≡ Головна → Сад і город → Квасоля звичайна кучерява дуже урожайна
У нашій родині люблять квасоля. На жаль, подобається вона і слимаки, які замість стручків залишають потворні огризки. Ця проблема не виникає, якщо вирощувати не кустовую, а кучеряву квасолю. Вона не тільки рясно плодоносить, але і прикрашає ділянку.
Квасоля кучерява дуже красива
Для кучерявої квасолі потрібна опора
Квасоля звичайна буває кущовий (до 70 см), полувьющейся (70 - 1,5 м) і кучерявою (1,5 - 3 і більше метрів). Кучеряву і полувьющуюся вирощують з опорою, яку виготовляють спеціально для цієї культури, пристосовують якесь спорудження, або пускають квасоля по сухому або зростаючому дереву. Найстійкіша опора виходить з брусків або прутів (з «рогаткою» на кінці) висотою 2 - 2,5 м. Зверху їх з'єднують міцною мотузкою або дротом. Можна пов'язати довгі прути, надавши конструкції форму піраміди.
Кучерява квасоля є, перш за все, овочевою культурою, яка, до того ж, ще й декоративна. Нею можна декорувати перголи, альтанки та паркани. Я бачила у одного досвідченого садівника молоді, ще не почали плодоносити дерева, на гілках яких трималася кучерява квасоля. Господар саду стверджував, що деревам таке сусідство йде на користь, адже бобові - відомі постачальники азоту. Вертикальні посадки кучерявої квасолі економлять місце на невеликих ділянках і прикрашають їх в період цвітіння і плодоношення.
Як доглядати за кучерявою квасолею?
Є лущильні, напівцукрові і цукрові (Спаржеві) сорти кучерявої квасолі. Я вирощую тільки таку спаржеву квасолю, у якій «шви» стручків не мають грубих волокон, а стулки позбавлені пергаментного шару. Ранньостиглі сорти починають плодоносити приблизно через 60 днів після сходів, пізні - через 100 і більше днів. Урожай можна збирати тривалий час, до заморозків. Кучерява квасоля дає великий урожай. Вона не менш смачна, ніж кущова, і біологічна цінність у них однакова.
Сорти кучерявої квасолі
У продажу буває багато насіння різних сортів кучерявої квасолі. Серед них є смачний і декоративний сорт «Переможець» з червоними квітками, довгими стручками (до 30 см) і фіолетовими насінням з темним малюнком. Сорт «Плоска довга» має світло-кремові квітки і дає багато дуже смачних стручків. Ранній, красивий високорослий і урожайний сорт «Блакитна Хільда» ( «Блюхільда») відомий тим, що довгі ніжні стручки зовсім не мають волокон. Насіння фіолетові, крапчасті. Сорт «Ліана» відрощує триметрові пагони з довгими тонкими темно-зеленими бобами довжиною до 60 см. Їх починають збирати через 80 днів після появи сходів. Хороші і скоростиглі Спаржеві сорти «Голдмері», «Кореянка» і середньостиглий сорт «Снігова королева».
Я б особливо виділила життєздатний скоростиглий сорт «Румба» з фіолетовими стручками і світло-коричневими насінням і середньостиглий сорт «Гармонія» з золотисто-жовтими слабоізогнутие стручками довжиною 20 - 25 см. Вони неймовірно ніжні, без пергаментного шару і волокон.
Скоростиглий сорт "Румба"
Навіщо потрібно бланшування?
Бланшування квасолі - це короткочасна обробка стручків квасолі киплячою водою або парою з подальшим швидким охолодженням дуже холодною водою. Його роблять перед укладанням квасолі в морозильник. Після бланшування зберігаються початковий колір, смак і структура, так як припиняється дія ферментів, які їх руйнують. Припиняється і процес перетворення цукру в крохмаль. Бланшування квасолі не займає багато часу, але дозволяє не погіршити якість заморожених стручків. Вони залишаться ніжними, а на їх стулках під час зберігання не з'явиться пергаментний шар.