Що я знаю про Генті? Та практично нічого. Знаю, що Гент - це місто в Бельгії. Місто з багатою історією і, судячи з фотографій, дуже красивий. А якщо вірити кулінарним сайтам, - там готують ну дуже смачну курку!
Коли хочеться чогось незвичайного, я лізу в Інтернет. Там маса рецептів і кулінарних сайтів. Не завжди, правда, результат відповідає очікуванням, але іноді виходить дійсно незвично. Як готувати «курку по-Гентський» я вичитала близько року тому. Розсмакували, вивела прийнятні для моєї сім'ї пропорції і тепер ділюся з Вами.
Курка - 1 шт.
Картопля - 6 шт.
Лук-порей - 4 шт.
Морква (середня) - 4 шт.
Вершки - 1 стакан.
Біле сухе вино - 1 склянка.
Лимон - 1 або 1/2
Вершкове масло, перець, сіль, лавровий лист.
Я зустрічала кілька варіантів цього рецепта. Думаю, для того, щоб дізнатися як насправді готують це в Генті, потрібно туди з'їздити. Ну а до цього пропоную задовольнятися тим, що є.
Для початку обробляємо курку.
Очищаємо від шкіри і жиру і відправляємо в каструлю з водою. Додаємо лавровий лист, перець і сіль. Ставимо на плиту і на час про птаха забиваем.Теперь можна зайнятися овочами. Морква нарізаємо кружечками. Лук-порей на частини по 2-3 сантиметри. Звичайно, якщо в наших магазинах знайдете цибулю-порей. Мені в цей раз не пощастило. Тому, довелося замінити його звичайним.
На сковороді розтоплюємо вершкове масло і відправляємо туди моркву і цибулю.
Ось і прийшов час для картоплі: чистимо і нарізаємо на великі шматки. До цього моменту у нас вже готова курка. Бульйон ще стане в нагоді, тому зливаємо його в приготовлену ємність. Курку залишаємо остигати, а в бульйоні ставимо варитися картоплю. Коли птах охолола, відокремлюємо м'ясо від кісток.
Ну ось ми і вийшли на фінішну пряму. Пора зайнятися бульйоном. Для цього готуємо склянку вершків, стакан білого сухого вина і сік лимона. Взагалі, за рецептом додавати потрібно сік одного лимона. Я люблю кислі страви, але мій чоловік цієї любові не поділяє. Тому я додаю сік ½ частини лимона.
Стежимо за картоплею, чи не переварюємо! І знову бережемо бульйон. Але на цей раз він нам буде потрібно не весь, а лише один стакан. Пора нашу «курку по-Гентський» збирати. В картопля додаємо бульйон, вершки, вино і сік лимона. Туди ж йде курка і морква з цибулею. Солимо, варимо 5 10 хвилин і ... готово!
Приємного вам апетиту!
директор меблевого ательє
юрист, ріелтор, медіатор
cвященник, блогер, публіцист
Амурське відділення "Товариства" Росія-Японія "
Депутат Законодавчих зборів Амурської області (ЛДПР), заступник голови фракції.
Правила розділу «Блоги»
Учасникам дискусії рекомендується дотримуватися правил шанобливого спілкування і уважно прислухатися до рекомендацій (вказівок) модераторів.