Всі ми любимо курячі яйця, а особливо страви з них. Для багатьох ранок починається з яєчні, омлету або повітряної булочки. Класичний європейський сніданок неможливо уявити без смажених яєць з декількома скибочками хліба і свіжими овочами.
Сьогодні пропоную вам корисні поради, які хоч і не щодня, але стануть в нагоді всім. Навіть якщо ви готуєте раз на рік і тільки яєчню.
1. Часто бувають казуси, як, наприклад, дрібні шматочки шкаралупи в розбитому яйці. Багато хто починає виловлювати їх пальцями, але, як правило, це «цікаве» заняття, вже через кілька хвилин виводить з рівноваги навіть флегматика. Вирішити проблему досить просто. Виловите дрібні частинки половинкою шкаралупи, які моментально притягнуться до неї як магніт.
2. Повинна зізнатися. що вчителька з праці не розкрила нам всі секрети. Щоб уникнути дрібних шматочків шкаралупи, розбивати яйця краще про поверхню столу, а не про край миски або ножа.
3. Повітряне і легке як хмара безе люблять все. Але, багато хто стикається з проблемою правильного поділу білків від жовтків. І знову теорія. Білки взобьются до правильної консистенції тільки в разі відсутності будь-якої рідини або жиру в них. Дуже прикро, коли сім вдало відокремлених білків псує лише одна крапля жовтка. Тому завжди розділяйте білки і жовтки з різних мисках.
4. Взагалі, є безліч способів і пристосувань, які полегшують процес відділення білків. Але самий перевірений і, можна сказати, дідівський спосіб - відділення за допомогою рук, де пальці грають роль своєрідного фільтра. Вилийте яйце собі в руку і почекайте, поки весь білок не стече в миску, при цьому жовток залишиться у вас на долоні.
5. Відварені яйця складно очищати, особливо якщо вони свіжі. Але існує спосіб, який особливо виручить напередодні свят і гострої необхідності в величезної кількості салатів. Помістіть відварені яйця в миску з водою і накрийте кришкою. Потрясіть. Бачите, як все просто?
6. Люди діляться на два типи: любителі яєць в мішечок (рідкий жовток) і ті, що більше любить круто. Але мало хто знає, скільки ж необхідно варити яйця, щоб вийти жовток заповітної консистенції. По-перше, завжди починайте варити яйця в холодній і злегка підсоленій воді (так шкаралупа під час приготування не потріскається). По-друге, знадобиться всього 3 хвилини після закипання для яєць некруто і 6 хвилин для яєць круто.
7. Чи любите їсти яйця десертною ложкою як король з мультика "Бременські музиканти"? Розріжте яйця вздовж, не знімаючи шкаралупи, і є їх буде набагато простіше.
8. Яєчня смачніше, якщо є з пательні (прямо як в дитинстві). Навіть таке, на перший погляд просте блюдо, має кілька правил, які зроблять блюдо ще смачніше. Краще смажити яйця на маленькому вогні, адже чим довше вони будуть готуватися, тим смачніше вийде ваш сніданок.
9. Чи цікавилися ви, як на деяких фото яєчня має ідеальну круглу форму? Просто використовуйте кружечок цибулі або солодкого перцю замість форми.
10. Набридла яєчня? Спробуйте приготувати повітряну базіку. Додайте в збиті яйця дві столові ложки води, а якщо хочете омлет, молоко і трохи вершків. Щоб брехуха і омлет приготувалися рівномірно, накрийте сковороду кришкою.
11. Знайшли в холодильнику яйця і не пам'ятаєте коли їх купили? Занурте яйце в повний стакан води для самого точно способу перевірки. Яйце потонуло? Значить, воно свіже і ви сміливо можете його готувати. Яйце «встало» одним кінцем? Йому вже близько двох тижнів, тому готувати його потрібно якомога швидше. А якщо воно спливло, продукт зіпсувався і таке яйце вже краще не їсти.
Мій YouTube канал
Ми на Facebook
Підписуйтесь в Google+
435 передплатника вже спробували мої рецепти! Підпишись зараз і дізнавайся про нові кулінарних рецептах і новинах!
останні рецепти
Як мені здається, фаршировані кабачки можна їсти в будь-який час.
Домашній лимонад - самий олдскульний напій, на якому починають заробляти.
Традиційне східне блюдо фалафель, відмінно підійде вегетаріанцям і навіть сподобається.