Друзі, важко сперечатися про те, що курка - найбільш популярна птах, тому у нас сьогодні буде на столі тушкована курка з мандаринами. По-перше, курка доступна за ціною, по-друге, вона легка для шлунка, а по-третє, різноманітна в приготуванні.
До того ж куряче м'ясо під час гасіння і запікання вдячно приймає всілякі добавки і різноманітні соуси. Курка чудово поєднується з яблуками. розкривається в стравах з лимонним соком, соєвим соусом, медом, імбиром, корицею, коріандром, бальзамічним або винним оцтом. Не менш ефектно поєднується пряний чилі і різкий часник. Комбінацій існує десятки, при цьому страви завжди виходять відмінними. Головне правильно підібрати смакової баланс.
Як згасити курку з мандаринами в сковороді
В даному рецепті Смачна кухня пропонує незвичайний дует курки з мандаринами, який не зрівняється ні з одним іншим букетом екзотичних смаків. Хоча деякі до поєднання в одній страві солодкого і солоного ставляться з часткою скептицизму. Однак солодкі й ароматні мандарини чудово гармонують з ніжним курячим м'ясом. Фруктовий сік просочує птицю, збагачуючи її аромат і смак. Кисло-солодке смакове поєднання тушкованою курки і приємна свіжість напевно порадує найдосвідченіших гурманів.
Для приготування курки з мандаринами можна використовувати свіжі цитрусові, сушені, з цедрою і без, а також підійдуть джеми. Найчастіше застосовують свіжі і стиглі фрукти. У таких плодах багато соку, смак яскравіше, інтенсивніше і більш виражений. Курочку використовуйте тільки свіжу або охолоджену. Тоді вона порадує своїм ніжним смаком. М'ясо при розморожування втрачає смакові акценти і м'якість волокон. Настав час розглянути докладніше, як приготувати курку з мандаринами в сковороді, а з покроковими фото це зробити не складно.
Курка - 0,5 тушки
Мандарини - 2-3 шт.
Ріпчасту цибулю - 1 шт.
Сушений базилік - 1 ч.л.
Сіль і перець - за смаком
Рослинна олія - для смаження
Курка з мандаринами, покроковий рецепт з фото
1. Курку помити, гострим ножем або кухонною сокиркою поділимо її на частини. Відберіть ті шматочки, які будете використовувати для страви. Наприклад, відберіть ніжки, стегенця і крила, а спинку і грудки можете залишити для курячого супу.
2. Ріпчасту цибулю очистимо від лушпиння, помиємо і нашаткувати півкільцями. Мандарини помиємо, знімемо шкірку, приберемо білі волокна і розберемо на дольки.
3. Візьмемо глибоку сковороду з завищеними бортиками, щоб було менше бризок, які розлітаються. Встановимо її на плиту, наллємо масло і нагріємо. Включимо великий вогонь і покладемо шматочки м'яса. Обсмажити їх з усіх боків до утворення золотистої і рум'яної скоринки, яка збереже в них сік.
4. Після прикрутимо температуру до середнього режиму і додамо в сковороду цибулю.
5. Обсмажити продукти, періодично помішуючи, до прозорості лука.
6. Приправимо страва сіллю, меленим перцем і сушеним базиліком. Також можете покласти улюблені прянощі і спеції.
7. Додамо в сковороду часточки мандарин.
8. Перемішаємо, наллємо буквально 50 мл води, щоб блюдо не пригоріло і доведемо до кипіння. Зробимо мінімальний вогонь, закриємо кришкою сковороду і залишимо томити півгодини.
Готове блюдо сервірують до столу з будь-яким гарніром.
PS: Виходить м'ясо в поєднанні з фруктами НЕ пересушеним, соковитим і ніжним, а мандарини размягчатся, при цьому збережуть форму часточок.
За таким же принципом куряче м'ясо можна готувати в поєднанні з апельсинами, яблуками, грушами, ананасами і т.д.