Глава 1. Теоретичні основи підприємств громадського харчування.
1.1. Класифікація видів підприємств громадського харчування.
Глава 2. Проект підприємства громадського харчування на прикладі кафе.
2.1. Організаційна характеристика підприємства
2.2. Організація виробництва і обслуговування підприємства.
2.3. Додаткові послуги кафе.
Список використаної літератури.
Масове харчування відіграє важливу роль в житті суспільства. Воно найбільш повно задовольняє потреби людей у харчуванні. Підприємства харчування виконують такі функції, як виробництво, реалізація та організація споживання кулінарної продукції населенням у спеціально організованих місцях. Підприємства харчування здійснюють самостійну господарську діяльність і в цьому відношенні ні відрізняються від інших підприємств. Харчування населення організується в основному невеликими приватними підприємствами.
Харчування є необхідною життєвою потребою більшості робітників, службовців, учнів і значної кількості інших груп населення країни.
Індустрія масового харчування знаходиться в процесі розвитку зростає як кількість закладів, так і якість обслуговування.
Мережа підприємств харчування, якої використовується населення, представлена різними типами: столовими, ресторанами, кафе, закусочними, барами та ін. Необхідність різних типів визначається: разнохарактерность попиту населення на різні види харчування (сніданки, обіди, вечері, проміжні прийоми їжі, бізнес ленч) ; специфікою обслуговування людей і під час коротких обідніх перерв, і під час відпочинку; необхідністю обслуговування дорослого населення та дітей, здорових і потребують лікувальному харчуванні.
Попит на продукцію та послуги масового харчування безперервно змінюється і зростає.
Вищевикладене дозволило зробити висновок про те, що тема курсоой роботи «Підприємство громадського харчування як специфічний об'єкт господарювання» актуальна на сьогоднішній день.
Список використаної літератури
1. ГОСТ Р 50647-94 «Громадське харчування. Терміни та визначення"
2. ГОСТ Р 50762-95 «Громадське харчування. Класифікація підприємств »
Книги для самопідготовки за темою "Підприємство громадського харчування як специфічний об'єкт господарювання" - Курсова робота
Правознавство. навчальний посібник для студентів вищих навчальних закладів за спеціальностями 351100 "Товарознавство та експертиза товарів (по областях застосування)", 271200 "Технологія продуктів громадського харчування"
Травматологія та ортопедія
У підручнику викладено відомості про історію, організації травматологічної і ортопедичної допомоги.
Законодавство про капітальне будівництво
Управління персоналом: Підручник для вузів
Розглянуто принципи управління персоналом на сучасному підприємстві; стратегія і політика роботи з людьми.
Довідник профспілкового працівника
Includes legislation of U.S.S.R. and R.S.F.S.R.
Статті по темі для самостійної роботи
Гармонія стандартів та інновацій - Полит.ру
На семінарі виступили з доповіддю Михайло Петров, який працював під час Олімпіади і Паралімпіади директором Технологічного операційного центру Ігор і директором Департаменту інформаційних систем (в даний час - заступник директора. Таким чином, доповідь розкривав картину одночасно з точки зору замовника і з точки зору підрядника. В зокрема, за сім років (починаючи того моменту. далі
Бахчисарайський реванш: український тризуб Мустафи Джемілєв - Фонтанка.Ру (Блог)
Троянський кінь кримотатарского Меджлісу. Троянський кінь кримотатарского Меджлісу. Крим ставить багато питань. Він має яскраво виражений політичний характер і є предметом усіляких, в тому числі і міжнародних спекуляцій, якими старанно займаються керівники меджлісу, які претендують на роль виразників національних інтересів всього кримськотатарського. Причому, виразників єдиних і. далі
«Може бути, це була одна з найкращих робіт в моєму житті» - Відомості
Йде у відставку самий креативний співробітник московського уряду. Сергій Капков дав місту парки і велодоріжки. Він рішуче знімав і призначав директорів і режисерів, і московські театри відкрилися новим віянням, молоді, сучасного мистецтва. Сам Капков на питання про те, що в системі його багато хто не любить, каже: «Може бути. Тим більше зараз ситуація змінюється, потрібна нова. далі
Калінінград йде в кільватері Москви, але свою думку відстоює - Незалежна газета
Політична еліта української Прибалтики останню чверть століття регулярно дошкуляє федеральний Центр, пояснюючи необхідність особливого підходу до суб'єкта-ексклавів. Фраза «в країні повно районів, розташованих далі Конотопа» діє на місцевих діячів як червона ганчірка на бика. На боротьбу з цією напастю був відряджений політик федерального рівня, тодішній віце-спікер Держдуми Георгій. далі