Дівчата а я сьогодні заквасити капусточку. Обожнюю квашену капусту і особливо зараз при вагітності лопаються її великими кількостями. Хочу поділитися способом приготування який випробуваний багато разів вже.
Нарізати тонкими шашками капусту- гарненько перетерти її руками в глибокій мисці щоб випустила сік але не переборщити щоб не перетворилася в ганчірки.
Солити як звичайний капустяний салат не більше (пробую на смак). Якщо пересолити то капуста не квас як треба і виходить Слизький. Потім додати терту на тертці моркву і перемішати.
Я зазвичай готую капусту в скляних банках і на мою в маленьких літрових банках виходить смачніше ніж в 3літрових але може це просто мені здалося не знаю.
Взяти невелику кількість і якомога щільніше утрамбовать.Потом слід шар і так до самого верха.І все.
Залишаю --дней на 4-5 на кухонному столі поки гарненько не заграє і не з'явиться злегка неприємний кислий запах і прибираю в холодильник. Так. Раз або 2 в день протиківаю довгою паличкою або спицею капусту до самого дна щоб випустити гази.
Багато додають кмин, лавровий лист або щось ще але мені подобається так..попробуйте.
спасибі дуже під час у мене вічно вона не виходить як раніше в россии вічно не хрустка Хоху що б хрумтіла
Може ти її занадто сильно перетирається? Ще треба для хрусткості білі тверді листя побільше а зелені якомога менше класти. Зелені м'які і не хрумтять.
спасибі за пораду на маленьку порцію спробую якщо вийде то і більше засолити
ну і де в цьому Ізраїлі банки взяти етож не союз? а закручувати ніж?
Ясміна я теж задала собі це питання і вирішила що в пластикових і великих або маленьких теж можливо можна засолити якщо не багато робити капусти
а закривати простими кришками так?
у тебе бо є дуже класні рецепти але я не знала як тут можна консервувати
а банки у нас продаються пластикові відразу з кришками і ще я часто використовую скляні банки для купоркі від варення покупних джемів там у яких кришку потрібно відкручувати так ось я ці банки кип'ячу завжди і кришки тожеe а потім коли в них укладаю що потрібно на приклад ікру з баклажанів і закриваю коли ще банку і кришка гарячої і після того як вони охолонуть кришку вже не так легко відкрити вона як вакуумна упаковка повітря не проходить і продукт не псується