Курка в духовці - всіма улюблене блюдо. Але ми його трохи разнообразим. Готують же качку з яблуками, значить і курка з яблуками повинна бути смачною. А для кислинки додамо ще трохи журавлини.
Для приготування курки нам знадобляться наступні продукти:
- одна велика курка
- дві жмені журавлини
- кілька ранеток або дрібноплідних яблук
- кілька великих картоплин
- сіль, перець за смаком
Яблука у нас в Сибіру дрібні, зате журавлина - ого-го яка!
Хоча тут я пожартував, журавлина НЕ сибірська, а звичайна буржуазна, заморожена, з магазину. Підозрюю, що вона якась мутировавшая. У нас на болотах така ніколи не виростає!
Як приготувати курку в духовці
Курку будемо готувати з картоплею, щоб не ламати голову потім над тим, що приготувати на гарнір.
Беремо охолоджену курочку і ретельно миємо її під краном. Якщо курка заморожена, потрібно її попередньо розморозити. Як розморозити курку? За день до приготування дістати курку з морозилки і просто покласти на тарілку в холодильник. За добу вона потихеньку розморозиться.
Чи не розрізаючи курки, натерти її з усіх боків сіллю і чорним меленим перцем. Не полінуйтеся, натріть все важкодоступні місця: ноги, крила, грудку під крилами. Візьміть гарну щіпку солі з перцем і натріть курку зсередини.
Тепер щільно нашпиговують курку яблуками і журавлиною. Кладемо нашпиговану і натерту сіллю курку на деко. Зверху шкірку можна змастити невеликою кількістю рослинної олії, щоб курочка краще зарум'янилася.
Почистимо картоплю і нарізаємо його тонкими кружечками. Нарізану картоплю обов'язково треба посолити, поперчити, полити олією і гарненько перемішати.
Викладаємо картоплю на деко навколо курки. Якщо залишилася журавлина з яблуками, можна живописно розкидати її по листу поверх картоплі.
Ставимо деко з куркою в розігріту до 200 градусів духовку приблизно на годину. Час приготування залежить від розміру курки. Картопля приготується трохи раніше курки і почне потихеньку корічневеть і присмажуватися.
Готовність курки перевіряємо ножем. Протикаємо м'ясо під крилом і на стегні. Якщо кров не тече, значить курка готова. Не варто тримати довше, якщо хочете, щоб вона була соковитою.
Готову курку розрізаємо на порційні шматки гострим ножем.
Розкладаємо порції ароматного, соковитого курячого м'яса по тарілках. Як гарнір додаємо підсмажену картопельку з дека.
М'ясо вийшло одночасно солодкувате від яблук і з кислинкою від журавлини. Чарівний смак!