, як за три, два з яких зів'яли в безвісності.
Ще один основний момент планування закупівель - це сезонність і період свят.
Так, в Міжнародний жіночий день, День всіх закоханих і День знань з року в рік відбувається очікуваний сплеск продажів. У ці дні розмір виручки тільки за одну добу може дорівнювати піврічного доходу. Відповідно, домовитися про постачання великих партій квітів на ці дати необхідно заздалегідь, щоб не залишитися без роботи в найприбутковіший день в році.
Пізньої осені і в зимовий період обсяги продажів, як правило, падають, але при цьому в середньому прибуток, якщо і скорочується, то незначно. Справа в тому, що в цю пору року продаються найдорожчі букети. Але, незважаючи на дорожнечу, квіти в цей період необхідно закуповувати в менших обсягах, щоб скоротити втрати.
зберігання рослин
Сильні заморозки або спека дуже сприяють в'янення квітів і псують їх зовнішній вигляд. Щоб цього не сталося, рослинам необхідно забезпечити особливий мікроклімат. Рекомендована температура зберігання рослин коливається від 4 до 8 градусів.
На сьогоднішній день відомо безліч хімічних речовин, здатних уповільнити процес «старіння» квітки. Так, для транспортування рослин часто використовують аскорбінову кислоту або глюкозний розчин. Але після такої хімічної обробки відразу квіти на продаж виставляти не можна. Обов'язково ще протягом доби відстоювати їх у чистій воді.
Квітковий холодильник і виглядає красивіше, ніж звичний побутової. Ось так, наприклад.
Вибір місця розташування торгової точки
Неважливо, чи збираєтеся ви відкривати невеликий квітковий павільйон - або вести великий мережевий бізнес. Якщо торгову точку розмістити в невдалому місці, труднощі неминучі. Тому до вибору місця необхідно підійти з особливою педантичністю.
Магазин рекомендується відкривати на жвавій вулиці, поруч з торговим, розважальним або бізнес-центром - або поблизу зупинки / станції метрополітену.
Але навіть незважаючи на видимі переваги, ваш бізнес може виявитися абсолютно невигідним. Ви можете просто-напросто не витримати конкуренції з відомою мережею квіткових магазинів, яка вже заполонила своїми точками все хлібні місця (на ринку або біля станції метрополітену).
Грамотний персонал - запорука успіху
Квітковий бізнес неможливий без досвідченого флориста. Найчастіше покупця зовсім не цікавить ціна, його мета - вибрати найкрасивіший букет для близької людини. Важливий творчий підхід до справи і нестандартне мислення, що дозволяють втілювати в життя унікальні ідеї в створенні букетів (якесь цікаве і зовсім нове оформлення квітів, створення нестандартних і унікальних композицій). Навіть одну банальну троянду можна оформити настільки оригінально, що вона здатна перевершити найбільший букет. Все залежить від майстра.
Саме тому принципово важливо наймати досвідчених і талановитих людей.
Поряд з творчістю, не менш важливі знання в сфері біологічних особливостей різних рослин. Грамотний флорист повинен розбиратися в особливостях зберігання квітів, знати їх вегетативні цикли і періоди занепаду.
Для флориста важливо також уміння вести діалог з клієнтом. Потрібно бути не лише комунікабельним, але і приємним зовні.
Як ви вже встигли зрозуміти, квітковий бізнес - це не тільки приємне творче заняття для душі, але і по істині важка праця, пов'язаний з постійними ризиками. Тому далеко не всі, хто береться за організацію квіткового справи, домагаються значного успіху на цьому терені. Найчастіше «новачки» не витримують конкуренції, оскільки допустили ряд помилок в самому початку. Однак для дуже багатьох квітковий бізнес став не тільки улюбленою справою, але і хорошим джерелом доходу. Користуючись перерахованими вище ідеями, ви можете серйозно збільшити свій прибуток від квіткового бізнесу і вивести його на новий рівень.