Кури породи Російська чубата, це старовинна російська порода, виведена в селянських дворах методами народної селекції. Мета розведення: збереження витривалою вітчизняної породи, оригінального зовнішнього вигляду.
Жива маса: півня Російської чубатого породи 2,5 - 3,3 кг, курки Російської чубатого породи 2,0 - 2,5 кг; Несучість 180-200 яєць в рік. Стандартна маса яйця 56-60 г. Забарвлення шкаралупи яйця від світло-до темно-кремового з рожевим відтінком. Збереження дорослої птиці 93, молодняку 91%. Заплідненість і виводимість яєць курей породи Російська чубата висока. Інстинкт насиджування збережений.
Російська чубата порода курей, відноситься до найбільш поширеним в кінці XIX століття в Росії курям. За стандартом, розробленим для російських порід домашньої птиці російські чубаті характеризуються такими екстер'єрними ознаками: голова кілька подовжена; особа гладке червоне; очі червоні; дзьоб міцний, злегка зігнутий; гребінь частіше листоподібний, невеликий; вушні мочки і сережки добре розвинені червоного кольору; шия коротка, злегка зігнута; спина широка, пряма; корпус довгий, широкий; крила великі злегка опущені; хвіст добре розвинений і прямо поставлений, у півнів розвинені косиця хвоста; ноги короткі безпері; оперення щільне рясне, переважно білого забарвлення.
На голові у Російських чубатих курей розвинений хохол. Причому, у курей хохол більш розвинений ніж у птахів. У півнів пір'я хохла подібні пір'ю гриви, хохол розташований на потилиці у вигляді широкої стрічки. У курей хохол округлої форми.
Зовнішній вигляд російських чубатих курей декоративний, привертає увагу. Розводять російських чубатих курей в присадибних господарствах, зберігають в коллекціонаріях як генетичний резерв. Наявність великої хохла призводить до того, що птах погано бачить, не може орієнтуватися, не знаходить корм і воду. Тому птахівники практикують підрізання частині хохла навколо очей.
Хохол у курей - це домінантна ознака, але знову ж таки це залежить від форми хохла:
1. Внизу хохол полудомінантен по відношенню з лежачого хохлові.
2. У стирчать хохлів йде наступна домінантність.
3. Розкидистий (у вигляді фонтану) полудомінантен по відношенню до круглого хохлові.
4. сноповідние хохол домінантою по відношенню до круглого і розлогі хохлам.
5. шоломоподібна хохол рецесивний по відношенню до сноповідние хохлові.