Цей пиріг на перший погляд здається дуже складним. Насправді з ним дійсно потрібно повозитися. Але результат вас дуже порадує. А ще це блюдо завжди виходить дуже красивим, в тому числі, в розрізі.
яйця 5 шт,
1/3 вершків,
50 гр масла вершкового розтопленого
2 склянки борошна,
щіпка соди,
500 мл молока,
1 ст.л. цукру,
сіль,
олія соняшникова (для змащування сковороди і дека),
відварений рис 200 гр,
зелень (наприклад, цибуля зелена і кріп),
печериці 200 гр,
цибуля ріпчаста 1 шт,
м'ясо відварне (краще все-таки курятина)
1. Приготувати тісто. Для цього вимісити 1 яйце, борошно, соду, вершкове масло і вершки, посолити. Загорнути в харчову плівку і відправити полежати в холодильник.
2. Смажимо млинці з будь-якого звичного рецепту, головне, щоб не було занадто солодкими
3. Потрібно приготувати кілька варіантів начинки:
- відварений рис, яйця і зелень
- обсмажені гриби
- відварне м'ясо, розділене на шматочки.
4. Тісто дістати, розділити на 3 частини, першу розкачати в тонкий коло.
5. Викладаємо перший варіант начинки. Прикриваємо млинцем.
6. Потім другий варіант і третій. Кожен шар перекриваємо млинцем.
7. Повторити викладання шарів ще раз.
8. Зверху прикриваємо розкатаним тестом. Курник прийнято прикрашати візерунками з тіста. Не варто порушувати цю традицію. Але обов'язково потрібно залишити отвір в центрі для виходу пара.
9. Зверху змастити жовтком і запікати близько години в духовці (170 градусів).