Знаменитий півень у вині «Сoq au vin» - візитна картка паризької кухні, приготувати його в принципі не складно, але доводиться повозитися. Я пропоную сьогодні цілковиту профанацію на задану тему. Максимально спрощений рецепт з мінімальним набором компонентів. Відмінний вибір для тих, хто не може дозволити собі провести півдня на кухні.
- 1 кг курячих гомілок
- 1-2 цибулини
- 4-5 зубчиків часнику
- 150 мл червоного вина
- 1 чайна ложка борошна
- сіль, лавровий лист, гвоздика
- рослинне і вершкове масло для смаження
приготування
Курячі гомілки промити, обсушити. Обсмажити до скоринки в суміші рослинного і вершкового масла, відкласти в сторону.
На цьому ж маслі обсмажити нарізаний півкільцями цибулю і нарізаний часник. Додати до цибулі борошно, пару лаврових листочків і кілька бутончиків гвоздики, перемішати,
поверх лука викласти обсмажені шматочки курки, посолити залити вином.
Довести до кипіння і тушкувати під кришкою приблизно 40 хвилин. Подавати теплим, полив соусом.
Примітка
На гарнір відмінно підходить розсипчастий рис і інші каші. Не обов'язково готувати саме гомілки, відмінно підійдуть і інші частини курки.
Смачного!
Якщо вам сподобався рецепт, поділіться посиланням з друзями в соціальних мережах, клікнувши на кнопці нижче.