Кумис - цінний харчовий продукт, який використовується при лікуванні дуже багатьох захворювань, а також в період реабілітації після травм, операцій і просто для зміцнення здоров'я.
- це унікальний найдавніший напій, одержуваний при зброджуванні кобилячого молока за допомогою особливої закваски, і володіє чудовими цілющими властивостями. Батьківщиною цього напою прийнято вважати монгольські і казахські степи. Більше 5500 років тому їх кочові народи навчилися готувати кумис, але рецепти його приготування протягом багатьох століть зберігалися в таємниці. Вперше про використання кумису скіфами написав історик Стародавньої Греції Геродот, який проживав в Vвеке до нашої ери. А про лікувальну дію кумису неодноразово згадував у своїх працях і неодноразово використовував для лікування своїх пацієнтів найбільший середньоазіатський цілитель Авіценна, який проживав в X столітті нашої ери.
Дуже високо кумис цінувався такими відомими українськими лікарями, як Н.В.Склифосовский, С.П.Боткин, Г.А.Захарьін. Л. М. Толстой і А. П. Чехов неодноразово лікувалися комісіями, відвідуючи курорти, розташовані в степу. Перша кумисолечебніци вУкаіни була відкрита в 1854 р Самарської губернії (село Богданівка). Надалі кількість цих курортів неухильно росло, тому в будь-якому ілюстрованому журналі кінця XIX - початку XX ст можна було завжди дізнатися про те, «Куди їхати на кумис».
За радянських часів кількість кумисолечебніци в нашій країні різко скоротилося, але в даний час кумисолікування вУкаіни і Казахстані знову стало активно розвиватися, і при бажанні будь-який житель нашої країни може вільно пройти курс кумисотерапіі (список кумисолечебніци наводиться в кінці статті).
У чому ж секрет лікувальної дії кумису?
Вчені встановили, що кумис виходить в результаті зброджування кобилячого молока особливої кумисной закваскою, яка є сумішшю дріжджів, болгарської та ацидофільної молочнокислої палички. Завдяки їм відбувається алкогольне і молочнокисле бродіння, в результаті чого виходить напій голубувато-молочного кольору з солодкувато-кислим терпким смаком і своєрідним ароматом.
Лікувальні властивості кумису обумовлені якістю кобилячого молока, а також найціннішими речовинами, які утворюються в результаті його зброджування:
- незамінні амінокислоти, які необхідні для синтезу в клітинах організму молекул РНК і ДНК,
- легкозасвоювані білки (пептони, альбуміни, поліпептиди),
- незамінні ненасичені низькомолекулярні жирні кислоти (лінолева і ліноленова),
- вітаміни (В1, В2, В6, РР і С) і мікроелементи (солі кальцію, фосфору, мікроелементи рідкісних металів),
- біокаталізатори - особливі ферменти, які активізують обмінні процеси в тканинах організму,
- мікрофлора кумису, що надає виражений антибактеріальний ефект на хвороботворні мікроорганізми, в тому числі туберкульозну паличку і патологічні види кишкової палички, збудників багатьох кишкових інфекцій,
- молочна кислота (1%), етиловий спирт (1-5%), вуглекислота і ряд ароматичних речовин.
Який лікувальний ефект надає кумис на організм людини?
Правильно приготовлений свіжий кумис надає різнобічну лікувальну дію на організм людини. При систематичному (протягом декількох тижнів) вживанні кумису можна домогтися гарних результатів при лікуванні ряду захворювань:
- одужання внаслідок активізації імунітету і помітного підвищення опірності організму при таких захворюваннях, як туберкульоз, хронічні бронхіти, ГРЗ, грип. кишкові інфекції, ентероколіти, дисбактеріоз і т.д. а також місцево - при гнійних ранах і захворюваннях шкіри,
- при захворюваннях крові, онкологічні та аутоімунних захворюваннях - поліпшення лейкоцитарної формули, підвищення вмісту гемоглобіну, зменшення вироблення специфічних антитіл при алергічних, аутоімунних захворюваннях органів легких, кістково-суглобової системи, ендокринних захворюваннях і т.д.
- хороший лікувальний ефект кумис надає при захворюваннях органів травлення (гастритах, виразковій хворобі, колітах, холециститах і т.д.), що пов'язано з його анестезуючу, протизапальну дію, здатністю нормалізувати вироблення травних ферментів, а також усувати явища дискінезії,
- різко виражений сечогінний ефект дозволяє з успіхом використовувати кумис при захворюваннях серцево-судинної системи, захворюваннях нирок, для боротьби з набряками різного походження,
- тонізуючу дію кумису дозволяє його використовувати при астенізація, при синдромі хронічної втоми, при відновленні після травм, операцій (або при підготовці до них), посилених тренувань і т.д.
Протипоказання для використання кумису
в лікувальних цілях мінімальні: захворювання органів травлення в стадії загострення і алергія на кумис або його компоненти.
Де вУкаіни можна пройти курс кумисотерапіі?
- У Башкирії - кумисолечебніци «ім. Аксакова »,« алкінілу »,« Глухівська »,« им.Чехова »,« Шафраново »,« Юматово »та інші.
- Республіка Алтай - в протитуберкульозних санаторіях: «Лебедине», «Чемал».
- У Луганській області - санаторії «Тургояк», «Ялинове», «Соснова гірка», пансіонат з лікуванням «Утес».
- В інших регіонахУкаіни (в Черкассиской, Червоноградської, Полтаваской, Ровноой, Одессаой областях, в Республіках Татарстан, Марій Ел, Мордовія).