Одного разу спробувавши це шедевр в гостях, я просто не втрималася, щоб не приготувати його будинку. Зізнаюся чесно, був страх - що, якщо щось не вийде? Але марно. Курка в ажурі вийшла приголомшлива - ніжна, соковита і така ароматна. Великий пріоритет страви в тому, що воно саме по собі поживне і можна не готувати гарнір до нього. Сьогодні разом з «Люблю готувати» я хочу поділитися рецептом приготування курки з картоплею.
Складові:
- куряче філе - 2 штуки;
- картопля - 7 штук;
- пару яєць;
- борошно - 2 столові ложки;
- твердий сир - 150 грам;
- рослинна олія;
- свіжа зелень
- спеції за смаком.
Курка в ажурі. покроковий рецепт
- Я брала курячі грудки великим розміром. М'ясо потрібно добре вимити й обсушити паперовим рушником від вологи. Хочу дати пораду від себе: м'ясо краще всього брати свіже, тому що куряче м'ясо ніжне само по собі, і якщо його заморозити, а потім розморозити, воно втрачає свої смакові якості. Нарізати тонкими пластинами. Приправити сіллю, і я ще додаю чорний мелений перець за смаком.
- Беремо сковороду ставимо на середній вогонь і підсмажуємо м'ясо на олії до золотистого кольору.
- Твердий сир натираю на крупній тертці. Як на мене, то сиру можна взяти трохи більше, ніж вказано в рецепті.
- Картоплю добре вимити і очистити. Потім натираємо на крупній тертці. Так, ще дуже важливо терту картоплю добре віджати, щоб з картоплі пішла вся рідина. Якщо картопля велика, то досить і п'яти картоплин.
- Так, з приводу зелені: можна брати ту, яка вам більше подобається. Можу сказати, що з петрушкою виходить чудово.
- У отжатую терту картоплю додаємо яйце, борошно і сіль за смаком. Все це потрібно добре перемішати до однорідної маси.
- Далі беремо сковороду з рослинним маслом і ставимо на вогонь. Коли сковорода добре розігріється, картоплю потрібно розподілити по дну, акуратно притискаючи дерев'яною лопаткою. Коли одна сторона картопляного млинця підсмажиться, потрібно перевернути, і м'ясо курки викласти але тільки на половину млинця, посипаємо сиром і зеленню. Ось коли буде готова і друга сторона, то тоді вільної стороною картопляного млинця накриваємо курку з сиром. Ще трошки обсмажуємо з обох сторін.
- Курка в ажурі з картоплі готова до вживання. Дивіться, коли я готувала, то мені здалося, що муки потрібно трішки більше, щоб картопляна оладки добре з'єдналася.
Ваші близькі оцінять ваші кулінарні здібності гідно. Ви витратите трохи свого часу і отримаєте масу задоволення. Таку курку найкраще їсти в гарячому вигляді, але і в холодному вона теж не менш апетитна. При подачі можете прикрасити листям свіжої зелені, це залежить від вашої фантазії та креативності. Так, мої рідні вітають подачу страви в ажурі зі свіжими помідорами. Але овочевий салат буде теж дуже до речі. Курку в ажурі з'їдять всі без сумніву, і ще добавку проситимуть. Ми з «Люблю готувати» бажаємо вам приємного апетиту! А наступного разу ми приготуємо курочку Пікассо і смачну курочку в духовці.
Привіт, дорогі читачі «Люблю готувати». Мене звати Жанна. І у мене, як і у кожного цілеспрямовану людину, є хобі, яке супроводжує мене по життєвому шляху. У кожного своє захоплення, у мене - кулінарія. Кулінарія мені не просто цікава, адже це ще й смачно, корисно, багатогранно! Любов до кулінарії дає можливість колекціонувати різні книги і рецепти, готувати як просту їжу, так і екзотичні страви, відроджувати рецепти наших бабусь. Можна займатися випічкою різних солодощів, захоплюватися творінням страв з м'яса, освоювати тонкощі суші, пекти хліб, готувати шикарні напої. Це хобі принесе велике задоволення вашим рідним, адже вони будуть завжди смачно і ситно нагодовані.