Обожнюю східну кухню, але коли побувала в Таїланді, кухня цієї екзотичної країни підкорила мене. Тепер готую тайські страви дуже часто, благо, зараз в наших магазинах можна придбати всі необхідні інгредієнти.
Для приготування курчати нам буде потрібно:
Цілий великий курча вагою 1,4 - 1,6 кг (якщо менше - необхідно пропорційно зменшити час запікання)
Соєвий соус - 4 ст.л
Паста чилі - 1 ст.л, при її відсутності - суміш подрібнених часнику, червоного перцю і рослинної олії.
Имбирная паста - 1 ст.л (її можна замінити свіжим мелкоізмельченним в блендері імбиром)
Цибуля - 1 шт середнього розміру
Олія кунжутна (або при відсутності - соняшникова) - 2-3 ст.л
Кунжут для прикраси
Помічені: Блюдо виходить досить гострим. Якщо гострі страви Вам не до смаку, кількість пасти чилі можна зменшити.
Час приготування: підготовка - 25-30 хвилин, 90 хвилин запікання
Складність - мінімальна
На гарнір приготуємо запечений в сотейнику картопля з травами:
Картопля середнього розміру - 10-12 шт
Цибуля - 1 шт середнього розміру
Соняшникова олія - 2 ст.л.
Спеції сухі за смаком
Сіль за смаком
Курчати вимиємо, разрежем уздовж спинки.
Розкриємо його як книжку.
Приготуємо маринад - змішаємо соєвий соус, пасту чилі, імбирну пасту.
Намажемо курчати маринадом з внутрішньої сторони.
Перевернемо і укладемо його розкритим в глибоке деко. Намажемо його також зовні.
Зверху посипем мелкоізмельченним і трохи пом'ятим цибулею (з лука повинен почати виділятися сік).
Залишимо курчати маринуватися на деякий час (в принципі, можна і відразу готувати далі, але краще помаринувати 1-2 години).
Перед тим як поставити курчати запікати, приготуємо гарнір - почистимо картоплю, укладемо його в сотейник, посипем подрібненою цибулею, сухими травами (я сипала хмелі-сунелі), збризніть рослинним маслом і додамо до картоплі 2-3 столові ложки води.
Перед запіканням курчати також збризніть кунжутним маслом, прикриємо деко фольгою.
Сотейник з картоплею також закриємо кришкою або фольгою.
Ставимо обидві ємності в духовку одночасно.
Курчати і картопля запікаємо 60-70 хвилин при температурі 200-210 градусів, після чого виймемо деко з курчам, зберемо спраглі цибулю і виділилася рідина в окремий посуд для приготування соусу.
Курчати поставимо ще в духовку, щоб підрум'янити його, хвилин на 20-30.
Сотейник з картоплею також відкриємо, щоб картопля підрум'яниться.
Сік, що виділився з запеченим цибулею зіб'ємо в блендері, соус подамо до курчати.
Готового курчати розділимо на порції, подамо з запеченим картоплею, зверху посипем блюдо кунжутом.
Смачного!