СКЛАДОВІ
- 4 курячі гомілки
- 4 курячих стегна
- 800 г консервованих подрібнених томатів
- 150 г бекону
- 100 г невеликих печериць
- 1 цибулина
- 3 зубчики часнику
- 100 мл сухого вермуту
- 1 гілочка орегано
- 1 гілочка розмарину
- 1 лавровий лист
- 0,5 ч. Л. цукру
- 3 ст. л. оливкового масла
- сіль перець
Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Цибулю і часник очистити, подрібнити і обсмажити в сотейнику в 1,5 ст. л. розігрітого оливкового масла, час від часу помішуючи, 8 хв.
Бекон нарізати невеликими шматочками. Печериці вимити і нарізати тонкими пластинами. Додати бекон і гриби до цибулі з часником, перемішати і готувати на середньому вогні, поки не випарується вся рідина, приблизно 5 хв. Перекласти на блюдо і відставити.
Шматки курки вимити й обсушити. Розігріти в тому ж сотейнику, де обсмажувалася овочева суміш, масло, що залишилося і обсмажити курку, по 3 хв. з кожного боку.
Влити вермут, збільшити вогонь і готувати, поки рідина повністю не випарується.
Додати подрібнену томатну м'якоть, цукор, лавровий лист, орегано і розмарин *. Влити 0,3 склянки холодної води, довести до кипіння.
Додати відкладену суміш бекону, грибів, цибулі та часнику. Перемішати і готувати на невеликому вогні під кришкою 20 хв.
Вийняти з сотейник з куркою лавровий лист і гілочки орегано і розмарину. Спробувати на сіль і при необхідності посолити. Приправити свіжомеленим чорним перцем і розкласти по тарілках. * Перед закладанням лавровий лист і гілочки розмарину і орегано можна зв'язати ниткою в «букет». Тоді ви зможете видалити їх відразу, а не виловлювати з соусу по одному.