М'ясо курки є корисним і цінним. З нього готують дуже багато різних страв в різних країнах, як на кожен день, так і в свята. Цей продукт має великою популярністю у всьому світі за рахунок своїх корисних властивостей.
Корисні властивості
застосування
М'ясо курки готують за різними рецептами, і способів приготування відомо нині величезна кількість. Наприклад, якщо курку піддати копчення, то вона вийде апетитною і дуже ароматною.
Копчена курка володіє найбільш високою популярністю серед інших продуктів харчування, приготованих за допомогою копчення. М'ясо курки, піддане копчення, широко використовується в багатьох блюдах. Після копчення куряча грудка стає соковитою, дуже ніжною і покривається красивою шкіркою золотисто-коричневого відтінку.
Курячі грудки, піддану копчення, можна використовувати як окрему страву, а можна додавати її в салати і різні закуски. Копчена курка, яка використовується при приготуванні різних страв, повинна володіти високою якістю. У курячої грудях не повинні міститися ні смакові підсилювачі, ні барвники.
Останні топіки форуму на нашому сайті
інші статті
буйволятина варена
Вживання вареної буйволятини поширене в країнах, де мешкає ця тварина. Останнім часом вона стала доступна і в нашій країні. Азіатський і індійський буйвол - саме з м'яса цих тварин проводиться цей продукт. Індія, Таїланд, Цейлон, країни цього регіону, а також деякі країни Закавказзя - батьківщина цієї тварини і основні імпортери буйволятини. Буйвол - є сільськогосподарським тваринам Південно-Східної Азії, а також вирощується в деяких районах Австралії.
куряча шкіра
Шкіра курки вважається цінним продуктом в кулінарії. Вона дієтична і поживна, повноцінно замінює жирні сорти м'яса. Правильно приготовлена, має дуже незвичайний смак, перевагу якому віддають гурмани.
телятина відварна
З їжею в організм людини надходить найбільша кількість необхідних організму білків, жирів, вітамін, мінералів. Найбільш цінні білки містяться в м'ясі. Самим ніжним і смачним м'ясом вважається м'ясо молодих телят, так як основним джерелом їх харчування є молоко.
Телятиною називають м'ясо бичка. Воно більш соковите і ніжне, ніж яловичина. Свіже м'ясо теляти переважно рожевого кольору, щільне і оксамитове, а кістки мають червонуватий відтінок. Даний вид м'яса переважно більш популярний серед французів і італійців, а слов'яни почали вживати телятину тільки в кінці 19 століття.
курячий фарш
Так само, як і індичих, курячий фарш має порівняно низьку ціну і доступний всім верствам населення. З нього готують безліч різноманітних страв, при чому кожне з них буде відрізнятися своєю оригінальністю і своєрідними смаковими якостями. Мало того, всі ці страви досить низькій калорійності.
Котлети зі свинини відбивні
З історії відомо, що відбивні котлети з'явилися в Росії в XVIII столітті. Петро перший, подорожуючи по Європі, дізнався про страву, і з тих пір його готують в країні. Котлети є калорійною і смачною їжею. Вони подавалися на балах, а зараз будь-який бажаючий здатний приготувати їх у себе вдома.
яловичина варена
Яловичина з давніх часів вважається одним з найпопулярніших видів м'яса, оскільки це м'ясо дуже смачне і містить в собі корисні вітаміни і елементи. Сама якість яловичини залежить часто від віку тварини. Воно може бути м'яким і ніжним (якщо це був молодий теля), або трохи твердим і жорстким (якщо тварина була більш зрілого віку).
баранина тушкована
Практично першими тваринами, яких одомашнили людина, були вівці. Уже в Стародавньому Римі вживали в їжу баранину. Цей м'ясо є основним у горців і кочових племен Азії.
Котлети з телятини
Котлети з телятини - це фарш, перемелений з м'яса молодих бичків будь-якої породи і статі. М'якість котлет залежить від фаршу (віку, в якому бичок був забитий і способу його відгодівлі). Першими включили в раціон телячі рубані котлети італійці та французи. Дієтичне, ніжне м'ясо, має вишуканий смак і легке в приготуванні. М'ясо теляти має тонку волокнисту структуру. При обробленні м'яса важливо різати його вздовж волокон, тоді не буде проблем з перекручуванням в фарш і пережовування. У супермаркети телятина надходить уже розібраний або у вигляді фаршу.
верблюжатіна варена
Таке унікальне тварина як верблюд є дійсно даром Божим для кочових народів. В степах Монголії і пустелях Персії, де немає ні води, ні рослинності, більшість тварин просто не зможуть вижити. Верблюд ж володіє небувалими якостями, які дозволяють кочівникам тримати у себе цих тварин, і користуватися їх безоплатними дарами.
Давно канули в лету ті часи, коли на території країн Близького Сходу і Середньої Азії не було нічого, крім степів і пустель. Сьогодні це розвинені процвітаючі країни. Але верблюже м'ясо до сих пір складає основу їх національної кухні. І страви з нього просто чудові. З верблюжатини готують тефтелі і фрикадельки, азу і паштети. Його варять, смажать і запікають в золі. Кількість страв, які можна приготувати з м'яса верблюда дійсно невичерпний.
бараняча лопатка
Бараняча лопатка - це якісне м'ясо з передньої ноги домашньої вівці (барана). Вівчарством людина почала займатися приблизно вісім тис. Років тому на територіях Туреччини, Сирії, Іраку. Бараниною називають м'ясо молодого ягняти (однорічного барана або вівці). Воно високо цінується за свої цікаві смакові якості і безліч корисних властивостей. У Росії дуже цінується калмицький м'ясна порода овець - вона є найбільш багата вітамінами і мінеральними речовинами.