Рецепт приготування тушкованою курки в молочному соусі на сковороді
Курку поливаємо соком лимона, посипаємо сумішшю перців і залишаємо на 2-3 години.
Готуємо соус. Дуже зручно готувати такий соус в невеликому кухлик, а не в сковорідці.
Розтоплюємо вершкове масло, додаємо борошно і трохи обсмажуємо. Потім, безперервно помішуючи, додаємо молоко. Доводимо суміш до кипіння. Додаємо натертий на тертці сир і, помішуючи, доводимо до розплавлення сиру.
Розігріваємо сковороду, додаємо рослинне масло, обсмажуємо курку 10 хвилин, перевертаючи її.
Заливаємо соусом. Посипаємо Немолота паприкою, виливаємо залишився маринад, перемішуємо і закриваємо кришкою. Тушкуємо 20 хвилин. Від поєднання молока і лимонного маринаду соус трохи згортається, але без цього соус був би прісним.
До тушкованої курки в молочному соусі на сковороді на гарнір можна подати відварні макарони або картопля-пюре.
- 700 г курки
- 50 г вершкового масла
- 1 ст.л. борошна
- 300 мл молока
- 80 г сиру
- 2 ст.л. лимонного соку
- 1 ч.л. суміші перців
- 1 ч.л. НЕ меленої паприки
- сіль
- рослинне масло для обсмажування
Також рекомендую приготувати Фрікасе з курки з грибами.